启东绿皮蚕豆
	                        
启东是中国乃至世界蚕豆的主产区，沙地人开发种植的“大粒绿皮蚕豆”是目前国内外的最优品种，畅销国内外。在沙上人家，蚕豆既是粮食、又是小菜；既是“闲食”，又是补品。每入初夏，碧绿清香的炒青蚕豆，入口软酥、沙中带糯、柔腻适宜、美味可口、营养丰富。

                        
  吴中鸡头米
八月被誉为“水中人参”的鸡头米陆续上市，鸡头米学名芡实，古人称为鸡壅、卵菱、雁喙雁头、鸿头、水流黄等苏州栽种芡实历史较早。早在西汉杨雄《方言》中就有记载“南楚江湘之间谓之鸡头”，宋郑樵《通志·昆虫草木略》中描绘它的形态“叶大如荷，皱而有刺，俗谓之鸡头盘。”


  洋北西瓜
	                        
“洋北西瓜”是宿迁市洋北镇最具有地方特色的名牌产品，具有出众的品质和丰富的文化内涵。洋北的土壤不仅富含多种营养成分，还拥有十分适宜西瓜生长的“沙淤两合”土质，得天独厚的生长条件，成就了洋北西瓜的优良品质。

                        
  宝应核桃乌青菜
	                        
宝应县核桃乌种植历史悠久，清康熙、道光《宝应县志》均有记载。秋冬季节，历史上宝应农民都有种植核桃乌的习惯，农村家家户户都种植核桃乌，全县核桃乌常年种植面积5万亩。南京大学历史系教授、博士生导师，南京大学文化与自然遗产研究所所长，历史考古学者，贺云翱先生在其《宝应老县城探访记》中写到：宝应是名副其实的“宝地”，……，宝应莲藕、泾河大糕和宝应核桃乌被我戏称为“宝应三宝”·····。

                        
  沙塘韭黄
	                        
铜山沙塘韭黄“色淡黄，叶似金条，茎如白玉”，以清鲜味美、芳香可口而闻名遐迩，是各种韭黄品种中的上品。
 
叶片条形，呈扁平叶，色泽成金黄色，均匀鲜亮，长25-30cm，约占总长三分之二。一茬和二茬韭黄叶片直立性较好，叶宽较耐存放。叶鞘闭合呈环状，互相包被，色泽淡黄偏白，长10-15cm，约占总长三分之一；叶条厚实、挺拔、匀称，手感滑润。气味辛香醇厚，入口回甘。

                         裕华大蒜
	                        
大中镇裕华地处江苏省盐城市大丰区东部，大丰港经济区以西，总面积111平方公理，耕地面积11.2万亩，90%的面积种植大蒜，全镇11个村，2个居委会，总人口4.3万人，2015年全镇农业产值8.68亿元，其中特经产值7.65亿元。农民纯收入19800元，其中来自大蒜收入16800元。大蒜是大中镇裕华农业经济支柱产生，已成为致富裕华农民的主导产业。全镇大蒜生产面积10万亩，常年产量60万吨。
 
裕华大蒜历史悠久。大蒜传入我国已有近2000年的历史，据《古今注》和《农政全书》考证，古代种植的蒜最初叫卵蒜。公元前119年，西汉张骞第二次出使西域，从西域引进一种“胡蒜”，其形态比我国原栽培的卵蒜头大，所以称为大蒜，卵蒜也就相对的被称为小蒜。指导《大丰县志》记载，民国初年，以张謇为首的爱国实业家，掀起产盐区废灶兴垦高潮，1922年成立占地27万亩的裕华垦殖股份有限公司。自建国前后，裕华农户家屋后零星种植大蒜，以自给为主，极入进入市场。1963年引进三月黄、冬冬青等品种；1995年以来，面积有了较大的发展，近十年来一直稳定在10万亩左右。主要栽培品种有早熟的二水早、中熟的三月黄和晚熟的冬冬青，中熟品种占70%以上。大中镇裕华是发展大蒜最早、面积最大的镇，有大蒜之乡的美誉。所产大蒜纯天然无污染。大蒜含人体所必须的多种徽量元素，是优质上乘的绿色保健食品。由于特殊的地理环境，裕华大蒜是人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。现代医学研究表明，大蒜不仅是“天然抗生素”，可以杀死15种以上有害细菌，还可以治疗高血压，保护神经系统和冠状动脉血管，控制人体一些内分泌腺功能等。大蒜中的大蒜素、蒜制菌素和大蒜甙能降低人胃内的亚硝酸盐，具有较强的抗肿瘤作用。近年来，已被广泛用于治疗肿瘤。而且远销东南亚、欧洲、日本、韩国、香港等20多个国家和地区。

