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石斑鱼腩焖饭 【原创首发】

送交者: Burton[☆★★★声望勋衔16★★★☆] 于 2023-01-04 17:32 已读 4462 次 12赞  

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 石斑鱼是福建特色名优渔业品种，石斑鱼肉质
鲜美、营养丰富。石斑鱼是受欢迎的海鲜，现在
要到深海捕捞。 近海有养殖的。不过，野生天然
的石斑鱼要贵很多，据说味道和营养也好些。
石斑鱼腩是鱼接近肚子部位，相对鱼头，鱼腩是
鱼身上最软弱无力，缺乏防备而且没有攻击力的所
在，而且无骨，容易食用。
鱼腩中的蛋白质含量高，有利于人体的吸收，且含
有大量的维生素，可以为人体补充到相应的钙类物
质，促进脑部的发育。
鱼腩中带有着大量的脂肪酸，这是有益于心脏的物质，
从而可以增进到身体的活力。
鱼腩的体内含有大量的DHA，可以让人们的记忆力得
到提高。而且食用鱼腩，还可以滋补到皮肤，不受伤
害，所以爱美的女性可以常食用鱼腩。
专门用鱼腩来烧菜，得有比较大条的鱼，才能切除
像样的鱼腩来。一般整鱼烧菜，都是带着鱼腩。
本贴用石斑鱼腩来焖饭，石斑鱼腩焖饭属于咸饭， 在福建
闽南等地，吃咸饭是经常的。本贴回味家乡的咸饭。

红石斑鱼腩，超市买的鱼块，从鱼块上分切下来的鱼腩
配点猪肉，饭会香一些

石斑鱼腩洗净，切成块

腌盐味

猪骨头煮的高汤，做饭当水来用

锅热，加油，加姜片，加石斑鱼腩，煎

另一锅烧热，加油，炒肉末，加入香菇末，炒

石斑鱼腩翻面，煎

加入葱段，加入Whiskey 增香

肉末锅里加入洋葱末，炒香

加入胡萝卜丁，芹菜丁等配菜，炒

加入梗米，翻炒

加入烧开的高汤，两大勺，翻炒

汤炒快干时，再加两大勺，翻炒，如此重复三个回合，
这里采用意大利调味饭Risotto的加工手法
再加点高汤烧开
把煎至八分熟的石斑鱼腩连同汁水加入到米饭锅里，
调好汤量，调好盐味，烧开
上锅盖，调小火，焖
焖熟后的样子
出锅，装碗
加葱花装饰
石斑鱼腩焖饭
这是另一碗
有饭，有肉菜，有鱼腩，香气扑鼻
味道鲜美，可口，海鲜味足，用高汤烧的饭，香
鱼腩事先腌过，入味好，鱼腩好吃，美味
闽南好吃的咸饭，石斑鱼腩焖饭，到了福建要试试哦
谢谢朋友到访。
新年伊始，祝福你事业兴旺，身体健康，挣钱多多!


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美味一流！👍支持老乡原創美食。 (无内容) - 空行菩提 (0 bytes) 01/05/23
老乡好，谢谢支持，有请。祝好。 (无内容) - Burton (0 bytes) 01/05/23
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老乡好！支持美味！支持原創。 (无内容) - 空行菩提 (0 bytes) 01/05/23
谢谢老乡支持，祝万事如意。 (无内容) - Burton (0 bytes) 01/05/23
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总是这么有特色👍 (无内容) - 东海独钓叟 (0 bytes) 01/05/23
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看起来很好吃啊 😋 (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 01/04/23
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谢谢，太好吃啦😋 (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 01/04/23
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Burton不好意思，压了你的贴🙂 (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 01/04/23
没事，好着呢，谢谢到访。 (无内容) - Burton (0 bytes) 01/04/23
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谢谢 Smiley1 礼物。 (无内容) - Burton (0 bytes) 01/04/23
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