鸭身上有个“藏毒窝”，白给也不要，别吃坏身子 
猪肉涨价了，鸡鸭肉等就成为了代替品，很多人会买来吃。鸡鸭肉属于白肉，营养价值也比猪肉高，作为替补肉自然再合适不过，还很适合老年人。在购买鸭肉时，人们多会选择吃烤鸭、盐水鸭之类的，一买就是半只，或者整只。那么在吃的时候就要有讲究了，鸭身上不是所有部位都能吃的，得注意了。
鸭身上的“藏毒窝”，被再当成宝了，赶紧转告家人！
一说到鸡鸭肉，藏毒最多的地方就是淋巴组织。淋巴组织是身体吞噬细菌以及毒素的地方，鸭肉也是如此，淋巴组织存在的地方，就是毒素聚集之处，不能吃。鸭脖子就成为了焦点，普遍认为鸭脖子上含量最多，也就不敢多吃。
要提醒的是，鸭身上的淋巴组织其实早已经退化，作用并不明显，而且它们并不存在于鸭脖子上，而是在鸭的翅膀下面，犹如人胳肢窝的位置，以及大腿根部。若是对淋巴组织心存芥蒂，这两处就不要多吃，鸭脖子倒是能放心吃得。
代替鸭的淋巴，承担起免疫重任的，是鸭的胸腺。鸭在生长过程中，存在的细菌和病毒基本都残留在这里。如果鸭生了病，胸腺体积也会增大，就更不能吃了。鸭的胸腺，还是在鸭脖子上，那个椭圆形的肉球，看起来如黄豆粒大小的，就是了。这个藏污纳垢的“毒窝”，白给你也不能要。

既然是在鸭脖子上，为何鸭脖子还能吃？这和胸腺的特殊性有着关系，它只和鸭皮连接，并不会和鸭脖子扯在一起。平时购买的加工过的鸭脖子，基本都是去了皮的，不会有胸腺存在，没有哪个厂家会让胸腺单独存在于鸭脖子上，影响到卖相。鸭脖子自然是可以放心吃的，但有一类鸭子，不可大意。
我们平时吃得烤鸭、盐水鸭，由于不是单独制作鸭脖子，胸腺可能就不会得到清理。在购买时要留意，凡是脖子上有皮脂残留的，胸腺基本都存在，这样的鸭子就不要购买。即便买回家时，也应该将脖子上的皮去掉，不能直接食用。

鸭身上不能吃的地方也就这一处，只要不贪嘴，其他部位皆可吃，而且还会收获到好处。鸭肉是大补之物，蛋白质含量要变其他肉类更高，脂肪以及碳水化物相对较低，而且脂肪也以不饱和脂肪酸为主。适当摄入，能帮助分解体内多余的胆固醇，对血管健康是有益的。古人说鸭肉能“滋五脏之阴，清虚劳之热”，可以说很少有肉类能得到这样的评价。女性如果能用山药、红枣等和鸭肉熬成汤喝，还能滋补气血，可以多吃。
总之，鸭肉的营养是比较全面的，适合体质虚弱的人滋补食用，食用禁忌也不多。美中不足的是胸腺中含有大量毒素，在购买整只鸭子时，要注意观察鸭脖子部位是否有鸭皮存在。如果有，那就不要买了，或者将它清理掉。在这方面留心了，基本可以安心吃鸭肉。

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贴主:yanziaz于2021_04_11 23:43:13编辑