海外华人札记 | 在美国你该怎么给小费


2023年5月4日

在美国你该怎么给小费？

Zhan Juan

欢迎阅读本期“海外华人札记”，每周四我们邀请常驻美国的资深中文媒体人撰稿，一起从华人视角解读、探讨新闻热点、品析时报精华文章。本期的作者是现居休斯敦的撰稿人詹涓。欢迎点击这里订阅，或推荐给朋友。

五一长假，我的朋友圈又重新热闹起来，听说从淄博的烧烤摊到敦煌的骑骆驼项目都在大排长龙。随着各国恢复签证业务和航班，取消检疫措施，相信中国人将能很快前往美国和其他国家出游。对于不习惯小费文化的中国人来说，在美国给小费可能是一件“压力山大”的事情。不管你是第一次来美国，还是疫情几年后终于能故地重游，恐怕都免不了对这里不断变化的小费感到疑惑：怎么现在在美国买杯珍珠奶茶都有小费选项了，该给吗？有些酒店仍然没有恢复每天打扫的服务，在这种情况下还需要给服务员小费吗？对这些疑问，时报最近的“小费指南”给出了一些非常实用的指引。




首先可以记几个“指南”中列出的数字，它们基本上代表着服务业的共识。据说本杰林·富兰克林曾说，“多给小费看起来像蠢驴：少给则更显蠢气外露”，如果你给的小费明显过低或过高，可能都会落入富兰克林所说的群体。在餐厅吃饭时，通常的小费区间是消费额的15%-20%；打车或者坐优步时，小费大体也是这个比例；住酒店时，行李员每帮忙搬一个箱子可以给几美元，保洁服务员的标准是每晚一到五美元，如果客房不是每天打扫，可以考虑在提供服务的日子和退房当天一次性给五美元；参加旅行社时，每天大体上可以给导游七到10美元。以我的经验，如果你参加的是华人旅行社组织的跟团游或者常见的游学夏令营，在参团前就会约定每天司机和导游的小费数额，倒是不用再费心计算了。

这篇文章还触及了一个大家都关心的新问题，那就是在店家没有提供服务的情况下要不要迫于压力给小费？如果你这两年在美国生活，肯定会发现这种场景越来越多：在咖啡店点完餐或者自己去餐厅取外卖，通过平板电脑刷卡支付时，页面自动跳出了小费选项。我丈夫总会在店员的注视下迅速选择付小费，因为他脸皮薄；而我多数情况下选择“跳过(skip)”不付小费，因为我坚持小费与服务对等原则。这篇指南采访的专家站在了我这一边：“克服尴尬，不给小费。”


当然，这些数字都是建议，具体的小费额度仍然要取决于你自己的感受。细看这篇文章和读者评论会发现，对美国小费文化感到焦虑的不仅仅是初来乍到的客人，美国人同样对现如今不断膨胀的小费充满疑惑。有读者质疑，现在很多景区餐馆在账单中偷偷加进了服务费，这种情况下还应该再给小费吗？住民宿时客人已经付了清洁费，民宿老板还要索取小费，这有道理吗？一些餐馆甚至开始加收员工医疗保健费和后厨赞赏费，这些本该由雇主承担的费用，怎么都转嫁到了消费者头上？

对于华人来说，给小费恐怕还多了一重族裔包袱。坊间流传着亚裔给小费“抠门”的传说，但华人真的小气吗？我的两位朋友跟我讲述了截然不同的体验。朋友A说，她的母亲刚来美国不久，外出吃饭时总喜欢把小费按人民币汇率乘以7，算下来大呼不值，老是为了她花钱大手大脚生闷气；朋友B说，他的父母是老移民，特别在意外界对华人的偏见，给小费时一掷千金，去景点时轻言细语，两代人同样会因此闹别扭。


时报不少读者提到，提供小费最根本的原因在于美国的服务人员工资极低，需要靠小费补贴，这一点无论是与亚洲还是欧洲国家相比都非常特殊。他们分享了他们在亚洲和欧洲旅游时不需要付小费的舒爽感受，有条高赞评论写道：“我第一次在中国一个小城市的一家餐馆给小费时，小费被扔了回去。给小费是一种侮辱。这意味着工人靠顾客的施舍而不是雇主支付的工资为生……美国的小费制度是有辱人格的。它强调了我们经济体系的失败。”


我的感受没有这么极端，在北京的恶劣天气里叫外卖时给送餐员一个红包再递一瓶水，在美国住酒店时为保洁留几块钱再写一张感谢的字条，这些举动既能让我自己感觉良好，我相信也能给对方带来一些快乐。小费越来越复杂，但有时它仍然可以很单纯。


你对小费文化有什么看法？出国旅行时有没有因为小费陷入过困扰？欢迎致信cn.newsletter@nytimes.com 分享你的经历和看法。





贴主:真老玩童于2023_05_10 14:30:01编辑