福建旅行不能错过的十二道特色美食!最后一道大部分游客不敢尝试
福建省,简称“闽”,省会福州,位于中国东南沿海,与台湾省隔海相望相望。地势呈“依山傍海”态势,境内山地、丘陵面积约占全省总面积的90%;有“八山一水一分田”的说法。
目前,福建省下辖福州、厦门、泉州、漳州、莆田、龙岩等9个地级市, 常住人口3973万人,地区生产总值达42395亿元,是全国排名比较靠前的发达省份。
福建的地理特点,形成了丰富的旅游资源,吸引了大批游客闻名前来,厦门的鼓浪屿、南平武夷山,漳州土楼等等。
说到旅游,除了美景,还有就是美食了,去一个地方游玩,品尝当地特色美食也是重头戏!
福建的美食非常诱惑,有些吃货竟为了特色小吃而来!
今天小编就来给大家介绍一下,来福建游玩不可错过的十二道特色美食!每一道都征服你的味蕾,一起来看看。
作为沿海省份,海鲜自然是福建特色之一,这里就先从海鲜美食开始!
福州鱼丸,把鱼剁成肉泥,挑去鱼刺,和薯粉混合均匀,再包上猪肉做成丸子。煮熟后外观晶莹雪白,富有光泽,猪肉的油脂混合鱼肉的鲜味,鲜而不腻。建议吃新鲜的,不要冰冻的,最好是现打现煮的,味道绝对鲜美!最喜欢鳗鱼丸子,味道鲜美,弥久留香。
福州佛跳墙,这道菜在全国各地都有,但福州的最正宗,也是发源地。这道菜相对较名贵,已经不是小吃了!佛跳墙一般里面会有鲍鱼、海参、鱼唇、鱼翅、蹄筋、鹌鹑蛋等十几种山珍海味,这十几种材料先分别烹饪,突出食材的味道,再把这些食材摆在坛子里,加上高汤和酒,封上坛子慢慢炖煮半天,才算完成。食材高档、制作讲究,自然美味!
海蛎煎,也叫蚵仔煎,是经典的闽南小吃,在福建全省各地都有,也在台湾流行。海蛎煎是用薯粉、新鲜海蛎、鸡蛋、葱混合而成的面糊,煎成金黄色的饼。还可以根据自己的口味配上辣酱或者番茄酱,味道很棒,也是一道家常菜。
厦门的鸭肉粥,这是一道养生粥,白粥加上鸭肉一起煮好,不会因为有鸭肉而油腻,喝粥的时候,也可以根据自己口味,加些胡椒粉、陈醋或者辣椒,味道更是诱人。
厦门沙茶面,沙茶酱是核心,沙茶酱用虾干、鱼干、蒜头、芝麻、葱头、花生等十几种材料混合制成。沙茶面就是把碱水油面煮熟,浇上高汤、沙茶酱,加上虾仁、炸豆腐等配菜即可。
泉州姜母鸭,用本地产的番鸭和老姜一起制作而成,不仅是一道美食,也是一道药膳。福建湿气重,高温天气频繁,鸭肉滋阴降火,老姜驱寒除湿,所以姜母鸭温而不燥,滋而不腻,深受本地人喜爱。
泉州的面线糊,由地瓜粉拉出来,但不是米线,面线糊的每根细到可以穿过针孔,里面放上一些小海鲜,汤的味道就更鲜美啦!
福鼎肉片,由精肉纯手工制作的,淀粉和肉酱的合作,精工细作之后把美味呈现出来。吃一口肉片,喝上一口汤,口感特别好,味道鲜美。
荔枝肉,福建传统名吃,已有两三百年的历史,主要材料有荸荠和猪瘦肉,猪瘦肉打上花刀,放入油锅炸卷成荔枝形状,因此而得名,口味偏酸甜。
肉燕,福建各地都有,福州最出名,它的外表看起来像肉片。肉燕的制作,需要先将瘦肉用木棍打成肉泥,然后再用红薯淀粉制作好的面皮,将它裹上,里面放上肉沫等。肉燕是当地各种宴席中必不可少的一道菜。肉燕煮熟后表皮晶莹剔透,吃起来咸香筋道。
沙县拌面,沙县小吃遍布全国各地,大家应该都很熟悉,其中沙县拌面是最出名的,放上花生酱和葱花,和面条拌好,飘香四溢。
泉州的土笋冻,是夏天特有的一种美食。这是一道重口味的特色小吃,当地人很喜欢,大部分游客,包括小编自己却不敢尝试!这也是放在最后的原因。
听到土笋冻这个名字,一般人以为是用笋做的一道美食。其实土笋冻里面没有笋,却有一种虫子!这种虫子外表看起来像蚯蚓,实际是海中的一种蠕虫,含有丰富的胶原蛋白,吃起来腥味有些重,价格也不便宜,所有很多游客一般不会轻易尝试,因此能接受土笋冻的人也非常少。
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