                        
 吴江香青菜
	                        
香青菜是吴江地方传统特色珍稀蔬菜品种，已有100多年的栽培历史，香青菜具有口感柔软，清香醇正，营养丰富的品质特点，深受广大消费者的青睐。1999年列入江苏省三项更新工程，2002年通过无公害农产品认定，2003年制订了《无公害香青菜生产技术规程》，成为了江苏省地方标准，2003年列入国家农业资源开发，2009年通过国家地理标志认证。通过这些项目的实施，我们本着挖掘、利用和保护地方优良种资资源的目的，经过多年的收集整理，提纯复壮和品种选育等工作，使香青菜的纯度、抗病性、抗逆性得到了提高，使地方优质资源得到了保护、利用和开发。
 
香青菜口感清鲜味美，芳香可口，气味清香醇厚；维生素C≥20mg/100g；总糖≥2.0%；粗纤维≤1.0%。吴江香青菜主要品种有绣花筋、黄叶香青菜、黑叶香青菜。
 
吴江香青菜常年种植面积1000公顷，种植区域主要在沿太湖的横扇、七都、震泽、桃源等镇。土壤类型以小粉土为主，属渗育型水稻土，亚渗潮泥田土属，发育于近代河（湖）沉积物，沉积层理较明显，颗粒组分中粉砂含量较高，剖面A1-AP-P-C型，土色浅，质地为粉砂质壤土或粘壤土的土壤类型。小粉土易淀浆板结，土壤养分释放快，偏酸性，酸碱度为PH5.2-6.0，表土层在日光下晒得发白，而心土仍然很湿，农民俗称“夜湿泥”。
 
小叶香青菜目前基本常年上市，大叶香青菜主要在12月至翌年4月冬春季上市。吴江香青菜主要销售供应吴江本地、苏州市、上海市的各大宾馆、饭店以及农贸市场，三分之一产品实行订单生产销售，吴江香青菜曾经随太湖螃蟹销往香港、新加坡等地。

                        
 万年香沙芋艿
	                        
万年香沙芋艿母芋近圆球形，节间短，密被鳞片。子芋、孙芋圆柱形至长卵圆形，表皮浅褐色，鳞片深褐色，顶芽饱满，浅紫红色，肉乳白色，具甘薯香味。蒸煮后表皮浅灰色、开裂，鳞片浅褐色，清香，肉灰白色，质地紧密，入口爽滑，酥而不粘，干香回甜 。

                         启东洋扁豆
	                        
启东洋扁豆扁平半圆，呈肾形，种皮绿白色，以种脐为中心密布放射状暗纹，豆瓣白色或淡绿色，清香。煮熟后种皮半透明，放射状纹更为明显，豆粒呈浅黄色或淡绿色，糯性微甜，豆香浓郁 。

                        
  泰兴香荷芋
	                        
泰兴香荷芋子芋卵圆形至长椭圆形，微弯曲。表皮光滑，呈淡褐色，鳞片纤细，呈深褐色，节间短，顶芽充实，粉红色。肉乳白色，质地细密、清香。蒸煮后香气浓郁，表皮完整不易开裂，表皮其鳞片颜色变化小，肉灰白色，细腻滑润、微甜香糯。泰兴香荷芋富含淀粉、蛋白质等营养物质。


