肥婆美食: 可弹跳の五彩圆子
雪花
苕粉圆子——"苕粉坨"，老家特有的一种美食，苕粉皮很有弹性，味道微甜。吃时先得将单筷捅进"苕粉坨"，这时还不能性急地张大口去咬苕粉圆子，它的外面不烫，可里边还热乎着呢，一不留神，当心烫嘴。
用纯红薯粉做的"苕粉坨"更有嚼劲，但做的时候不易成型，今天用蒸的红薯和红薯粉按2:1比例揉成的圆子，更易成型，喜欢吃咸口味的可包肉馅、菜馅。我们老家人都好这一口，美食享受者，你们一定也会喜欢。
食材：红薯/紫薯/红薯粉/芝麻馅
步聚：
1、将红薯（红心薯味甜易烂，胜过白薯）、紫薯洗净，切成两半，放进锅内蒸熟；
2、将红薯、紫薯趁热去皮，倒入红薯粉；
3、趁热像揉面一样把红薯和红薯粉（比例2:1）揉成团状，如果觉得干的话，可倒入少许温热水；也可以先把红薯粉加少许开水烫好，捏成团，再和红薯或紫薯一起混合揉成团；
4、将面团取一小块剂子捏成深窝形，取一勺芝麻馅包在里面，封好口，小心团成团，再搓圆；
5、放入盘中；
6、倒入开水上锅蒸蒸十分钟左右，起锅。
美食
第一次用红芯红薯做的，第二次所用食材是白芯红薯，虽然颜色没有第一次鲜亮，不过口感上并没有什差别。
会弹跳的彩色圆子
Q弹有嚼劲
小贴士
1、趁红薯和紫薯热的时候加入红薯粉一起揉和；
2、红薯粉一定要加少许开水烫成团，否则不易蒸熟。
我与美食的幸福点滴
文字：雪花
摄影：雪花
美食制作：雪花
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