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元宵节吃汤圆,教你4种做法,外酥里糯,香甜可口,不开裂不露馅

送交者: 江南同乡[★品衔R6★] 于 2023-02-05 17:53 已读 864 次 3赞  

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元宵节吃汤圆,教你4种做法,外酥里糯,香甜可口,不开裂不露馅 
2023-02-05 08:00

各位读者朋友们大家好,感谢阅读我分享的美食文章,经验和大家一起共享,今天我要和大家分享的内容是:『元宵节吃汤圆,教你4种做法,外酥里糯,香甜可口,不开裂不露馅!』


正月十五,是我国传统节日“元宵节”,也叫上元节、元夕,有很多热闹的民俗活动,比如放烟花、观灯、耍龙灯等。传统节日当然要有吃节令食物,元宵节家家户户都会吃汤圆,圆滚滚的外形,象征了团圆、圆满,是一种吉祥又美味的食物。



今天和大家分享几种汤圆的做法,很多人只知道煮汤圆吃,其实汤圆还有很多好吃的做法,让你品尝不一样的口感,学会下面这几种做法,全家夸你是大厨。


一、煮着吃——煮黑芝麻汤圆


准备糯米粉、黑芝麻、猪油、白糖。


1、500克糯米粉加入260克清水,揉成一个软硬适中的面团。取50克面团,放入开水中煮3分钟,煮熟后和其它面团混合,揉成光滑的面团。之所以这么做,可以让汤圆冷冻后不开裂。


2、300克黑芝麻倒入平底锅中,开小火炒一会儿,颜色发黄且香味浓郁后关火盛出。把熟芝麻倒入料理机中打成黑芝麻粉,加入适量猪油、白砂糖,用筷子搅拌均匀,能捏成团即可。



3、把黑芝麻馅捏成一个个的小丸子,把糯米粉团分成小剂子,小剂子揉圆,捏成碗状,放入一个黑芝麻球,收口搓圆,撒点干糯米粉滚一滚,不会粘连。



4、锅里加水烧开,下入汤圆,用铲子轻轻搅拌,防止粘锅。煮开后加一勺冷水,等汤圆煮到浮起来后再煮2分钟的样子就好了。



二、煎着吃——糍粑汤圆


准备糯米粉、奶黄流心馅料、开水、红糖汁、食用油、熟黄豆粉。


1、准备300克糯米粉、170克开水,把开水分多次倒入糯米粉中,搅拌成面絮后揉成光滑面团,这样做出来的汤圆不会开裂,煮的时候不会破皮、露馅。



2、面团盖上盖子醒面半小时,分成20克左右一个的小剂子,搓成圆球,用拇指在中间按出一个窝,挤一些奶黄流心馅儿,收口后搓圆,喷一点清水,防止开裂。



3、锅中倒入适量食用油,将汤圆放入锅中,均匀地裹上食用油。倒入适量清水,盖上盖子焖2分钟,用铲子把汤圆压扁,小火煎一会儿,两面颜色焦黄即可。



4、盛出煎好的汤圆,撒上熟黄豆粉,裹均匀后淋上一些红糖汁,就可以吃了,口感软糯香甜,外焦里软,太好吃了。



三、炸着吃——酥皮黑芝麻汤圆


准备黑芝麻汤圆、鸡蛋、面包糠、食用油。


1、锅里加入一些清水,大火烧开,倒入速冻黑芝麻汤圆,大火煮3分钟,全部浮起后捞出,放入冷水中过凉,泡1分钟后捞出沥干水分。



2、鸡蛋打入碗中搅散,倒入煮熟的黑芝麻汤圆中,裹一层蛋液,再加入一勺面包糠拌均匀,裹上一层面包糠,用牙签把黑芝麻汤圆扎几个洞透气,炸的时候就不会炸裂。



3、锅里倒入适量油,六成热时放入处理好的黑芝麻汤圆,小火炸一会儿,颜色金黄后即可捞出,吃起来外酥里糯,香甜可口。



四、烤着吃——爆浆汤圆酥


准备蛋挞皮、汤圆、马苏里拉芝士、鸡蛋、黑芝麻。


1、蛋挞皮解冻,放入一些马苏里拉芝士碎,再放入一颗冷冻汤圆,用手包起来,收口捏紧朝下,放入蛋挞壳中。


2、表面撒上蛋黄液,撒上黑芝麻。烤箱180℃预热,放入挞皮汤圆烤20分钟,外酥里糯的美味爆浆汤圆酥就做好了。



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