有人曾說美食是一座城市的DNA

不同的美食構成了我大重慶獨特的基因

各區各縣到底有多少美食，恐怕沒人數得清

今天我們就來看一看各區縣的美食代表

篇幅有限只能列舉最具代表性的之一


江津區·尖椒雞


「辣子雞，辣子雞，辣子堆里去找雞」，這句話放在江津辣子雞上也正合適。它是典型的以尖椒爲主的江湖菜，以現殺土雞爲原料，斬成粗丁，配以尖椒，花椒炒制而成，很是夠味!


吃得食客汗流浹背，任憑一粒粒雞肉在嘴裏，熱辣地碰撞，讓人辣的欲罷不能，卻樂此不疲。

長壽區·肥腸飯


肥腸、肥腸，重慶人的最愛有沒有!也正因如此長壽肥腸飯早就入侵主城各大商圈。處理得很乾淨的肥腸QQ彈彈有嚼勁，是肥腸控點單之首!

永川區·尖椒皮蛋


永川尖椒皮蛋也稱爲永川尖椒松花蛋，是一種傳統的風味蛋製品，拌以尖椒、香醋、豆油等調味瓶，其滋味更是讓人回味無窮。

璧山區·來鳳魚


著名書法家楊萱庭曾爲其題書「鮮魚美」，盛讚味在璧山來鳳，一時間，食客不分遠近，身份不論貴賤，雲集來鳳，共品佳肴，最美味的來鳳魚定然要去璧山來鳳品嘗。

合川區·桃片


合川桃片是是重慶市合川區漢族傳統名點之一，用上等糯米、核桃仁、川白糖、蜜玫瑰等原料，精製加工而成。粉質細潤，綿軟香甜，濃郁的桃仁、玫瑰香味。1917年曾在巴拿馬博展會上，獲巴拿馬金質獎。

潼南區·太安魚


一大碗紅彤彤的太安魚看上去辣味十足，聞起來香氣四溢，湯里浮着的魚塊竟然做得跟豆腐一樣嫩嫩的，輕輕用筷子一夾就碎。嘗一口，魚肉爽滑，湯汁濃郁， 不愧是是潼南最響亮的一張美食名片。


銅梁區·泡椒鳳爪


泡椒鳳爪皮韌肉香、嚼勁十足，還有開胃生津、促進血液循環的功效。

大足區·狼牙土豆


大足的狼牙土豆真的是即使吃到嘴巴發麻、頭皮冒火也還是停不下來，越吃越上癮，安逸得很!

萬州區·格格


格格是萬縣俗語，意即蒸籠，蒸籠蒸羊肉就叫羊肉格格，蒸肥腸就叫肥腸格格，蒸排骨就叫排骨格格，這些統稱格格。色、香、味俱佳!

涪陵區·油醪糟


涪陵人:「我們的油醪糟最好吃，佐料豐富，營養慘了!」

綦江區·北渡魚


重慶人擅長烹飪魚，也擅長吃魚，北渡魚最大的特色是它有三種吃法:麻辣魚、酸菜魚、番茄魚。一桌人來一道北渡魚就夠吃了吧.....

榮昌區·鵝兒肉


榮昌城內傳唱着這麼一句順口溜--「滷鵝滷鵝，盯一眼，走不脫!」因爲每天城內都飄着滷鵝的香味~

南川區·糯米油糉


糯米油糉是南川區一道獨特的風味小吃。糉皮酥脆，糯肉柔和，餈糯鮮香。

豐都縣·麻辣雞塊


麻辣雞塊將水八塊作料與雞肉拌在一起，雞本身的鮮香與辣椒、花椒等混在一起，特別美味，是豐都縣的特色美食。

忠縣·豆腐乳


忠州豆腐乳爲全國獨有，曾被列入重慶市第二批非物質文化遺產名錄，具有健脾寬中、潤燥、除溼等功效。

雲陽縣·羊腳腳


很多人只知道雲陽有龍缸，有黑芝麻，有手撕牛肉，卻不知道雲陽的羊腳腳也好吃!

開州區·椒麻牛肉


椒麻牛肉是一道開州人民家家戶戶的主婦都會做的特色菜，絕對開州獨有的特產。麻辣鮮香，有嚼勁，吃完後嘴裏還有絲回甜味兒。

巫溪縣·烤魚


有人說:到了巫溪不吃烤魚，就和到了重慶不吃火鍋一樣。那麼問題來了，萬州烤魚和巫溪烤魚誰才是重慶烤魚界的鼻祖?

武隆區·碗碗羊肉


碗碗羊肉富含多種氨基酸和大量維生素，膽固醇含量低，能禦寒、補虛、防病、屬肉中珍品。

石柱縣·土家咂酒


土家咂酒以糯米或高粱、玉米、小麥爲原料發酵釀成，貯藏於瓦罈子，濃度低、味甘甜，用竹、麥、蘆管吸吮。

秀山縣·米豆腐


用大米淘洗浸泡後加水磨成米漿，大火熬製，做成「豆腐」。切片放入盤內，再將各類佐料放於米豆腐上，淋上麻油、花椒油、醬油等即可。

酉陽縣·綠豆面


綠豆面以綠豆、大米、綠葉蔬菜以及澱粉、菜油爲原料。綠豆面柔中有韌，色澤嫩綠，有豆類和菜汁的清香，營養豐富，物美價廉。

奉節縣·紫陽雞


選用新鮮的土公雞、臘豬蹄、干茶樹菇等精心烹製而成，清香濃郁，淡雅爽口。

墊江區·石磨豆花

在這個物慾橫流的社會，講求效率的時代，純手工打磨出來的東西更顯得珍貴!


墊江石磨豆花，採用最原始傳統的做法!純手工轉動石磨，牛奶一樣的白色汁液緩緩流下來，磨出來的豆花，滿滿都是童年的味道!

彭水縣·都卷子

採用野生植物「蕨根」所產澱粉加工製作而成，因其用「都巴」加工製作而成，個體成卷狀，「都卷子」故而得名。


厥根粉蒸熟後柔軟有粘性，吃起來麻辣又帶酸，來上一碗才過癮。

梁平區·張鴨子


北京有烤鴨，武漢有周黑鴨，重慶有梁平張鴨子。其手藝爲三代祖傳鹵燒工藝，以香、干、瘦特色聞名，曾被評爲「中華名吃」。