每一段旅程

怎能少的了美食的陪伴？

而在南靖

美食的名字更是数不胜数


鸭汤、枸杞汤

霜冻芥菜、仙草冻

还有著名的四菜一汤

每一样都值得尝试


此四菜一汤
非景点“四菜一汤”哟

不知道了吧？

快跟着小旅一起

去感受下正宗南靖人

平常都爱吃些什么~

四菜一汤

土楼标志性建筑田螺坑土楼群，称“四菜一汤”，这是大家所熟知的。但是南靖土楼美食四菜一汤也非常有名的哦！


左一即为虎皮轮土鸡汤哦~


健美鸭也是南靖“四菜一汤”中的一款。这些鸭子没有吃过人工饲料，每天还要被赶着在山里上蹿下跳，因此肉质嫩，脂肪少，味道非常好。


观音菜是南靖的特色菜，其他地方比较少见，清炒即可食用，据说有较好的保健功能。


清蒸光鱼也是道不可错过的美味~


最后一道菜即为“冰镇竹笋”。鲜笋是南靖一年四季都有的食材，但是绿竹笋是只有夏天才吃得到的美味。煮完冷藏至少3个小时，这时把笋从冰箱里取出，剥皮、切块后即可食用~

走在“四菜一汤”田螺坑土楼群的小道上

看“四菜一汤”的传奇建筑

回味“四菜一汤”的美味

何尝不是一种享受~

当然南靖的美食可不仅于此呢


枸杞汤

为什么叫枸杞汤呢？因为是用枸杞叶做为主原料。


科普一下哦，这个枸杞叶跟大家所熟知的枸杞并非同一种植物。当地人习惯用茎熬汤，再用这个汤煮猪内脏，最后将枸杞叶放入锅中并迅速捞起。此汤口味清甜，主治虚劳，口中苦渴，骨节烦热或寒。

李子姜


李子姜这道美味是青李子或橄榄与姜的完美融合，这两种水果酸中带涩，涩中透着甜，听到名字就可以让人口中生津，牙齿倒掉好几颗。姜的辣味与这两种水果特有的酸涩甜碰撞在一起，那种味蕾感受着实让人念念不忘~

小溪鱼


这里野生小溪鱼也是一大亮点，水质污染少，亦没有人工喂养，肉嫩味鲜。煎炸煲都可以让小溪鱼有不同的味觉呈现，满足你的不同需求。

芥菜

芥菜是当地人冬天里的一道家常菜，大家都知道鲜芥菜略有苦味，吃起来并不好吃。


而南靖有些地方海拔较高，冬天也常有霜冻天气，于是造就了它，霜冻芥菜。霜冻之后，芥菜的苦味被甜味取代~

芋籽粿


芋籽粿这道美食的主食材是芋仔，也就是小小的芋头啦，芋仔蒸熟碾成泥，再手工捏出形状。加之以笋，肉和其他蔬菜煮成汤面，那个Q弹决对是你想要的。

艾草粿


艾草粿是汉族传统小吃，采摘艾草绿色嫩叶，洗净烫熟，与糯米粉、粳米粉以一定的比例搅拌揉成米膏，加工成各种形状，放入锅里蒸熟即可。南靖的艾草粿软糯香甜，略微粘牙，艾香淡淡。

仙草冻


还有南靖人夏日消暑神器——仙草冻。仙草冻的制作过程较为复杂，具有清润滑，香醇幼嫩的特点。在夏天，一碗冰冰冷凉的仙草冻，的确能将五脏六腑的闷热血气都清晰的一干二净~