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四道美味下酒菜和详细做法 ~~馋人，易做 ?

送交者: Breezea[★★★声望勋衔14★★★] 于 2020-11-12 21:43 已读 12006 次  

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下酒菜： 卤猪蹄膀 ，卤牛腱+ 卤水储存Tip
卤菜做起来比较简单，吃起来很有味道，无论是下饭还是下酒都是不错的选择，我有时卤一大锅，一次吃不了留一部分冰冻起来，过一段时间再吃。



卤猪蹄膀


卤牛腱
卤猪蹄膀做法

买来的猪蹄膀肉洗干净，先烧开一锅水把蹄膀肉煮一下，至无血水，冲洗干净后用买来的卤料包，这个卤料比较好，只须加水
加水卤至筷子能插通约40分钟，泡一晚上
捞出
另一面
切片装盘

卤牛腱
用上述同样的方法做
卤水储存 Tip
卤水装在盒子里存起，可以再次使用。如近期要用放冰箱冷藏，近期不用放冰冻箱储存。我是用餐馆外卖放汤的塑料盒，正好一盒，这个高还不占位置。


下酒菜： 凉拌猪肉和凉拌牛筋

凉拌菜做起来方便，简单，特别是天热，不想是油腻的食物，凉拌菜是较好的选择，无论下饭还是下酒都不错。




凉拌猪肉




原料：猪瘦肉，五花肉都行
做法：
1.猪肉加生姜片煮熟，筷子插进退出后没血水就可以
2.捞出切成片
3.摆入盘中
4.用酱油，醋，盐，糖，花椒粉和辣椒油调一小碗佐料，葱切成小粒
5.倒入装有切好的肉片盘中
6.撒上葱花，吃时拌均即可

凉拌牛筋



牛筋煮熟凉冷后，切片，拌上喜欢的佐料。


贴主:Breezea于2020_11_13 0:48:51编辑
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