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杭州有什么特色小吃,杭州什么小吃最好吃

送交者: 杭州阿立[♂★★★江南情节★★★♂] 于 2021-04-08 19:42 已读 1001 次  

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杭州有什么特色小吃,杭州什么小吃最好吃,杭州有哪些小吃 
2020-12-16 14:15

杭州有什么特色小吃,杭州什么小吃最好吃,杭州有哪些小吃


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自古以来,杭州就以繁荣的市井文化著称,这市井文化又孕育了丰富多样的市井小吃。自北宋南迁以来,杭州的土著风味中又融入了北方美食的基因。杭州有什么特色小吃,马蜂窝小编现在就告诉你。



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杭州有什么特色小吃-杭州小笼


杭州小笼制作时,选用发酵精白面粉作皮,用鲜肉、或鲜肉拌虾仁、或鸡肉拌火腿作馅,然后再在馅料中加入肉皮冻。包好后放入特制小蒸笼用急火蒸制而成,分别称为鲜肉小笼、虾肉小笼、鸡火小笼,吃起来汁多香鲜,皮薄滑韧。



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杭州有什么特色小吃-片儿川


杭州的面食经常会叫某某川,川其实就是面条的意思。片儿川,就是浇头由笋片、肉片、雪菜片等“片儿”烧成的汤面。片儿川的特点是笋片和雪菜非常鲜美,让食客回味无穷,也是杭州市民最喜爱的日常小吃。



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杭州有什么特色小吃-葱煎包


葱煎包又叫生煎,是广泛流行于江浙沪包邮地区的传统小吃。比如上海有“小杨生煎”,苏州有“哑巴生煎”,杭州则有“咬不得”。并不是说出了江浙沪就吃不到生煎了,只是其他地方的生煎口味和这里完全不同。



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杭州有什么特色小吃-猫耳朵


猫耳朵是一种面条,因形似猫的耳朵,故名。猫耳朵极像意大利的一种做成贝壳形的通心粉,据说意大利的这种出品,就是马可波罗从中国学会了捏猫耳朵,回去以后仿制的,后来便由机器生产了。



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杭州有什么特色小吃-虾爆鳝面


虾爆鳝面为杭州奎元馆传统名食,虾爆鳝面烹调时,选用粗壮的鲜活黄鳝,斩头截尾剔骨后切成鳝片,用素油爆,荤油炒,麻油浇,直至鳝片黄脆;取鲜活大河虾洗净加蛋清上浆清炒至白嫩;精制面条下锅烧后,不粘不糊;用原汁煮面,使面条吸入鳝鱼的香味,汁浓面鲜。



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