长相明明一模一样,为啥一个叫生蚝一个叫牡蛎?
生蚝大家肯定都吃过,市场里最常见的一种海鲜,夏天烧烤摊更是桌桌必点,口味各方面都没得说,但常吃的朋友应该都有发现这样一个问题,那就是明明是一模一样的东西,为啥有的生蚝被叫做牡蛎呢?难道是想卖出高价?
先和大家介绍一下牡蛎,这玩意是一种常见的贝类,在我国分布极其广泛,从鸭绿江一直到海南岛都有它的身影,全国品种大概有三十六个,我国有商业价值的有20种左右,大多都是肥硕美味的,吃货们极其喜爱。
牡蛎在北方的话,一般都被大家叫做海蛎子,南方的话则基本都称之为生蚝,也有少数地方会叫做“蚵”,就如大家熟知的小吃“蚵仔煎”,其实用的也是牡蛎为原料。很多人都以为生蚝与牡蛎是两种东西,其实它们就是一样的,严格来讲就只是同种不同类而已。
生蚝是相对比较大个头的一些,最大的那些单个带壳甚至能有一斤重,现在生蚝的市场价值是比较高的,许多人都开始了大面积的养殖,随之供应到全国各地。
有句话是这样说的:“生蚝是男人的加油站,女人的美容院”,或许有点小夸张,但要表达的意思却很清楚,滋补能力还是比较强的,男女都适合食用,营养超高,甚至有“海中牛奶”的美称。
生蚝吃法很多样,常见有清蒸、烧烤、刺身,我个人最喜爱的就是蒜蓉清蒸的做法,鲜味是极其浓郁的,其它做法根本就无法比拟。生蚝存活期并不长,离开海水最多存活一到两个礼拜,所以尽可能要早点吃掉,放久了鲜味也就没有了,吃起来就没意思,浪费钱。
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