成都美食与重庆美食，哪个更辣？
川菜最著名的两大菜系就是成都菜和重庆菜，这两个地方的美食各有千秋，不分上下，是因为两地的美食都有异曲同工之妙，那就是一个字——辣，那么到底重庆菜辣还是成都菜辣？
先说渝菜，也就是重庆菜，先拿一个酸辣粉做比较吧，酸辣粉的特点就是有主次之分，又以麻、辣、鲜、嫩、烫为重点，辣的特别极端
主要是因为渝菜中的辣椒用的是二荆条辣椒，色泽如火一样红艳，还没入口就有一股麻辣味，烹调方式更是用大油，猛料，一道菜中，大半盘都是辣椒。
重庆第二道特色菜，重庆辣子鸡，吃过的人都知道，这道菜辣大于麻，不只只是辣子鸡，就连重庆其他的菜品，比如，麻辣烫，重庆火锅，重庆毛血旺等等都是以辣为主，以麻为辅
接下来我们来说成都菜，不得不说，在中国，再也找不到比成都菜更麻辣的菜系了，我觉得是成都的地里原因所致，因为四川是盆地的一个地形，属于潮湿气候，而麻辣对于治疗风湿有一定的疗效，可以逼出体内的潮气。所以麻辣成为了成都的一个标志。更有人说，成都菜的根本不是够辣，而是够味儿，百菜百味，香气浓郁，麻辣十足，才是成都菜的灵魂
比如说回锅肉，它属于川菜，重庆有，四川也有，但做法却不一样，重庆做出来的回锅肉是比较脆的，调料十足，吃着特别痛快，而成都的回锅肉不只是辣，甚至比较绵一些，有的还放了糖，或者放了酱
这是成都冒菜，和重庆酸辣粉都是街边小吃，小编都吃过，觉得，还是酸辣粉的辣更胜一筹，因为重庆人特别喜欢往菜里放大量的辣椒，一盘菜上来，百分之六十都是辣椒。而成都菜却是以麻为主，吃过成都火锅的小伙伴都知道，一顿火锅下来，嘴唇都麻到没有知觉了
你们觉得重庆菜辣还是成都菜辣？
成都亿文餐饮管理有限公司是CCTV央视网餐饮行业唯一战略合作伙伴，历经国内外餐饮文化数十年，在结合当地人群消费习的性基础上不断推陈创新，以开拓实体经营连锁店为宗旨，现以涉及四川火锅、重庆老火锅、日韩料理、泰式餐饮、各地特色风味小吃，中式快餐、西餐糕点等20多个餐饮领域。其中，本公司旗下“韩品道”、“刚哥卤肉卷”、“老北京卤肉卷”、“优咔滋港式茶饮”、“冒蜀都冒菜”、“蜀香传奇原味老火锅”、“斗牛达人芝士堡”、”辣不思蜀麻辣烫““刚哥小面王”、“打过江去吃火锅”、“火上签串串香”、“优咔滋新西兰岩烧乳酪”等多个具有行业影响力知名品牌。公司直营店30余家，品牌区域代理商120位，加盟店1500余店遍及四川、重庆、贵州、北京、广州、上海、兰州、天津、武汉、江苏、湖南、湖北、甘肃等全国大中小城市。公司现已帮助1200多家餐饮投资者取得丰厚回报。
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