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丽鱼西洋菜煲汤　【原创首发】

送交者: Burton[☆★★★声望勋衔16★★★☆] 于 2023-01-11 17:34 已读 4709 次 9赞  

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在福建沿海有一种鱼，叫丽鱼,它能吃掉某个湖泊
或池塘里的其他所有鱼类。丽鱼,也叫黑鱼，乌鱼，
是乌鳢的俗称。
乌鳢属鲈形目、鳢科,是鳢科鱼类中分布最广、产
量最大的种类,又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头
鱼、黑鳢头等。
在北美,黑鱼受到“嫌弃”,还给它起了个名字,叫做“蛇
头鱼”!因为黑鱼的长相实在是可怖,头部更是与蛇相似,
更是因为体型庞大什么都吃。

福建丽鱼，北美叫蛇头鱼的样子
鱼头，蛇头？反正丽鱼能吃其它鱼。
蛇头鱼，黑鱼叫法的不同，是由于文化差异；第二、它们
都是身上黑色带有纹路的鱼；第三、它们性情凶猛对人具
有攻击性。很多鱼在不同地区不同国家，都有着不同的叫法。
乌鱼是中国常见的淡水食用鱼,有“鱼中珍品”之称。蛇头鱼在
东方是一种可以食用的高级鱼类,其肉质具有非常好的功效。
乌鱼肉质细嫩、口味鲜美，且营养价值较高，含有丰富的蛋
白质、氨基酸等，具有补充营养、生肌补血的功效。
乌鱼中富含蛋白质、脂肪、钙、磷、钾、铁以及各种有机酸
等营养成分,属于一种高蛋白、低脂肪食品,可为人体提供必须
的营养物质,营养不良者可适量食用。
福建也有用乌鱼煲汤的做法。本贴用乌鱼和西洋菜来煲汤，成为
美食美味。
买到的乌鱼，商家已经去掉头部，减少点恐怖感
配上一些瘦肉
西洋菜，煲汤的好材料
瘦肉焯水
加配蜜枣，可降低西洋菜的苦味
猪骨头汤，用来煲汤，增加汤的美味
乌鱼去麟，洗净，用开水烫去鱼皮上的粘膜，利于去掉腥味
锅热，加油，加姜片
加入分切好的乌鱼，煎
两面都煎
撒入Whiskey，焖煎
乌鱼煎好的样子
加入骨头汤，煮
转换到汤锅里，煮
煮出奶白汤
趁汤大开时，放入西洋菜
继续煲煮大约一小时，或更长时间，由你。出锅前调好盐味
出锅，装碗
丽鱼西洋菜汤
另一碗
鲜美，可口的好汤
乌鱼西洋菜汤，健脾益气、清热润肺、滋阴生津,适合
一般人群食用。也可用于脾肺气虚、短气食少、肺燥干
咳、津伤口渴、内热消渴、便秘、月经过少、痛经等症
的辅助治疗。
福建丽鱼，北美的蛇头鱼，煲出美味的好烫
谢谢朋友到访
祝新年快乐，事业兴旺，挣钱多多。
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अमिताभ， 谢谢到访，祝好。 (无内容) - Burton (0 bytes) 01/12/23
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确实对做鱼有研究，非常有特色👍 (无内容) - 东海独钓叟 (0 bytes) 01/12/23
谢谢支持，祝好。🤝🤝🤝 (无内容) - Burton (0 bytes) 01/12/23
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有鱼有肉有菜太馋了，😋 丽鱼这么美的名字，你 - yanziaz (137 bytes) 01/11/23
谢谢支持，有请。露一下蛇头鱼本来面貌。 (无内容) - Burton (0 bytes) 01/11/23
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这鱼营养好！肉紧实,味道鲜美。 (无内容) - 空行菩提 (0 bytes) 01/11/23
谢谢老乡，是的，福建老家那里认为是好鱼。 (无内容) - Burton (0 bytes) 01/11/23
是好鱼！价格也比一般的鱼贵。 (无内容) - 空行菩提 (0 bytes) 01/11/23
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支持原创美食！👍 (无内容) - 空行菩提 (0 bytes) 01/11/23
谢谢老乡支持，有请，祝好。 (无内容) - Burton (0 bytes) 01/11/23
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祝朋友们新年快乐，事业兴旺，挣钱多多。 (无内容) - Burton (0 bytes) 01/11/23

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