过了腊月，天气变得更冷了，最近吃火锅的人也越来越多，特别是现在的食物品种特别丰富，只有你没想到的食物，没有什么买不到的，所以火锅里可以选择的配料也更多了。但最近发现吃火锅也能吃出病来，是什么原因？这主要是因为吃东西的方法不对，今天就来看看是什么食物引起了我们的疾病。


吃火锅方便又快捷，想吃什么直接放就可以了，不仅节约烹饪时间，而且大家可以根据自己的口味选择食物，不用担心吃不到不喜欢的食物，还可以减少食物浪费。但火锅的主要食用方法是将所有菜肴和肉类一起高温涮热，如果食物中含有的某些物质不能通过涮煮去除，吃进身体里也会增加身体的负担，特别是下面这六种食物，吃前一定要煮熟后再吃，否则会加重身体的负担。

01、海味

海产品含有较多的细菌和寄生虫，如果经过高温焯水后不能杀死它们，长期食用就会增加体内细菌和寄生虫的数量，从而导致肠胃疾病的出现；另外，腌制后的海产品还可以去除腥味，使口感更佳。


02、肉食品，如猪肉、牛肉
有些肉食，如猪肉、牛肉，其含血较多，若直接放到火锅里涮，会产生大量的泡沫，同时也容易产生一些肉的腥味，直接影响其他食物的味道，而且肉类中含有较多的杂质，在经过焯水后，可以去除肉类中的腥味，减少食物中的杂质，对身体更健康。


03、蔬菜花等不易清洁的食物

如果菜花和花椰菜能直接清洗，就不容易将菜花上的农药或其他物质如寄生虫洗净，而如果没有焯水，就很容易将农药或虫子吃进肚子里，对肝脏或肠胃造成一定的负担，所以在吃前焯水就能将菜花上的虫子和农药洗净，然后用火锅涮一下，这样也能降低患病的风险。

04、含草酸的食物，如马齿苋

在人体中，草酸可与铁离子、钙离子结合，形成肾结石，而马齿苋、菠菜或甜菜中含有较多的草酸，如果不能控制好蔬菜中的草酸含量，就容易增加肾结石的发生，所以吃这些含有草酸的蔬菜时，要尽量去除蔬菜中的草酸，以减少肾结石的发生。


05、大豆类食品

扁豆、长豆角必须煮熟后才能吃，否则豆角所含的有害物质是不能完全清除的，时间长了会增加身体的负担，所以在煮好豆角之前，要把里面的有害物质彻底清除掉，如果担心豆角里的有害物质不能完全清除，也可以在煮好后的几分钟内把豆角泡在水中再吃，这样比较安全。


06、有亚硝酸盐的食物

许多人都知道，亚硝酸盐是腌制食品中所含的物质，但在我们平时吃的一些酱料牛肉、腊肉等食品中，却含有一定量的亚硝酸盐，如果不将其驱除，与胃酸结合后就会产生亚硝酸，而亚硝酸是一种致癌物质，如果摄取量较多，也会导致癌症的发生。

因此，为了我们和家人的健康，这六种食物最好在吃之前用水煮，否则会增加我们五脏的负担，引起各种疾病。给大家推荐一种焯水的方法，肉类用冷水焯水，蔬菜类用热水焯水，这样既能保证食材的口感，又能保证食物的营养。