 							
 丁嘴金菜
黄花菜，又名金针菜、萱草，当地人俗称金菜。据民间传说，古时宿迁丁嘴地势低洼，常遭水灾，名医华佗曾在此用针灸为民治病，教人栽种萱草花使用，防病强身。萱草花很像华佗用的金针，人们为了感激和纪念华佗，就把栽培的萱草花叫做金针菜。到现在宿迁人还习惯叫金针菜，简称金菜。宿迁市丁嘴镇为我国黄花菜四大主要产区之一，属于暖温带季风气候，全境气候温和，四季分明，日照充足，雨量丰沛；该镇曾为仓基湖，属黄泛冲积土，水生物丰茂，有机质丰富，干涸后土层深厚肥沃，以沙壤二合土为主，特别适宜金菜的生长；因此独特的自然生态环境造就了丁嘴金菜独特的品质。丁嘴一带生产的金针菜花大、肉厚，品、色、味、形俱佳，原先当作贡品沿古运河北上南下，于是丁嘴金菜全国出门。清朝黄花菜发展为出口商品，畅销国外，丁嘴金菜在东南亚各国尤负盛名，被誉为黄花菜中的珍品。近年来，丁嘴镇不断扩大黄花菜种植规模，突破传统的种植、加工、销售模式，不断延长丁嘴金菜的产业链，重振“金菜之乡”的美誉。
                        
  洪泽湖青虾
	                        
早在汉代，洪泽湖地区就有食用青虾的记录。到晋代，青虾美食达到鼎盛，从而奠定了青虾在淮扬菜系中的重要地位。清朝末期，洪泽湖大青虾在“南洋劝业会”、“巴拿马赛会”上陈列展出。
 
抗战时期，洪泽湖的鱼、虾、莲子和芡实等，通过敌占区沪宁线各中大城市，再转到国外。通过这些土特产的出口从敌占区换回枪支弹药、布匹、医药用品等大量军需物资和民用生活品，对增强抗日力量和打破敌人的封锁发挥了巨大的作用。
 新中国成立后，洪泽湖青虾不仅供应人民大会堂招待外宾。在完成国家调拨任务的前提下，还积极组织出口。50年代主要出口虾米， 1966年鲜冻虾仁就开始销往日本、香港及东南亚地区。


	                    
  洪泽湖河蚬
河蚬又称黄蚬、金蚶、扁螺等，是双壳类软体动物。从20世纪60年代到80年代洪泽湖生物历次调查结果表明，软体动物在洪泽湖底栖动物中生物量高达97%。而在软体动物中，河蚬又是优势种，其数量占80%以上，生物量占90%以上”。
 河蚬肉味鲜美，营养丰富，淮安市淮扬菜美食文化研究会曾组织专家大师精心研制共近60道菜点的“洪泽湖全蚬宴”。洪泽湖河蚬不但在国内受到人们喜爱，在日本、韩国和东南亚一些国家，也受到人们普遍欢迎。洪泽湖河蚬良好的品质、极佳的口感以及一定药用功能，使得它在日韩市场上极其畅销，几乎占领了日韩河蚬市场的80%以上，被誉为洪泽湖捕蚬渔民的“金疙瘩”。

                         如东狼山鸡
	                        
如东狼山鸡为肉蛋兼用型地方优质鸡种，体型较大，头昂尾翘，体似马鞍，呈“U”形；单冠直立，有5～6个冠齿；耳垂和肉垂均为鲜红色；喙黑褐色，尖端颜色较淡；黑色被毛紧密、有光泽；皮肤为白色。
 
1984年版《如东县志》有如下记载：本县是驰名中外的“狼山鸡”的故乡。1872年，外国商人来长江中下游购鸡，因黑鸡从南通狼山出口，由此而得名“狼山鸡”。狼山鸡1883年被列为国际标准鸡种，参与育成奥品顿、澳洲黑等国际知名鸡种，入选世界优良鸡种标准图谱；2000年国家农业部130号公告将其列入国家级畜禽遗传资源保护品种名录；2009年国家质检总局将其列入国家地理标志保护产品；2011年国家工商总局将其认定为国家地理标志证明商标；2015年国家农业部将其登记为农产品地理标志。

