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来武夷山,除了品味大红袍还有这六道美食,没吃就白来武夷山了

送交者: MKE[★★★声望勋衔13★★★] 于 2020-09-23 2:37 已读 701 次  

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为什么武夷山曾被评为全球十大幸福指数最高的地方?


或许是因为,武夷山奇秀甲东南的风景令人流连忘返。看着风起云落的山景,品着有茶中状元之称的大红袍和金骏眉,人生都无憾了;


或许是因为,武夷山厚重的历史文化底蕴。作为三教名山,自秦汉以来,武夷山就为羽流禅家栖息之地。除此之外,你还可以在这里品味儒学文化。连理学创始人朱熹都会选择的讲学之地,怎能不来游历一番?


最重要的是,前往武夷山除了游山玩水,融雪煎茗,还有琳琅满目的特色美食,可以任你的味蕾任性。


接下来小钰就带大家看看,茶香萦绕的武夷山,有什么特色美食~




岚谷熏鹅


说到武夷山特产,首屈一指的就是武夷山的岚谷熏鹅了。鹅皮金黄透亮,食之香辣醇厚,岚谷熏鹅是武夷人酒楼宴席必不可少的一道佳品。


精心挑选肥瘦相间的鹅,宰杀洗净放锅里清煮至七八分熟后捞出,涂上辣椒粉、盐巴等佐料,然后放进预先铺好糯米的锅里,用文火慢慢烤焦糯米熏烤鹅肉至香味四溢即可。


熏的香味和辣味渗入鹅肉中,鹅肉干湿正好,紧致香嫩,吃起来皮质酥脆,融入了茶叶等调料香气,香辣十足。熏鹅还可以包装后抽成真空,带回家慢慢品尝。




文公菜


当年的理学圣地,当然也有相关的菜。相传朱熹在治学之余颇好美食,就自己动手制作。他制作的"什锦"文人墨客雅集小酌,交口称赞,很快在乡村流传。因为朱熹谥号为"文公"所以又叫"文公菜"。


这道菜此菜原料为猪精肉、精粉、鸡蛋、白扁豆,味道可口,极富营养,现已成为武夷山菜系的看家菜。蒸时,是在最下层放槟榔芋,也有人放花生或是豆子。然后上面铺蛋皮、肉片。每个蛋皮肉片托住一个肉丸。叠上去。


文公菜属于闽菜系,口感丰腴,滋味十足。因菜名的由来,传说当地秀才、举人在赶考前,亲人都要烹饪此菜以饯行,祈求考场上能像朱熹那样文思泉涌,金榜题名。




朱子孝母饼


和朱熹相关的武夷山特产,还有朱子孝母饼。因朱熹母亲喜欢吃儿子亲手制的饼,所以朱熹在出远门前都会做一些饼留给母亲,当地人因此称之为朱子孝母饼。现在孝母饼的寓意引申到对长辈的尊敬。


孝母饼制作考究、用料精良。以当地所产之莲子、板栗、香芋、大红袍等为原料,配以古方制成。外皮酥脆易食,内陷清香可口,也是很好的伴手礼选择。




紫溪粉


全国大街小巷最出名的小吃店,莫过于沙县小吃。但很少人知道紫溪粉是正宗福建沙县小吃的一员。而味道最正宗的紫溪粉还是出自福建武夷山。


武夷山当地的面粉干和独特的紫溪粉干的制作工艺,让其在粉类食品中占有一席之地。紫溪粉从卖相上和桂林米粉差不多,但是口感相对与桂林米粉更显柔韧劲道。


十块钱满满的一大碗,味道辛辣,汤头十足。武夷山的清晨,爬山前在街头来一碗暖和肠胃,再适合不过了。




九层糕


除了地道的早餐紫溪粉,千层糕是武夷山经济实惠街头小吃的又一力作。千层糕在当地又称九层糕、层层糕。如果碰上了卖千层糕的摊点,一定要买几块尝尝。


和传统记忆里的甜点千层糕不同,武夷山的千层糕是咸口的。一块儿正宗千层糕的馅儿料通常以咸菜干、五花肉丁、葱花、香菇等为主,用籼米浆做成的面皮将其分隔开来。


菱形的千层糕,外形既美观又小巧。你可以选择一层一层撕着吃,也可以从一侧一口一个"九层塔"地吃。




薜荔冻


薜荔冻是夏天最常见到的武夷山特色小吃之一,薜荔冻采用山上野生的薜荔果暴晒后制成半凝固状,配以蜂蜜或蔗糖食用。清凉可口,具有很好的消暑作用。


薜荔果子长得有点像无花果,每年七、八月暑气正当头时,不少村民就会进山一筐一筐地采摘薜荔果,将籽剥出、晒干果肉,制成半凝固状的凉粉。


做好的薜荔冻放在冰箱里冻一会儿,更加成型和清凉。 薜荔冻外表透明,吃起来Q弹凉爽。夏日炎炎,来一碗薜荔冻能顿时神清气爽。

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