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几道茄子烧饭,开胃下饭,喷香扑鼻,美味又营养

送交者: 江南同乡[★品衔R6★] 于 2022-01-16 13:30 已读 6462 次  

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时间无法留住的,味道却能留住。一个故事,一道美食,一个人或一群人…这里有每个人记忆中的那种味道,有我们或早已遗忘、或心生向往的简而美式的印象生活!



茄子是一种非常好的蔬菜,而且茄子的做法非常的多。我们家常茄子的做法可以炒着吃,煮着吃,蒸着吃,煎着吃,炸着吃等。正常情况下,一般的蔬菜最多也就是煎和炸,但是茄子却是一种特殊的存在。而且茄子也非常的容易生长,不是特别的挑环境。只要把茄子苗种在土地里,能够给茄子苗浇上水,茄子就会生长得很茂盛。小编以前在农村里的时候,每年都会跟随着自己的母亲去地里种植茄子。而每年秋季的时候,总是能收获大量的茄子。




茄子含有非常丰富的营养物质,比如说我们身体所需要的蛋白质,碳水化合物,维生素,脂肪,铁等多种营养成分。而且经常吃茄子,对我们的毛细血管也有很大的好处。如果吃茄子比较多的人,那么他的胆固醇一定是很低的。而且吃茄子还能利尿,对女性也是有很大的好处,比如说可以防止痛经。




说了这么多,相信大家肯定已经迫不及待的想了解风味茄子的做法了。首先说一下我们所需要准备的食材都有哪一些?必不可少的肯定是长茄子,最好是准备新鲜的,不要那些看起来放的时间挺久的茄子。因为只有新鲜的茄子,做出来的味道非常鲜嫩。然后辅料有酱油,干辣椒,食用油,淀粉,白糖,姜末,蒜末,花椒,香菜等。我们可以去超市或者菜市场买茄子,把茄子买回来以后,先把茄子洗干净。把茄子洗干净以后切成茄条,每一根茄条的长度在五厘米左右,宽度在一厘米左右。





我们把切条切好以后一定要攥干里面的水分,然后把每一根茄条都均匀的抹上淀粉。生粉的效果是最好的,如果家中没有生粉的话,那就用普通淀粉代替即可。然后在锅中放入食用油,食用油的温度达到七八成热即可。然后把备用的茄条放进去煎炸,在煎炸的过程中,我们一定要均匀的翻滚茄条。让每一根茄条都煎炸至金黄色,然后把煎炸好的茄条捞出来放在一边备用。




然后用另一个锅子放入食用油,油温六七成热的时候,放进去干辣椒,蒜末和花椒爆香。紧接着再把糖和酱油放进去翻炒,翻炒均匀以后,再把备用的茄条放进去翻炒均匀。紧接着把准备好的香菜放进去,让糖汁均匀的抹在每一个茄条表面。此时的风儿鞋子基本上就做好了,我们可以盛在盘子里,端上饭桌,享受美食即可。做出来的风味茄子绝对非常的酥脆,但是里面又很鲜嫩。学会的小伙伴抓紧在家里尝试做一下吧!

巧媳妇揭秘茄子独家秘制做法,简单易学,开胃解馋,营养又不上火




卤汁茄子的做法



类别 家常菜 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱 冠心病食谱 工艺 卤 口味 五香味 食用 中餐、晚餐



主料 茄子(紫皮、长)400克 辅料 洋葱(白皮)50克 香菜30克 香菇(鲜)30克 调料 盐4克 料酒10克 酱油5克 老抽2克 生抽5克 胡椒粉2克 香油5克 大蒜(白皮)5克 姜3克 白砂糖2克



指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 1 麻辣指数 0




卤汁茄子的做法



1.将茄子洗净,在表皮上用刀竖着浅划4刀;2.将干葱头洗净去皮切片;3.大蒜瓣去皮洗净略拍;4.香菜去掉茎、叶,取菜根洗净用水焯一下;5.冬菇柄洗净用开水焯一下;6.坐锅点火倒油,待油至四成热时加入干葱头炒至变色,放入香菜根、冬菇柄、大蒜瓣、姜片略炒,再加入鲜汤,用小火煮半小时待用;7.将茄子沥干水分,放入汤中加精盐、料酒、白糖、老抽、生抽、酱油、胡椒粉、香油等,用小火卤10分钟;8.关火后再浸泡5分钟即成,吃时改刀,上面用香菜叶装饰即成。



家常茄子如此做,好吃到吞舌头,做法简单,还是下饭又下酒的好菜



备食材: 圆茄子约800克 西红柿一个 盐8克 酱油8克 糖5克 香菜 葱蒜适量




1、茄子去皮切筷子粗细的丝,用8克盐拌匀腌二十分钟,中间多翻动几次 2、西红柿切小块,香菜切段,葱蒜分开切末 3、腌出水的茄丝用手使劲攥出水,让茄丝呈干爽的状态 4、锅中放少许油烧热,先下葱末炒出香气,再放茄丝中大火煸炒五分钟




5、接着把西红柿放进去再炒几分钟至西红柿软烂和茄丝混在一起 6、放酱油炒香,接着放白糖炒匀,然后将香菜段和蒜末放进去炒匀出锅即成
营养小贴士:
西红柿中含有丰富的番茄红素,番茄红素的抗氧化能力是维生素C的20倍,可以说对抗氧化防妊娠纹的超强帮手,具有保养皮肤功效。所以,食用西红柿能够帮助孕妈妈有效缓解妊娠纹。同时,准妈妈在生吃西红柿时一次不能吃太多。西红柿毕竟不是单纯的水果,既要生吃就要防止不会引起肠胃不适,不要吃太多,吃太多会拉肚子。



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