                         启东青皮长茄
	                        
启东市位于长江入海口北，具有鲜明的江海特色，曾有“粮棉故里、东疆乐土”的美称。启东吕四地区成陆已有千年历史，启东青皮长茄由于耐盐碱，因此在启东的砂土上长势良好，启东青皮长茄是启东历史上的主要蔬菜之一。
 农民挑选皮色翠绿，果型圆直，条形长，果肉细腻柔嫩的作为来年的种子，因此，启东青皮长茄一直保持了优良的特征特性和原始的风味口感。 
启东青皮长茄营养丰富，既可炒、煮、蒸食，又可红烧、煲汤，风味独特。六十年代初的三年困难时期，农民将启东青皮长茄煮烂，作为主食充饥。启东有句俗语叫“玉米稀饭茄脚柄，越吃越得劲”，说明了启东青皮长茄在启东历史作为主要蔬菜之一在启东民间的受欢迎程度。


 镇江江蟹
人文历史源远流长，自三国后期至元、清，镇江历史上皆有相关记载，镇江江蟹文化在传承传统的同时应和时代元素。江蟹文化助推了镇江江蟹产业的发展，江蟹产业发展又进一步丰富了镇江江蟹文化内涵。
 
相传早在三国后期镇江人就创造发明了独特的“蟹黄汤包”。相传为纪念孙尚香，镇江人学着汨罗人用粽子来祭祀屈原，便包了肉馒头，投入江中。由于孙夫人生前爱吃螃蟹，遂加入蟹黄，称“蟹黄汤包”。从此代代相传至今，蟹包和肴肉是镇江的两大名产，同获全国“金鼎”奖。
 
元代，镇江更有输送蟹王之所的美誉。据《至顺镇江志》[元]记载：“蟹，俗称旁蟹，以其横行故也。《本草》：“蟹至八月，即衔稻芒两茎长寸许，东乡至海，输送蟹王之所”。镇江市原丹徒县大港、大路、姚桥三镇，至今仍称谓“镇江东乡”。镇江东乡至今流传着这样的民谣：秋风起，蟹脚齐，打灯笼，围竹篱，大哥挽裤脚，小弟断水渠，大娘洗新姜，二姐打醋急
 清朝，“芙蓉套蟹”曾定为镇江乾隆御宴。《红楼梦》第三十八回 林潇湘魁夺菊花诗 
薛蘅芜讽和螃蟹咏，作者曹雪芹笔下生动的描写，至今令人回味无穷，令人难忘。“持蟹更喜桂阴凉，泼醋擂姜兴欲狂。饕餮王孙应有酒，横行公子竟无肠”。小说故事发生在金陵（现南京市），与镇江近在咫尺，如今高铁仅18分钟行程。其席间品尝的螃蟹有理由相信正是镇江输送的“蟹王”。硕大肥美的“蟹王”，正是昔日达官贵人享用美味佳肴。
 
截止上世纪80年代初，镇江江蟹皆为长江天然资源捕获物，据水产年报资料，1955年捕捞产量达616.8吨。随着时代发展，江蟹天然捕捞产量已远远难以满足市场需求。1977年开始组织大水面人工增殖放流。《丹徒县志》记载：“螃蟹养殖，1977年从崇明县购回螃蟹苗535公斤人工放养。1980年荣炳公社洋湖水产养殖场放流蟹苗7.5公斤，当年收益”。据《润州志》记载：“1982年，镇江市郊汝山乡新生、长江村人工试养螃蟹各1亩，1985年发展到120亩”。
 
《镇江年鉴》2002记载：上世纪九十年代，镇江“兴建特色餐饮江鲜一条街”，同时“在扬中、丹徒等地沿江滩地，充分发挥长江独特的生态环境和优势资源优势，通过‘低坝、高栏、围养’方式发展长江名贵鱼类和江蟹”。近年来，西津渡（镇江）长江蟹文化节、扬中江鲜文化馆应运而生。
 
