导语：还在外面买拌饭酱？教你在家做4种，美味又下饭，再也不花钱买！

相信大部分朋友家里都有辣酱、黄豆酱、拌饭酱这一类的罐装酱类食品，偶尔没胃口的时候，拌上点白饭来吃都是很香的，我一般都是用来夹在白馒头中间，一口下去简直太香了。但是大部分朋友的下饭酱基本都是在外面超市购买的，其实像这类食物的保存时间较长，而且现在外面的食品卫生也是很不安全的，咱们自己动手做吃起来才放心。今天给大家分享4种我家里最爱吃的拌饭酱，我每次都是一次性做几大罐放冰箱，没多久就吃完了，家里人都说美味又下饭，吃不够。吃完了就再做点，其实做法非常简单。朋友们一起来看看吧！


辣椒酱

1.准备食材，红辣椒、香菇、肉末、生姜、大蒜。2.所有食材用清水冲洗干净沥干水分，红辣椒去把儿切成小丁，香菇洗净切小丁，生姜大蒜切末备用。3.锅中加入适量的食用油，油热下入红辣椒快速煸炒出汁水，水分炒干后盛出备用。4.锅中加入适量食用油，油热倒入肉末快速滑散防止粘连，炒至变色后加入香菇丁继续翻炒，香菇炒软后把锅中食材盛出备用。5.锅中加入适量的食用油，油热下入姜蒜末爆香，炒出香味后加入肉末、香菇丁，再加入适量的食盐、白糖、生抽调味，快速翻炒均匀。炒好之后等晾凉即可盛出，可以用密封的罐子装好放在冰箱里保存，吃的时候取一些即可。

香菇鸡蛋酱

1.准备食材，香菇、香葱、大蒜、鸡蛋。2.香菇用水浸泡后洗净，沥干水分切成小丁备用。香葱大蒜切成末。三颗鸡蛋打入碗中快速搅散备用。3.锅中加入适量的食用油，油热倒入鸡蛋液，快速用筷子滑散成小丁，盛出备用。4.锅中加入适量的食用油，油热下入葱蒜末爆香，炒出香味后下入香菇丁快速翻炒，翻炒几下倒入适量的温水，水位和香菇平齐即可，等到香菇焖煮出香味时倒入适量的甜面酱，快速翻炒均匀，这时候我们看到香菇丁已经变软，再炒4分钟左右把鸡蛋丁倒入一同翻炒，鸡蛋完全上色裹上酱汁后即可盛出。


蒜蓉酱

1.准备食材，大蒜、生姜，小米辣。2.所有食材清洗干净沥干水分，切成碎末备用。3.锅中加入适量的食用油（比平时炒菜多一些即可），冷油下入蒜蓉，开中火慢慢熬制，一直熬到油煮开了后再熬两分钟左右，加入适量的料酒、生抽、蚝油。搅拌均匀继续熬制，直到蒜末完全变软变色即可盛出。我们可以尝一下咸淡，由于是拌饭酱所以要比我们平常炒菜的咸味略重一些即可。


花生芝麻酱

1.准备食材，花生、白芝麻、大蒜、香葱。2.大蒜香葱洗净沥干水分切成末备用。3.锅中不加油，开火把锅烧热后倒入花生米快速翻炒，炒至花生米表皮微焦后盛出晾凉。晾凉后把花生米外面那层皮搓掉，然后可以把花生米放入干净的袋子里用擀面杖碾成碎末备用。4.锅中加入适量的食用油，油热下入白芝麻，炒至芝麻微微发黄后倒入适量的豆豉翻炒均匀后，加入花生碎翻炒几下，加入葱蒜末再翻炒均匀，翻炒均匀后加入适量的清水，水量和食材平齐即可。加入适量白糖和生抽搅拌均匀，焖煮一会，等到锅中汁水冒泡即可关火，晾凉盛出。


还在外面买拌饭酱？教你在家做4种美味的拌饭酱，美味又下饭，再也不花钱买，家里人都爱吃，自己做的超级健康哦！