乡土美食：上杭客家糖枣，又称“浮油蛋”，寓意着家庭团圆
今天给大家分享一道客家美食，这道美食在客家人心中寓意着家庭团圆，甜甜蜜蜜。在过年时客人和亲戚走动常备的礼品。
这道美食就是客家糖枣，当地客家人又称“浮油蛋”，制作简单容易，主要材料为糯米粉，红糖，食用油。
首先我们准备三斤糯米粉和一斤白糖，和红糖（如果喜欢吃甜食，可以多一点白糖）
图一
首先我们先煮糖水，水开后加入些许红糖，为了调色，这样炸出来会比较金黄
然后在加入一斤白糖，用锅铲搅拌
搅拌好后，加入一些食用油，这样后面炸的时候会比较好炸
然后把煮好的糖水放入准备好大碗中放凉一下
图二
然后我们将三斤糯米粉一起倒入另外一个大碗中，加入糖水，边倒入边用糖水搅拌
然后用手好好的揉
图三
这是一个比较费时费力的活，大概要揉压成图四这样
[iframe]"[/iframe] 图四
然后我们用手揉搓成一个一个大小适中的圆球，摆放的桌面上先撒上一些糯米粉，这样就不会粘在桌面上
图五
油锅加热，用姜在油锅面上擦一遍，这样不容易粘锅
然后我们在锅中倒入大量食用油，油温度大概八十度以后下锅油炸，
刚刚下锅，先用筷子轻轻的滑动
图六
然后我们用锅铲压，这样可以让客家糖枣更好的发胀，压下后翻动，胀起来以后在压，大概重复二十多次
图七
大概炸成金黄色后捞出，过滤油，装入盘子中
图八
做好的客家糖枣香甜酥脆，因为客家糖枣是用油炸的，所以糖枣中含油多，能量也高，保质期更长，保存一个月也不会变质，
做好后的客家糖枣比较烫，建议等凉了在吃，当然，凉了想吃热的也可以加工蒸热了在吃
客家糖枣也姜，红糖，粬在一起煮，这样还可以当做妇女滋补的营养食品
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