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带你去南京吃中国米其林---黑珍珠餐馆美食

送交者: 江南同乡[★品衔R6★] 于 2021-06-11 15:05 已读 2408 次  

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快跟着吃货菌来看一看吧~


一个位于大山里面的餐厅,菜品都非常精致,设计非常的有意境,中国风和日式风格完美的结合在一起,但是去之前一定要预订。





图源:大众点评@VerdictSandy



雨花茶甜豆虾仁虾仁很新鲜,调的酱汁冲淡了虾仁的腥,不过适合初夏开胃;桃胶西米露感觉满满的都是胶原蛋白,吃货菌觉得吃完肯定会变美!










图源:大众点评@VerdictSandy



火山岩牛排的炉子做的非常精致,先刷一层猪油,然后把牛肉放上去烤到一边出血水然后翻面两秒即可,牛肉看花纹品质不错,即使不占酱料味道也很棒。





图源:大众点评@VerdictSandy



中式酱汁小牛肉,牛肉一丝一丝,炖的却是很软烂,不塞牙缝,酱汁略咸,整体不错;山房禅意冷菜拼有五种冷菜,石榴包水晶皮包是有些咸的荠菜馅,里面的醋汁海葡萄非常好吃,爽口清新。





图源:大众点评@VerdictSandy



鲍汁健康嫩豆腐也是比较推荐的菜色,一半豆腐一般韭菜,特别又美味。





图源:大众点评@VerdictSandy



地址:上坊镇神风路888号(江宁开发区省足球训练基地东南方向)



人均:407元




这是一家全素食餐厅,也是一家米其林餐厅。虽然价格不菲,但造型、名称别具一格,连口味也是至臻至美。





大珠小珠落玉盘,名字很是诗情画意。芡实,豌豆,甜豆和人参果,摆盘很符合菜名,芡实口感软糯和人参果清甜。最是像初恋时的滋味,可爱迷人。





图源:大众点评@StacyLiang



几乎每一道菜品都像工艺品一样,这道卷珠帘,其实海葡萄浸渍特调芥末酱汁,于口中一颗颗爆开,酸、咸、鲜,清新如海风,在嘴里爆浆有一种直通鼻腔的快感。





图源:大众点评@禾尤山力



炸腐衣排口感不错,外面油吸得很干净,松脆酥香,咬开横截面能看到中心的豆腐皮还挺柔嫩,搭配了三种酱料,一辣一甜一咸,辣味的挺不错,咸味略重盖住了豆香,甜的番茄酱有点鸡肋。





图源:大众点评@dpuser_59553266924



维纳斯的最爱,是紫红色的甜菜夹着一片牛油果,底盘是黄油面包。这个搭配理论上应该挺出彩,可惜牛油果熟度欠佳,有点生硬,没有发挥软糯乳脂的口感,否则跟爽脆的甜菜配合一定相得益彰。





图源:大众点评@EnvyRyu



满城尽带黄金甲,杏鲍菇调入特制黄油酱焗烤,色泽金黄,表皮酥脆,奶香浓郁,鲜美四溢,口感有些像在嚼肉。




图源:大众点评@伊一尛



地址:新街口中山路18号德基广场2期6楼F617



人均:202元




位于香格里拉大酒店一层,南京淮扬菜界的翘楚,上过舌尖2次,如果不提前预定需要排队,而且晚上预定只保留到18:00点。




图源:大众点评@保罗饱啰



文思豆腐是淮扬菜的经典,也绝对是江南灶的一绝。江南灶行政总厨侯师傅曾凭借文思豆腐精湛的刀工被《舌尖上的中国》所推崇。



道菜总体味道清淡,品相十分好看,口感欠佳。清汤配以宛如鲜花般绽放的豆腐,色比味更为出彩的一道菜。




图源:大众点评@琉璃很幸运



淮安软兜是淮扬菜中最负盛名的一道,加了蒜泥胡椒,乌光烁亮,鱼肉软嫩,味香醇美,丝毫没有腥膻之气。



佛跳墙里干鲍鱼,海参,肉皮等等,都具备了,但是这道菜的品质和粤菜水准还是稍微有点儿差距。




图源:大众点评@欧蹄蹄



慈城年糕烧黄鱼是用酒店自制的手打年糕,软糯适度,口感介于年糕和汤圆之间,带有嚼劲,关键是不黏牙;黄鱼肉质肥美,酱汁提味。黄鱼和年糕相比,出彩是年糕,黄鱼中规中矩。




图源:大众点评@欧蹄蹄



樱桃小番茄是让人惊喜的一道凉菜:每一粒樱桃番茄都已经去皮,浸渍在调好的糖水里,糖水中还添加了桂花蜜增加香味,以及柠檬调节酸度,入口清爽,回味无穷。



精炖红烧肉选取精致的五花肉块,每一块五花肉都肥瘦均匀。红烧肉的酱汁浓郁,味道以甜为主,下面以萝卜垫底,白萝卜已经充分吸收了红烧肉酱汁的味道,亦十分入味。




图源:大众点评@smily007110



地址:中央路329号香格里拉大酒店1楼(新模范马路口)



人均:229元




位于新街口金陵饭店的二楼。整个大厅的中式装饰非常精致,环境干净整洁, 桌子之间的间隙恰到好处,服务非常贴心。





图源:大众点评@银盘边的朱



金陵盐水鸭肉质细腻润滑,肉切得不大不小,骨肉分离,味道适中,不咸不淡。





图源:大众点评@小兔叽23333



驰名软兜鱔魚的肉非常滑,让人吃得停不下来,完全不会觉得腻。





图源:大众点评@spongebob88



狮子头里很多蟹粉, 增加了入口的层次感。





图源:大众点评@夏半夜_花花



小小的河虾仁勾薄芡,蘸点醋味道更加,清爽Q弹。虽然一份看着不大,也是蛮实在,价格也是不含糊的,小份好像也是两百多。





图源:大众点评@BBBBBBig_真真eR



地址:汉中路2号金陵饭店2楼



人均:327元




远离市区得到的寂静、典雅,结合了中式、日式的风格,外形酷似禅宗别院,内里却别有洞天,唯美且素雅。



半山饮食,小洲听蝉。看见这个名字的时候,幽静的意境便已植入人心。外形酷似禅宗别院,内里却别有洞天。





走进汀蝉,就自动进入禅意的世界,享受一花一世界,一叶一菩提的静谧感受。





图源:大众点评@苏小姐sym



汀蝉所用的茶具和器物,外表淳朴而自然,亲切感和随意感油然而生,耐得住岁月的审视。





图源:大众点评@苏小姐sym



刺身最令人惊喜,活牡丹虾口感鲜甜,西班牙产的蓝旗金枪鱼肉质肥厚,新鲜的北海道扇贝入口更是细腻有层次。





图源:大众点评@寂寞侯jojo



南京少有的充满禅意的怀石料理,位置有些难找,但菜品沿袭日式的精致,会让你有物超所值的感觉。





图源:大众点评@寂寞侯jojo



地址:恒园路龙港科技园内(乌龙山公园半山腰上)



人均:1394元





以上就是南京黑珍珠餐厅啦

可以说是见仁见智呢

跟着吃,是不是真的就对了呢?

欢迎留言区讨论哦!

如果你恰好也感兴趣


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部分素材来源网络

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