欧洲海鲈鱼来访蜜州 4鱼4吃
杭州阿立
2022年5月2日
昨天江北、江南，更云南《书法天天练 杭州菜园子 南帝打鸟》：
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今天回米国，看欧洲海鲈鱼来访蜜州，阿立嫂4鱼做了4种不同风味的美食：
（一）意大利海鲈鱼
话说咱们蜜州不靠海，海鲜不太吃得到，除了些大路货。最爱吃的米国海鲈鱼（sea bass）都是在外地吃的。
2021年夏天去旧金山，和小小阿立一家自驾游去格兰艾伦（Glen Ellen）玩了几天。有一天晚餐在《格兰艾伦之星》（Glen Ellen Star）第一次吃到意大利海鲈鱼，布兰奇诺（Branzino），味道鲜美、口感很赞：
烤布兰奇诺（Roasted Branzino）：
欲问：“这是神马鱼？”
小小阿立嫂：“海鲈鱼的一种，来自欧洲、意大利。Branzino is Italian (布兰奇诺是意大利语)。”
“好吃！第一次在米国餐馆吃到带鱼头、鱼眼睛的整鱼。”
那次写过游记，不再赘述。
。。。
转眼到了今年初，咱们南巡去了德州看小阿立一家（游记还拖欠着）。
2022年1月31日，阴历除夕。
小阿立嫂一桌大菜，年年有鱼之鱼，又是布兰奇诺。而且是超大个的姚明身材意大利海鲈鱼。
烤海鲈鱼（Roasted Branzino）：
别看这几尾海鲈鱼身材如巨人，肉味依旧嫩爽美。除夕菜多多，咱们4个大人一条鱼也没吃完。
小阿立嫂：“第一次买回家做的那次，小阿立一人把一条大鱼全吃完了。”
欲问：“果然特赞！哪里买的？”
小阿立嫂：“一家美食超市。”
“不知咱们蜜州能否找到这海鲈鱼？”
小阿立嫂：“这是欧洲，意大利的鱼。或许意大利美食超市可以试试看？”
咱们这里倒是有一家中小型的意大利超市。没什么特色咚咚，很久没去了。以后可以去看看。。。
小阿立嫂：“考试特抠（Costco）有时也有卖。”
。。。
旧金山的小小阿立嫂一次秀考试特抠买到的意大利海鲈鱼，一盒4条。身材苗条，比德州美食超市的小很多。大家再次公认，意大利海鲈鱼就是好吃。
（二）欧洲海鲈鱼来访蜜州 4鱼4吃
咱们是山姆诗会员俱乐部（Sam’s Club）资深会员（Plus Member），没必要再加入考试特抠（Costco）会员俱乐部，浪费会员年费了。德州南巡回家后，就拜托咱们的马来西亚邻居雪莉去考试特抠笑拼时留意布兰奇诺。
3月底、4月初，雪莉来电：“我在考试特抠，有海鲈鱼，3条或4条一盒。3条的个儿大些，4条的个儿小些。”
阿立嫂：“买4条一盒的吧。咱们现在胃口小，吃不多。多一条鱼多一种吃法。”
意大利海鲈鱼来访蜜州（也是有头有脸）：
单价$8.49/磅，4条不到4磅，$31.33。很便宜。
阿立嫂4种不同做法，好似下了4次餐馆：
1. 清蒸海鲈鱼：
火腿是文友西山从田纳西帮咱们买的米国乡村火腿（Country Ham），可以生吃的。类似金华火腿，很鲜美。
2. 糖醋海鲈鱼：
3. 烤海鲈鱼：
4. 红烧海鲈鱼：
阿立点评：
清蒸海鲈鱼，鲜！
烤海鲈鱼，不输餐馆。
糖醋海鲈鱼，按西湖醋鱼的做法不适合。非得鲜活西湖草鱼（杭州人叫‘浑鱼’）的超级肥嫩才当得起这做法。
红烧海鲈鱼，完美。像是吃杭帮菜之红烧鱼了。
明天回江南：
《自制豆腐乳 轻骑中泰乡》：

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贴主:杭州阿立于2022_05_02 11:22:20编辑

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