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不一样的“龟”!厦航空厨携手黑珍珠餐厅创新闽南古早味

送交者: 东海独钓叟[♂★★★★风清云淡★★★★♂] 于 2024-06-19 1:10 已读 2461 次 3赞  

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2024-06-19 12:21 


龟粿,闽南传统美食,是闽南人“舌尖上的乡愁”,也是外地客人了解闽南文化的一扇窗口;花生,闽南人喜爱并擅长烹饪的食材,花生汤、沙茶酱等花生美食已深刻融入闽南饮食文化的肌理。如果将二者创造性地融合,会碰撞出怎样的火花呢?厦航空厨与黑珍珠一钻餐厅雀越近日携手推出的“龟粿印·花生蛋糕”便是一次大胆的尝试,这款蛋糕以龟粿印塑形,引用西式甜品制作工艺在花生上做文章,如此“中餐西做”在延续传统风味的同时,更赋予其现代内涵。6月21日起,在厦门、福州、泉州、杭州、天津乘机出港的厦航旅客能够在万米高空品尝到这款美食。


早在两年前,厦航空厨经八闽采风后,便上新了后来饱受好评的“山海同席”新闽菜。在餐食创新的道路上,厦航空厨不会止步,曾与上海泰安门、澳门谭卉等米其林星级餐厅主厨共研头等舱特色菜品,此次合作的是雀越是中国地区唯一上榜黑珍珠的东南亚餐厅,深谙南洋料理之精髓。闽南与南洋在饮食文化上有诸多共同之处,对花生的运用便是其一。以花生为创作的原点,厦航空厨与雀越共研“龟粿印·花生蛋糕”,龟在闽南象征着福、禄、寿、喜、财,龟粿印是崇龟文化的具象,更是民俗文化的瑰宝,将花生与龟粿印相结合,寓意着好上加好。在口感上,这款蛋糕巧妙结合了花生的浓郁与奶油的绵软,还在花生酱中特别加入了坚果,“可盐可甜”令人印象深刻,也让闽南饮食文化与鹭岛现代风尚有了更新颖的诠释。


上个月,厦航空厨与雀越在厦门头等舱贵宾休息室合作打造了“在闽南·遇南洋”主题美食周,将黑珍珠餐厅搬进候机楼。此次共研“龟粿印·花生蛋糕”,希望旅客在飞行中能感受到闽南“呷甜呷吉祥”的生活方式,与甜美祝福相伴。未来,厦航空厨将坚持守正与创新,与更多优质品牌合作,为旅客提供更多机上餐饮选择,伴随旅客度过难忘的飞行旅程。

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