炖鱼汤时，最忌放这味调料，很多人不懂还在放，难怪鱼汤越炖越腥
炖鱼汤时，最忌放这味调料，很多人不懂还在放，难怪鱼汤越炖越腥
鸡鸭鱼肉中，我家最喜欢吃的就是鱼肉了，肉质细嫩，味道鲜美，还营养丰富。伏天天气炎热，大量流汗会造成体内水分快速流失，所以这段时间我家隔三差五就会炖一锅鲜美好喝的鱼汤。
鱼汤好喝，可是并不容易做，因为鱼肉本身的特点就是腥味重，换句话说，只要腥味去掉了，炖出来的鱼汤自然就鲜美好喝了，如果腥味去不掉，那么不仅鱼汤不好喝，就连鱼肉也是不鲜嫩不好吃的。
在去除腥味的这个问题上，很多人都是选择放各种调料的，可大家不知道的是，炖鱼汤时，也就是鱼肉，最忌放这味调料，很多人不懂还在放，难怪鱼汤越炖越腥。
其实炖鱼汤最忌放的这味调料就是花椒，花椒很常见，也是家里常备的，虽然它确实有去腥味的作用，可是它还具有辛辣苦涩的味道，正是这股特殊的味道，是可以把鱼肉中的蛋白质给破坏掉的。蛋白质破坏了，不仅损失了营养，还会把鱼肉本身的鲜美也给破坏了。所以说，想要炖鱼汤鲜美营养好喝，那么一定是不能放花椒的。
另外，不仅是炖鱼汤，就算是其他的做法，只要用到的是活鱼，它的腥味就不会太重的，只要我们去掉鱼牙、鱼鳃下的白筋，还有肚子里面黑色的膜，整条鱼的腥味就几乎没有了，只剩下鲜美了。
喜欢yanziaz朋友的这个贴子的话，
请点这里投票，“赞”助支持！
请点这里投票，“赞”助支持！
内容来自网友分享，若违规或者侵犯您的权益，请联系我们
所有跟帖: ( 主贴楼主有权删除不文明回复，拉黑不受欢迎的用户 )
东南坝京 给 yanziaz 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 东南坝京 (0 bytes) 01/20/21
? - sky9 (57 bytes) 01/19/21
东海独钓叟 给 yanziaz 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 东海独钓叟 (0 bytes) 01/19/21
打开微信，扫一扫[Scan QR Code]
进入内容页点击屏幕右上分享按钮
进入内容页点击屏幕右上分享按钮
楼主前期社区热帖：
- 四川女主拒绝过度装修，把新房布置得简约又高级，没有一丝俗气！ 04/19/24
- 钓友评选“10大好吃”的淡水鱼，品种小众，网友：一大半都没吃过 04/19/24
- 他是黄埔分校创建人，蒋介石却对他永不录用，解放战争作出大贡献 04/19/24
- 晚清老照片，青楼小脚女子男装照，清朝夫妻结婚照 04/19/24
- 央视主持人被捕内幕：背后真相引人深思，涉事人员逐一揭晓 04/19/24
- 民间故事：女子闺房休息，采花贼半夜上门，进屋见地上躺七个壮汉 04/19/24
- 出门忘带钥匙不用怕，只需一个塑料瓶盖，立马解决难题，学学吧 04/19/24
- 160平大户型，自带阁楼，家里装修花了15万，三室一厅 04/18/24
- “一身宽松”太火了！顶流明星、时髦达人都在穿，慵懒松弛又高级 04/18/24
- 34名特种兵集体叛变，成立黑帮，3年杀害千名军警，至今逍遥法外 04/18/24
- 红军师长段德昌被杀，彭德怀难以接受，从此与一开国元帅结下梁子 04/18/24
- 凌晨3点北京鬼市，天亮就消失，2大规矩：看货不问价，照货不照人 04/18/24
- 毛主席从虎穴脱险，顺利回京，情不自禁地赞：吴德有德，吴忠有忠 04/18/24
- 上海姑娘48㎡的独居生活，坚持每日一收拾，生活简单却幸福 04/18/24
- 98㎡日式婚房，清新惬意，每一个细节都是用心打造！ 04/18/24
- 专为阳台而生的4种“富贵树”，镇宅旺财寓意好，值得拥有 04/18/24
- 让人听了脸红的几种花，每个名字，都那么奇特！你认识几种？ 04/18/24
- 邻居家把床设计衣柜上，太聪明了，小户型立马多出10平方 04/18/24
- 菠萝炒饭~~酸甜可口🍚🍍 04/17/24
- 微信转账时，弹出“这一行字”，别着急输密码，不少老年人已中招 04/17/24
>>>>查看更多楼主社区动态...