來四川玩，你知道吃什麼嗎？看看四川美食前十名，有你愛吃的沒

 
摘要
四川，天府之國，巴蜀之地，四川人愛吃辣，幾乎每道菜里都充滿了“紅色”和辣的存在，而同時作為四川的相似地，——重慶也在辣的邊緣遊行，似乎兩個地方又在比較，是你辣還是我辣。也就有了四川火鍋和重慶火鍋的比較.....而四川火鍋來說~那是吃的巴適！

四川，天府之國，巴蜀之地，四川人愛吃辣，幾乎每道菜里都充滿了「紅色」和辣的存在，而同時作為四川的相似地，——重慶也在辣的邊緣遊行，似乎兩個地方又在比較，是你辣還是我辣。也就有了四川火鍋和重慶火鍋的比較.....

而四川火鍋來說~那是吃的巴適！四川的火鍋鍋底眾多，鴛鴦鍋，九宮格，六宮格，三條~等等，四川在火鍋的研究上頗有研究，底料經過長達4小時之久的慢火熬制，從地道的選材，到優質的品質。四川的火鍋都是一絕的。當然重慶火鍋也是很棒的。


今天我們就來說一下，在四川美食榜上的前十名，看看有您愛吃的沒，當然肯定還有很多隱藏的美食沒有被發現，想要選出真正的前十名也是難上加難，有不同意見的朋友可以在評論區發表出你的看法~

四川火鍋
第一名奪魁的肯定是四川的火鍋，來四川不吃火鍋那可就是徹底的當你沒有來過四川，四川火鍋 大江南北的各地火鍋中，以四川火鍋最為討人喜歡且博學多才。自清代以來，好吃且會吃的蜀地人已把火鍋一物演繹得生猛傳奇。


翻滾的濃湯里咕嘟著各有滋味的食材，迷離的熱氣讓人感覺溫暖，你不必拎著裙角小心謹慎地坐下然後佯裝淺笑。推杯換盞、大擺龍門陣，這才是最暢快淋漓的川式盛宴狂歡。 引薦店肆：蜀九香、皇城老媽、鴨腸火鍋、牛雜火鍋、香菌火鍋。


夫妻肺片
第二名我選擇給夫妻肺片，夫妻肺片實為牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，並不必肺。重視選料，製造精細，調味考究。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香，細嫩化渣。深受群眾喜歡，為差異於其他肺片，便以「夫妻肺片」稱之，在用料上更為考究，質量日益進步。不少來到四川的朋友都選擇這一道美食。


肥腸粉
肥腸粉是四川省成都市眾多地方傳統名小吃中最有特色的品種之一，主要材料有紅薯粉，輔料有肥腸、菜子油、干紅辣椒花椒等。肥腸粉麻辣鮮爽，色紅味美，配上特色的拌肥腸既可作為小吃品味，也可權作特色一餐。肥腸粉完全具備「快餐」的特點。肥腸粉一直受到四川及全國人民的喜愛。


兔頭
兔頭這東西骨頭大肉少，有什麼好吃的？可是一旦吃過老媽兔頭的人，一定會了解，為什麼四川人總是啃得那樣投入，甚至帶上手套雙手並用，管他吃相多醜陋。麻辣的、香辣的、五香的，老媽兔頭口味不多，可是都很有味。兔頭具有骨多肉少，越吃越香等特點。吃兔頭專門的叫法為「啃」，「啃兔兒腦殼」在當地方言中也有親嘴的意思 ，是一種樂趣多多的美食。


擔擔麵
擔擔麵，是四川成都和自貢著名的地方傳統麵食小吃，據說源於挑夫們在街頭挑著擔擔賣面，因而得名。擔擔麵是將麵粉擀製成麵條，煮熟，舀上炒制的肉沫而成。成菜麵條細薄，滷汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。


擔擔麵是四川小吃中的代表性食物，為人們品嘗四川小吃時的必備佳肴。如今擔擔麵已遍布各地，雖做法有些許不同，但因其美味受到各地人民的喜愛，已成為一種家常美食小吃。2013年，擔擔麵入選商務部、中國飯店協會首次評選的「中國十大名麵條」。


回鍋肉
回鍋肉是一種烹調豬肉的四川傳統菜式，歸於川菜系。四川區域大部分家庭都能製造。回鍋肉的特徵是：口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩，入口濃香。所謂回鍋，就是再次烹調的意思。回鍋肉在在川菜中的位置是非常重要的。回鍋肉一向被認為是川菜之首，川菜之化身，說到川菜必定想到回鍋肉。它色香味齊全，色彩養眼，是下飯菜之首選。


三大炮
三大炮是著名的四川地區傳統特色小吃，主要由糯米製成，由於在拋扔糯米團時，三大炮如「彈丸」一樣，發出「當、當、當」的響聲，分為「鐵炮」，「火炮」，「槍炮」，故名總稱「三大炮」。


吃時配以「老蔭茶」，別有風味。三大炮有香甜可口、不膩不粘又化渣的特點，且價廉物美。三大炮的主要食材為糯米、紅糖、芝麻、黃豆，口味香甜。三大炮非涼食，賣時將舂好的半成品糍粑裝入鍋中至火爐上以微火保溫，吃時現做。


缽缽雞
缽缽雞是一種四川傳統名小吃，屬於川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。吃奶湯麵時配以缽缽雞，別具風格。1990年獲成都市個體名小吃優質獎，1991年被成都市人民政府命名為優質名小吃。


有著深厚的歷史淵源。缽缽雞食用方便，多種口味可選擇，配以特色雞湯飯即可休閑品味，亦可權作一餐。缽缽雞，還是可以觀賞的。將肉煮熟，不能煮爛，八分火候就行。爾後晾乾，切成片，用竹籤分門別類串成串。肉片是肉片，臟腑是臟腑，雞腿是雞腿，翅膀是翅膀。放進藤椒油湯里一撈，再舉至嘴邊，油艷欲滴。盛裝雞肉的缽缽也是可以觀賞的。青花缽，為上。粉紅的肉，青綠的湯，翠藍的缽。把樟樹、桂樹木板鑲攏來，外面用竹篾窟緊，就像一隻洗腳盆。


麻婆豆腐
麻婆豆腐也稱為陳麻婆豆腐，是四川省當地傳統名菜之一。製造質料主要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。麻婆豆腐外觀色深紅亮，紅白綠相襯，豆腐形整不爛，吃起來具有麻、辣、燙、嫩、酥、香、鮮等風味，突出了川菜「麻辣」的特徵。



麻辣燙
麻辣燙起源於長江之濱。最初是船工和縴夫創造了麻辣燙這種簡便易行而又獨特的吃法。從成都到三峽的川江流域，由於水流湍急，縴夫成了必不可少的風景，他們在拉縴之餘，在江邊壘起石塊，支起瓦罐，撿拾一些樹枝作乾柴生火，舀幾瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，沒菜就拔些野菜充數，再放入海椒、花椒等調料，涮而食之，既可果腹，又可驅寒、袪濕。這種吃法因其簡便易行很快便在江邊流傳開來。後來，碼頭上的小販看到了其中的商機，便將菜品和爐具加以改造，置於挑擔兩頭，邊走邊吆喝，江邊、橋頭賣勞力的百姓便圍著擔子成了常客。



而麻辣燙如今也是開遍了全國各地！

如果大家有不同的看法歡迎在留言區留言！

如果您對美食感興趣就關注我們~

轉載来自： 來四川玩，你知道吃什麼嗎？看看四川美食前十名，有你愛吃的沒 | 天天要聞