糖醋排骨

 
食材：葱两小段；姜两片；料酒；酱油；醋；白糖；排骨若干

 
做法

 
1、把排骨同葱段，姜片一起放入锅中加水，煮开。为了去腥味去血水。

 
2、排骨捞出后，沥干水分。锅中加油，放入排骨翻炒，直到排骨微微泛黄，边边微焦。

 
3、调配酱汁：按照1：2：3：4：5的比例调配，依次是：料酒，酱油，醋，糖，水。具体调配多少，依据排骨的量调配。只要能没过锅中的排骨就好。文火慢慢来就可以了，把汁收干就可以出锅啦。加点儿芝麻更香哦

 
 
老厨白菜

 
用料：白菜、粉皮、五花肉、木耳、甜面酱、蚝油、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精、花椒、青蒜

 
做法

 
１、白菜片成块，粉条泡软剪成段。

 
２上火加少量油烧热，下入白菜炒至断生，倒出备用。锅内放油下入五花肉片炒熟，再下入葱姜末炒香后再下入面酱、蚝油、干椒炒出香味，再投入白菜、粉条、木耳和其它调料，炒至入味。

 
３、出锅前，淋上花椒油，撒青蒜段。

 
            
            
                
枸杞木耳炒山药

 
材料：山药200克、荷兰豆50克、黑木耳3朵、枸杞10克、盐1茶勺、油20克。

 
做法：

 
1、黑木耳用冷水泡发后洗尽泥沙，剪去根部撕成小朵;荷兰豆撕去两边的筋洗净，枸杞泡发洗清;山药洗净去皮切片，浸入加入白醋的清水里防止氧化变黑。

 
2、炒锅烧热加油至7成热，放入山药和木耳翻炒;然后放入荷兰豆，加2大勺清水翻炒2分钟，最后加盐和枸杞炒匀即可。

 
 
腊肉炒粉条

 
材料：腊肉1块，红薯粉条1把，卷心菜少许，生抽适量，老抽适量，花椒少许，干辣椒少许

 
做法：

 
1.腊肉切丝，粉条在冷水中泡软捞出后继续在热水中泡一下，并且用剪刀稍微剪短。卷心菜切丝待用！

 
2.起油锅，倒入适量的有，待油热后倒入花椒和干辣椒爆香后加入腊肉丝煸炒后，倒入泡好的粉条，翻炒均匀后加入少许盐，生抽，老抽，和适量的水闷一下！

 
3.带水快干时，倒入切好的卷心菜，不断翻炒，等到卷心菜去生后即可出锅。
 
馓子拌皮蛋

 
材料：馓子，皮蛋，香菜。调料：小米椒，蒜，生抽，白醋，白糖，蒸鱼豉油，麻油，熟芝麻。

 
做法：

 
1.皮蛋剥壳，刀沾白醋切瓣摆盘。

 
2.蒜末，小米椒末，加生抽，白醋，白糖，蒸鱼豉油，麻油，熟芝麻调成料汁。

 
3.馓子用手掰成小段，加洗净沥干水分的香菜段拌匀，堆在摆好盘的皮蛋上。

 
4.吃的时候浇上步骤2里调好的料汁即可。

 
 
香菇山药炒肉片

 
]食材：山药300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1个、油、葱、盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油、姜。

            
            
                
做法：

 
1.里脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀。

 
2.鲜香菇剪去蒂，开水煮上2分钟。

 
3.香菇切条，山药切片，青椒切菱性块。

 
4.炒锅倒油爆香葱姜，倒入肉片翻炒之变色盛出备用。

 
5.底油放入香菇、山药翻炒。

 
6.加入生抽、糖、盐。

 
7.淋入少许冷水翻炒片刻，再放入青椒。

 
8.倒入肉片翻炒均匀，即可

 
 
胡萝卜木耳炖鸡汤

 
材料：本鸡1只、胡萝卜1-2根、干黑木耳几朵

 
做法：

 
1、将鸡清洗干净，放入炖锅中，加入清水到锅的最高水位线，加入适量的料酒和葱姜，大火烧开，撇去浮末；

 
2、改小火炖1个小时，加入切块的胡萝卜和泡软的黑木耳，继续炖半个小时，加盐调味，关火开吃拉！

 
3、鸡肉嫌淡的话可以蘸酱油、椒盐、味精等。

 
 
香辣鸡翅

 
食材：鸡翅500克、干辣椒15克、花椒10克、红油、味精、小葱段、卤水、香醋少许

 
做法：

 
1.将鸡翅洗净，放入油锅炸黄捞出待用

 
2.鸡翅放入卤水中卤入味捞出

 
3.热油锅，下入辣椒、花椒、葱段、红油炒香

 
4.放鸡翅一起翻炒，起锅时放醋和味精即可
山药炒肉片


 
做法：

 
1.里脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀。鲜香菇剪去蒂，开水煮上2分钟。

 
2.香菇切条，山药切片，青椒切菱性块。炒锅倒油爆香葱姜，倒入肉片翻炒之变色盛出备用。

 
3.底油放入香菇、山药翻炒。加入生抽、糖、盐。淋入少许冷水翻炒片刻，再放入青椒。

 
4.倒入肉片翻炒均匀。加少许鸡精，淋入香油，翻炒均匀关火。

 
 
咕噜肉

 
做法

 
1、猪里脊一面斜切花刀，切好翻面再切一遍。然后切成一口大小的肉块。

            
            
                
2、淀粉和面粉混合，彩椒切块，洋葱切块。肉用盐，胡椒粉，姜汁，蛋清腌渍半小时。

 
3、肉均匀的沾一层粉，用手拍打掉多余的面粉，全部沾好备用。

 
4、油烧八成热，下肉团炸微黄，捞出来，继续烧油，再下入一次。

 
5、炸到自己想要颜色浅一点的时候，捞出来备用。

 
6、锅里放三分之一汤匙食用油，炒一下彩椒和洋葱片，炒均匀。

 
7、放入一汤匙番茄酱，一茶匙糖，炒匀。放半碗煮菠萝的糖水，一茶匙盐，调成合口的酸甜汁，至汤汁粘稠。

 
 
鲜菇菠菜豆腐羹

 
材 料：豆腐350g，菠菜100g，鲜菇100g，水淀粉、盐，植物油、蔬果调味粉适量

 
做 法：1、豆腐切小方块，菠菜、鲜菇洗净

 
2、砂锅先煮开水，放入豆腐和鲜菇中火炖熟

 
3、炖熟后加入油、盐

 
4、再放入菠菜

 
5、放入水淀粉，汤汁开始浓稠，最后撒点蔬果粉，完成

 
 
干煸豆角

 
食材：四季豆、猪肉沫小半碗、干辣椒6个、花椒5、6粒、麻椒10粒左右、生抽适量、老抽适量、葱姜蒜沫适量、盐适量、糖少许

 
做法：

 
1. 锅中做油，豆角下锅，小火煎，煎至表皮微起皱微焦，盛出。肉沫用少许老抽抓匀，下油锅炒至变色，盛出。

 
2. 锅中做少量油，七成热，下入花椒麻椒中小火炒出香味，下入干辣椒段炒香，再加入葱姜蒜末爆香。

 
3. 倒入肉沫、豆角，翻炒几下，加少许老抽、生抽、盐、糖，翻炒片刻即可。