16年休斯顿游 缅因龙虾臣服海鲈鱼
杭州阿立
2021年6月8日
昨天（6月7日）温州游记写到《2016温州游9 观瀑听泉山清水秀》：
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温州游记断断续续，老被暂且按下不表。多按几次也无所谓了，回头闲侃鱼鲜：
（一）引子
前天写了《万里征程香椿抢收 深海钓鱼石斑比目》：
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留言互动，和绿岛阳光闲侃鱼鲜。。。
石斑鱼和比目鱼咱们这里没有卖，餐馆也没见过。米国去的地方不少，没吃到过石斑和比目鱼。
有一年回国，参加阿立嫂的侄儿婚礼。婚宴美食多多、更多多，可惜没拍美食照片。那次倒是上了一条石斑鱼，只是上来的比较晚。大家都已吃得七七八八，酒也喝了不知几杯了。石斑鱼上来几乎没人动筷子。咱们勉为其难的吃了一筷，肉不嫩、没觉得好吃。不知是鱼的问题，还是烹调的问题？又或者是‘好食别给饱汉吃’？
没有比较，无法鉴别。石斑只好暂且按下了。回到鲈鱼。
（二）河鲜鲈鱼弱 海鲜鲈鱼牛
米国河鲈鱼（bass）很多，到处都是。钓鱼的话，鲈鱼大约属于淡水鱼里最易钓的一类。朋友们钓鲈鱼，时而送咱们几条、乃至10几条。木易石小哥有一次钓鲈鱼，一大桶全送咱们了。咱们接着送人，约一半送给了马来西亚邻居雪梨。
钓鱼高手们有点不屑吃鲈鱼。其实各人各口味，没有标准答案。咱们倒觉得河鲈鱼很好吃，只要是鲜活的：无论清蒸、红烧都很好吃，也可做熏鱼。冰箱里冷藏几天的话，红烧依然不错。时间更久的话，大概只能做熏鱼了。
淡水鱼里，在米国名声最响的大约是墙眼鱼（Walleye）。咱们这里米国超市偶尔有墙眼鱼（鱼片），10几刀一磅。咱们买来吃过，没觉得好吃。也许是冷藏的缘故。
咱们的邻居雪梨送过我们几次她先生钓来的墙眼鱼。那些尺寸都偏小（不知是否这缘故），没觉得比河鲈鱼好吃。
说来也巧，昨天（6月7日）雪梨又送我们一条刚钓来的墙眼鱼。这次虽然还是小尺寸，口感很爽。确实比河鲈鱼好吃。
红烧墙眼鱼：
回到鲈鱼：
河鲈鱼被人瞧不起。海鲈鱼（sea bass）恰恰相反，高档鱼鲜，超受欢迎，也确实超好吃。
可惜咱们这里不靠海，超市没见有卖海鲈鱼的（冷藏的也没见过）。餐馆多数没有海鲈鱼。附近有一家米国鱼鲜餐馆。它的晚餐餐单上偶尔有海鲈鱼，但咱们去的几次都无货，没有口福。
这么多年，只吃过两次海鲈鱼：
第一次是参加浙大研究生同学小王哥的女儿婚礼。婚宴餐单上两款主食之一就是海鲈鱼。
小王哥事先特意关照：“海鲈鱼一定要点哦。”
（阿立注：婚礼邀请的回复包括主食选择，必须事先选好递交。）
婚宴上一吃果然惊艳，这海鲈鱼口感太好了（美式烧法）。
小王哥：“绝对的。这是小两口在附近小城的餐馆里吃到，赞不绝口的。”
（二）2016年休斯顿游记之龙虾、海鲈鱼
小阿立大约每两年左右就要调动，换城市、换部门。咱们因而去了米国不少大城市。乃至海外（泰国）。
2015年小阿立从华府（华盛顿特区）调到休斯顿。咱们去看过他们两次。
2016年1月份是第一次去休斯顿。那次去了一家专门吃缅因州（Maine）龙虾的米国餐馆：
（阿立注：米国的龙虾最著名的产地是东北地区，包括缅因州。）
到了龙虾餐馆，阿立自然非得点龙虾不可了。阿立嫂点的是海鲈鱼。
休斯顿是深海港口大城市，自己的海鲜也是杠杠的。咱们前菜来了一大盘生蚝。
各色生蚝（不同产地）：
阿立的缅因州龙虾：
牛油（butter），龙虾美式吃法：
阿立嫂的海鲈鱼：
小阿立两口子的美食：
缅因龙虾固然雅蜜，海鲈鱼确实更好吃。俗话说‘一分价钱一分货’，倒是应验了：阿立嫂的海鲈鱼是我们点的主食里最贵的，也是最好吃的。
餐后甜食：

贴主:杭州阿立于2021_06_08 5:44:28编辑
贴主:杭州阿立于2021_06_09 7:46:35编辑

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