阿立准大厨再试身手 美食2.0
阿立准大厨再试身手 美食2.0
杭州阿立
2022年7月31日
前些天阿立二厨初试身手《阿立二厨初试身手 小露锋芒》:
https://web.6parkbbs.com/index.php?app=forum&act=view&tid=2974095
今天再秀阿立美食2.0版,二厨跃跃欲试申请‘大厨’头衔?!待批中。。。先自封‘准大厨’吧。
话说小阿立一家回来度假。不亦乐乎。
闲话休提,言归美食:
昨天晚餐阿立准大厨花样翻新,几只江南家乡菜,都是第一次做:
毛豆春笋豆腐干炒肉片:
大厨秘诀:先炒毛豆,接着加入春笋、豆腐干,炒得不亦乐乎时,再加入肉片(稍微腌汁了一下),雅蜜!
虾仁滑蛋:
大厨秘诀:先炒虾仁几分钟(目测为准),倒入打好的鸡蛋(4个)。滑溜溜为好。
坦白:滑蛋不能翻炒。阿立二厨一出手,想当然的鸡蛋和虾仁一起翻炒了几下。阿立嫂赶紧纠正。。。已经晚了半步。滑蛋成了半炒蛋了。
叉烧肉:
大厨秘诀:猪肩(Pork Shoulder)一块,先腌制(按口味喜好可以不同,略加些料酒);小烤箱温度设在华氏450度(摄氏232度),烤50分钟。冷却后切片、装盘。
坦白:猪肩腌制是真大厨阿立嫂的手艺。
鲍鱼芥蓝:
大厨秘诀:先翻炒芥蓝的茎部(切成长条块),再加入芥蓝的叶子,继续翻炒一会(目测为准),倒入一小罐鲍鱼(连汤汁),翻炒一分钟。装盘。
美食一小桌:
蜜州长相思(Sauvignon Blanc):
雅蜜!
晚上继续冰镇啤酒、苏格兰威士忌。无图无真相了。
看007最新的电影《No Time To Die》。。。只看了一会儿,睡意上来,顶不住了。洗洗睡了。
明天回到丹美眉自驾游:
《丹西北行11 大柴旦翡翠湖》:
https://web.6parkbbs.com/index.php?app=forum&act=view&tid=2982739 ;贴主:杭州阿立于2022_08_01 6:04:34编辑
贴主:杭州阿立于2022_08_01 6:05:23编辑
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