为了更好地传承镇江江蟹文化，做大做强镇江江鲜产业，镇江市委市政高度重视江蟹产业发展。2012年，时任镇江市市委书记的张敬华作出指示：要求尽快创建镇江江蟹自主品牌，发展江鲜产业。市农委立即行动，全力推进。2013年将发展镇江江蟹产业列入《农业产业千亿工程规划（2013-2015）》和《镇江现代特色渔业产业发展规划》。成立了镇江市江鲜产业协会，注册了“梦之鲜”品牌，开办了镇江市江鲜产业协会江鲜连锁店江蟹直销店。同年3月，镇江市农委出台了《促进镇江江鲜产业发展的意见》，加快了镇江江蟹产业发展和壮大，2013年江蟹养殖面积2871.2公顷，产量2135.6吨。
                        
  泰兴元麦
	                        
据史料记载1956年，陈毅元帅率中央代表团进藏时，给西藏带来了4000棵苹果苗木，在拉萨、林芝进行试种，取得初步成功后，在保护区的几个乡镇进行大面积推广，经过多年试验、探索、改进，形成了一种独特的栽培模式和独特的产品。1971年，西藏著名的歌唱家才旦卓玛把林芝苹果带到了北京中南海，作为礼物送给国家领导人品尝。1977年，林芝苹果在西南地区水果品质鉴定上获得金奖，此后林芝苹果多次参加国家农业部组织的苹果品质鉴定会，获得与会专家的充分肯定和高度评价。林芝苹果在全区家喻户晓，在市场上供不应求。


 阳山水蜜桃
	                        
无锡是中国四大名桃产区之一，阳山地区是无锡水蜜桃的主产区。阳山种桃历史已有800多年，早在南宋宝庆三年建造的陆墟桥桥联上就有“雁齿云排红迷桃岸”之句。明万历《无锡县志.土产》载：“果之属，有梅、杏、桃....”据《无锡县志》载：民国初年，境内富安乡（包括现阳山、胡埭等镇）有很多私营农产，成片种植桃树。先后从浙江奉化、山东肥城和日本国引进白芒蟠桃、玉露蜜桃、小红花、白凤、白花等优良品种获得成功。20年代，在阳山、胡埭一带低山丘陵扩大种植，以阳山地区为主，有“阳山水蜜桃”之称。阳山水蜜桃果形大，汁甜如蜜，香味浓郁。民国三十四年（1945年）桃树种植面积增至4000余亩，年产2000多吨，畅销上海、苏州、常州、南京等，誉满沪宁。阳山果农还在桃筐上贴上自己果园的商标进行销售(六十多年以前，阳山就有了水蜜桃的商标，这是从阳山镇发现的一张“耕生牌”玉液水蜜桃商标得到证实。这张32开大小，纸呈黄色的商标图案是一只带叶的桃子和一位牵着耕牛的老农，旁边注明“耕生商标”，上面还有“玉液蜜桃味甘可口，亲友送礼，最为合宜”，
 “地址：无锡新渎桥 
长腰山麓，耕生桃圃出品”的字样。据考证，此商标在四十年代中期印刷)。五十年代中期，阳山地区水蜜桃园星罗棋布，面积达10331亩，除供应本地外，独占了上海的鲜桃和加工桃的市场，上海泰康公司加工制罐的阳山水蜜桃曾远销国外。新渎（现阳山镇所在地）西山湾户户栽桃致富，被誉为“金山湾”。70年代初-80年代末，阳山水蜜桃每年出口香港、澳门、新加坡，最高年出口量120吨。
 
90年代中期，阳山地区加速了水蜜桃产业化发展的步伐，建造了阳山水蜜桃市场，成立了阳山水蜜桃桃农协会，进一步扩大栽培面积，完善生产设施，沟通了桃林道路，建立了桃树生产示范及品种选育试验基地，制定了阳山水蜜桃生产技术规程及阳山水蜜桃标准。阳山水蜜桃生产开始进行标准化管理，种植技术、品质结构不断优化，产量、质量逐年提高。阳山水蜜桃栽培面积达到32000亩。


