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成都市二十一世纪学校初中学子秀厨艺,8道川菜,全校师生大饱口福!

送交者: 江南同乡[★品衔R6★] 于 2022-12-05 14:42 已读 665 次 1赞  

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外酥里嫩又多汁的鱼香茄饼

色泽红亮、肥而不腻的回锅肉

蒜香浓郁、超级开胃的蒜泥白肉

汤浓肉嫩、麻辣诱人的水煮肉片

麻辣鲜香、激活味蕾的干锅

油色红亮,又脆又香的花仁兔丁

酸甜微辣,鲜香滑嫩的宫保鸡丁

外酥里软,糯香可口的红糖糍粑



12月1日,成都二十一世纪学校开展了厨艺课期末展示活动,此次活动以“味在巴蜀”为主题,由初二年级的同学制作8道经典川菜进行展示。






整个制作过程中,同学们团结合作,分工有序,四人一组,每组制作两个菜品。通过两个课时的学习和两个课时的练习,同学们已经练就了一身烹饪的本领,充分展示着自己的厨艺技能。






洗手、分工食材、洗菜、准备调料、切炒翻盛,同学们穿上围裙,有条不紊地进行着,还时不时地互相帮助,一幅热闹非凡、热火朝天的场景。







煎、炒、烹、炸……短短时间内,鱼香茄饼、回锅肉、蒜泥白肉、干锅、花仁兔丁、宫保鸡丁、水煮肉片、红糖糍粑八道菜就都出锅了,一场美食盛宴也开始啦!








同学们制作的美食在飞马广场进行展示,香气扑鼻,用一句四川话方可形容:巴适得板!让人垂涎三尺的菜肴引得校园内的师生纷纷驻足品尝,得到了大家一致的好评与肯定。满校园都是菜香肉香,满校园都是孩子们的欢声笑语。



厨艺



同学们的作品



川菜作为中国八大菜系之一,特色分明,讲究色香味俱全,蕴含深厚的饮食文化。要做好一道川菜可不是那么容易的事情,我们来看看同学们的作品吧。




回锅肉一直被认为是川菜之首,提到川菜必然想到回锅肉。回锅肉口味独特,色泽红亮,肥瘦相间的肉片在爆炒之后,四周微卷熬出油脂,再搭配蒜苗的清香,肥而不腻。




水煮肉片属于川菜中著名的家常菜。汤红油亮,肉片滑嫩,麻辣鲜香,红色汤汁中还配有绿油油的蔬菜,营养丰富。




鱼香茄饼也是川菜当中的一道名菜,茄子和肉末混合,裹着面粉炸成茄饼,浇上酸甜的汤汁,具有独特的鱼香味。同学们做得有模有样,咬一口外酥里嫩。




花仁兔丁是川菜中一道经典的凉菜。鲜嫩的兔肉,加入脆脆的花生、葱段和黄瓜,拌上香辣的酱汁,散发着诱人的光泽,辛辣刺激。




来一口干锅,感受冬天的温暖。干锅的食材煸炒得十分干香,瞬间激活了味蕾,击退了寒意。




蒜泥遇见白肉,料汁调配,清爽不油腻。辣椒油、蒜泥包裹在白肉上,超级开胃。




宫保鸡丁酸甜微辣,鸡肉的嫩滑配上花生的酥脆,加上干海椒和花椒,浓浓的川味风格。




传统小吃红糖糍粑,软糯香甜。外皮金黄酥脆的糍粑,包裹着浓稠的红糖浆和黄豆粉,一口酥香,满口甜糯。



厨艺



老师说



厨艺课是我校重要的劳动课程,也是诸多选修课中非常火的课程之一,每学期都被“秒抢”。课程主要包括川菜类、西餐类、西点类等,所有孩子都要学会做32道菜,包括馒头、花卷、米饭、蛋糕等。




厨艺课把饮食文化搬进了课堂中,一堂课就是一个作品,从回锅肉到意大利面,从蒜泥白肉到蛋挞,从蛋糕到披萨,厨艺课给学生提供了实用的生活技能和食育教育,体味“食”在中国文化中的特殊意味,学习中西方用餐礼仪,以及营养学的知识,让学生学习技能的同时获得文化熏陶。





厨艺课张老师说,同学们从初一开始就一直在上厨艺课,简单的刀工、切配、调味、烹制、美化都已经熟练掌握。每个学生都非常喜欢厨艺课,动手能力也非常强,团队协作能力也有了大幅提升,最重要的是他们的统筹能力越来越好,已经具备了一定的烹饪能力。

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