藜麦青菜番茄汤,五香扒鸡腿,棒豆板筋,香菠糖醋里脊
藜麦青菜番茄汤
材 料:
藜麦50克,番茄2个,青菜50克,植物油少许,盐2g
步 骤:
1、藜麦清水浸泡1小时
2、番茄洗净,切块状。热锅倒少量油,入番茄炒。
3、炒一分钟后,加入刚刚好漫过番茄的水,和泡好的藜麦一起煮。
4、大火煮开后转中小火,煮15分钟后。加入洗好的小青菜,大火再煮一分钟就好。
5、最后加点盐调味即可出锅,很鲜美~~~
五香扒鸡腿
材料:
鸡腿2个;蜂蜜1/4杯;水适量;
八角2个;姜片6片;葱段3-5段;香叶1-2片;干辣椒2个;水适量;生抽2大匙;老抽1大匙;五香粉1大匙;
做法和步骤
1.蜂蜜加入清水里,搅拌均匀;鸡腿清洗干净之后,把蜂蜜水均匀的浇在真个鸡腿表皮上,多浇几遍;
2.浇完鸡腿后,把鸡腿放在盘子上,自然晾干,大概要1-2个小时;晾好的鸡腿表皮有一层小硬壳,非常干爽就可以了;
3.锅中放入适量油,油烧到5成热左右,放进风干好的鸡腿,把表皮炸到金黄色就可以捞出备用;所有煮料放入锅里,加入水,烧开,放入炸好的鸡腿,水的量和鸡腿持平即可;
4.大火烧开,转小火炖煮40分钟左右,炖到可以脱骨的状态就可以了,然后关火,放在汤汁里浸泡几个小时,拿出来,就可以吃了。
棒豆板筋
制作:
1.把猪板筋洗净,切成小条,加盐、料酒、水淀粉拌匀上浆待用。
2.把棒豆折成小节,投入加有油盐的沸水锅,汆断生便捞出,沥水待用。
3.锅上火放油,烧至七成热时,把猪板筋和棒豆先后下锅过熟,倒出沥油。
4.锅留少许底油,先把干辣椒节、姜片、蒜片、糍粑辣椒、甜面酱下锅炒香,然后加入猪板筋和棒豆,边炒边放酱油、盐、醋、白糖和味精,炒匀再用水淀粉勾薄芡,撒入蒜苗并淋少许的红油,即可出锅装盒。
香菠糖醋里脊
材料:里脊肉,少许盐,糖,料酒,几片生姜,1只蛋黄,1大勺芝士粉,3勺生粉,葱段,5大勺番茄酱,3大勺白糖,1大勺白醋,少许菠萝丁
做法
1、里脊肉切成厚约0.5CM,宽约1CM,长约2CM的条,略用少许盐、糖、料酒、几片生姜腌渍半小时入味,然后捞出生姜片。
2、一只蛋黄、1大勺芝士粉、3勺生粉与肉片拌匀,静置半小时,让肉片与浆充分结合。
3、起锅入油,油热后入一节葱段,待葱段周围密集小泡并在锅中迅速旋转时,入肉片开炸,肉片漂浮起来捞出略晾,再炸一遍捞出待用。
4、锅里留少许油,入5大勺番茄酱、3大勺白糖、1大勺白醋,中火熬至糖融化。
5、入水淀粉勾芡,入炸好的里脊、少许菠萝丁(1/6个菠萝提前切丁备用),大火翻炒至里脊充分蘸满糖醋番茄汁后,明少许麻油即可出锅
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