  阜宁西瓜
以口感好、纤维少、水分足、甜度高的品质成为瓜果市场上的新秀。2009年阜宁西瓜通过了江苏省农产品检测中心检测，各项指标均达到绿色食品标准，2014年获得国家农产品地理标志认证。阜宁西瓜产业发展主要有三大特点： 
一是种植基地规模化，品种优新。在布局上，实行规模化经营。阜宁西瓜种植面积达10万亩，建立了规模连片西瓜种植基地69个，年生产优质西瓜50万吨。在品种上，适合于现代家庭的消费要求。主要种植了早春红玉、超级冬春、小兰、特小凤、惠兰、羞月等小果型品种，果型好、果皮薄、单果重3—5斤，其中早春红玉品种的中心糖含量达15度以上，小兰品种的中心糖含量达到13度以上。京欣、8424等大果型品种微生素含量丰富、口味好、水分足、耐运输。
 
二是栽培方式多样化，供应期长。阜宁西瓜采用三棚四膜覆盖栽培，配套电热线加温穴盘育苗，实现了阜宁西瓜上市早、采收期长的目标，上市期从4月份到10月份，长达7个月。
 
三是生产管理标准化，质量保证。阜宁西瓜制定了绿色生产技术操作规程，实行全程质量控制。基地管理做到“三建立”。即：建立监督管理公示牌，建立田间生产和基地农户档案，建立全程质量控制信息系统。产业发展做到“四统一”。即：统一推广优质品种，统一使用无公害有机肥料，统一栽培技术规范，统一西瓜品牌和包装。
 
阜宁西瓜从种植环境、生产管理、采收包装到运输方式，都符合西甜瓜绿色食品生产的要求。符合现代农业和食品安全的生产要求，是人们日常生活中的放心果品。
 
泰兴荞麦
	                        
泰兴种植荞麦历史悠久，可追溯至唐代。新中国成立后，据《泰兴县志》记载，泰兴荞麦1953年总产为1797.95万kg，1954年总面积为1.63万hm2，1964年常年种植面积稳定在1.33万hm2左右，成为当时泰兴地区主要的晚秋作物之一。株高70-90cm，花被片椭圆型，基部呈绿色，中上部为白色。果实为瘦果，三角形，棱角较锐，果皮光滑，无腹沟，籽粒褐色。全生育期80d左右。


 海门香芋
	                        
海门香芋属豆科蔓性植物，地下块茎为食用器官。清代从美洲引入我国，最初在沿海地区种植，唯海门的气候、土壤及耕作制度最适宜香芋生长，在海门广为种植，成为海门市出类拔萃名特优蔬菜，在《清光绪海门厅图志》(1900年)中也有此记载。2001年中国农业科技出版社出版的《中国蔬菜品种志》下卷1137页也有介绍海门香芋，并于2013年12月认证为中华人民共和国农产品地理标志。香芋表皮黄褐色，质地致密，肉乳白色，似薯类，味道好似板栗，甘甜芳香。有香芋烧竹鸡、香芋烧茶干、凉拌熟香芋等佳肴，久煮不糊，粉面不散，入口清香微甘，食后回味悠长，历来是逢年过节，喜庆筵席上必备的上乘菜肴。“万余”、“悦来”等品牌香芋已在上海等大中城市闻名遐迩，产品供不应求，价格一直稳步上升，有着“一斤香芋一斤肉”的说法。


  淮安蒲菜
淮安区建县始于汉武帝元狩六年(公元前117年)，至今已有2100多年的历史。淮安区原为淮安市，隶属淮阴，2001年2月行政区划调整，原淮阴市更名为淮安市，原县级淮安市更名为楚州区，2012年2月23日更名为淮安区。蒲菜入宴在我国已有两千多年历史，《周礼》上即有“蒲菹”的记载。蒲菜中以古城淮安（今淮安区）西南隅“天妃宫”所产之蒲菜为最肥美，菜体洁白如玉，食之肥嫩清香，素有“天下第一笋”的美誉。
 淮安区淮城、流均、环白马湖地区的南闸、林集、范集等乡镇的所有行80个行政村范围内均有种植 
淮安蒲菜食用部分为幼嫩叶鞘包裹而成的假茎。假茎乳白色，圆润饱满，长度不低于35㎝，基部直径不小于1.5㎝。生食鲜嫩多汁，清香微甜，无涩味。熟食爽嫩柔软，无渣。

贴主:绿岛阳光于2021_10_03 13:26:53编辑