没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享八道家常蒸菜的做法，美味爽口，好吃不上火，春天老人孩子要多吃，快快收藏吧！

 
 
腊肠蒸豆腐

 
制作配料：老豆腐1块 腊肠1根 鸡蛋2个

 
酱汁：清水半碗 淀粉1勺 生抽2勺 蚝油2勺 盐1/3勺 小葱1把

 
制作方法：

 
1、老豆腐洗净，切成薄片；这里要用老豆腐；

 
2、切好的豆腐整齐地码在盘子里；盘子可以选择深一点的来装，避免蒸的时候水流出来；

 
3、每块豆腐中间放一片腊肠；也可以放自己喜欢的肉末或是香肠；这个腊肠是我家自制的，腊肠提前皮切片后，隔水蒸熟；

 
4、最后中间打入2个鸡蛋；隔水上锅蒸大约8-10分钟；

 
5、碗里加入小半碗清水，淀粉1勺、生抽2勺、蚝油2勺、白糖半勺、盐1/3勺拌均匀备用；

 
6、酱汁放入锅中煮开，熬制粘稠的状态关火，酱汁淋在蒸熟的豆腐上面，最后撒点葱花辣椒，这样超级好吃的美味就做好了！

 
            
            
                
丝瓜蒸虾仁

 
食材：丝瓜1根约250克，虾仁120克，料酒1勺，生姜1片，大蒜4粒，盐少许，轻盐酱油1勺，黑胡椒粉1小勺

 
制作方法：

 
1：准备好所用的主料和配料，丝瓜清洗干净，虾仁我是自己用青虾剥的虾仁，配料备好。

 
2：把生姜切成姜末，大蒜切成蒜蓉备用。切好的蒜蓉放入虾仁里，加入1勺料酒，1勺胡椒粉抓匀腌渍片刻去腥。丝瓜用削皮器削去外皮，去掉头尾，切成均匀的厚片。

 
3：切好的丝瓜片，整齐地码在盘子里，表面撒上少许食盐。把腌渍好的虾仁，放在丝瓜上面，放一层即可。虾仁上面放一层蒜蓉，然后把盘子放入蒸箱。

 
4：打开蒸箱开关，蒸七八分钟即可，如果用蒸笼然后蒸的话，冷水上锅蒸10分钟左右即可。时间一到，打开盖子，丝瓜里蒸出来好多水，把水倒出，淋上1小勺轻盐酱油。

 
5：清香美味的清蒸丝瓜虾仁就做好了，美味爽口好吃不上火。

 
 
冬瓜蒸火腿肠

 
主要食材：

 
冬瓜，火腿肠，大蒜

 
详细制作步骤

 
1.冬瓜去皮洗净，切成4-5毫米的厚片。

 
2.将切好的冬瓜片，依次码在盘子里。

 
3.中间的位置，放入切好的火腿碎丁。

 
4.热锅凉油，小火慢慢煸炒蒜末，直到变得焦黄，有浓浓的蒜香味道即可。

 
5.将炒好的蒜末淋在冬瓜上面，同时淋上2勺生抽或蒸鱼豉油，中火蒸10分钟就可以啦。

 
6.冬瓜充分吸收了蒜香的味道，比吃肉还过瘾。自从学会了这个做法，冬瓜很少炒着吃或炖着吃，上笼蒸一蒸，原汁原味，营养不增肥，女人多吃对皮肤好。

 
 
蒜蓉蒸茄子

 
食材准备

 
茄子1个、小米辣、蒜末、葱花

 
1：茄子对半切开划几刀（不划破茄子皮）水开上锅蒸15分钟

 
2：锅中油热，放蒜末小米辣翻炒1勺生抽1勺蚝油少许鸡精和黑胡椒翻炒均匀备用

 
3：酱汁淋茄子上锅继续蒸5分钟，出锅撒葱花开吃啦

 
 
虫草花蒸牛肉

 
主料：牛肉220克，鲜虫草花100克。

 
调料：生姜1小块，蚝油1小匙，生抽1小匙，白糖0.3小匙，胡椒粉少许，生粉1.5小匙，鸡蛋清半个，料酒1小匙，盐适量，植物油22克，葱少许

 
做法

 
1：虫草花洗净沥干，牛肉逆纹切成薄片（一定要逆着纹路切，即刀与纹路呈90度，将纹路切断，不然咬不动），生姜去皮切成细丝，葱切成葱花。

 
2：将蚝油、生抽、白糖、胡椒粉、生粉、鸡蛋清、料酒、盐放入牛肉中，用手反复抓匀。然后放入油，再次反复抓匀。放入生姜丝，抓匀。

 
3：蒸锅内放水烧开。虫草花铺在碗底，再均匀铺上牛肉，水烧开后放入蒸锅中，盖盖，大火蒸8~10分钟。

 
4：撒上少许葱花即可出锅。

 
 
翡翠白玉卷

 
所需材料：白菜适量，猪肉150克，枸杞少许，葱花少许，料酒1勺，生抽2勺，蚝油2勺，黑胡椒粉1茶匙，水淀粉适量

 
制作步骤：

 
1、猪肉洗净用料理机打成肉末，加入1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，1茶匙黑胡椒粉，用筷子顺时针一个方向搅拌均匀

 
2、白菜洗净，从根部切开，大概留出3厘米的根部分，像一朵小花，如图所示

 
3、锅中烧开水，放入白菜煮至变软，夹起白菜杆弯曲即可夹出放凉

 
4、取一片白菜铺平，再把肉馅放上去。

 
5、再卷起来包紧实点，收口朝下，一个个包好围着盘中摆放好，再将白菜头放在中间

 
6、蒸锅中的水煮开，放入白菜肉卷，大火蒸15分钟

 
7、将蒸好的白菜肉卷的汁倒入锅中，加入枸杞、1勺生抽、1勺蚝油，适量的水淀粉，大火煮至浓稠

 
8、将煮好的酱汁淋到白菜肉卷上，再撒上葱花点缀就完成了

 
 
蒸娃娃菜

 
食材

 
娃娃菜1颗 ，金针菇50克，虾仁6个，扇贝肉6个，大蒜半头，香葱1根，小米辣2个

 
步骤

 
1：先调个料汁 1勺生抽 1勺蚝油 2勺水调匀

 
2：热锅热油倒入蒜末小火炒香 倒入料汁熬成粘稠

 
3：一颗娃娃菜切成四瓣铺在盘底 铺一层金针菇 虾仁和扇贝肉 浇上刚做好的蒜蓉料汁

 
4：凉水上锅 水开后蒸7分钟 出锅后撒葱花和小米辣 浇一勺热油即可，不吃辣就省略小米辣，嫌蚝油热量高可以只放生抽 口中可以再加点食盐

 
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