冬至大如年,吃了圆仔长一岁 【原创首发】
在福建闽南地区,有“冬至大如年”的说法。这一天,
吃汤圆与祭祖是很多地区必不可少的两大习俗。
德化、惠安等地至今依然将冬至祭祖看作这一天
最重要的习俗。在闽南,有“冬节小年兜”之俗谚。闽南人认为,清
明与冬至是两个对人影响最大的节气。冬至这一天,
闽南最重要的民俗活动是家家户户搓圆子,敬祖祀神,
然后全家聚食,称为“添岁”。吃了冬节圆长一岁!闽南人吃丸子的节日,一年共两次,
元宵吃“上元丸”(年初的“头丸”),冬至食“冬节丸”(年末
的“尾丸”),寓意着头尾都圆满,一年到头顺顺利利。冬至,在不同的地方会有不同的习俗。 比如说,北方的
冬至会吃饺子,南方的冬至会吃汤圆。
在冬至日吃汤圆,又何尝不是意味着新一年的开始呢?
因此长了一岁,似乎也在情理之中了。
殷周时期,规定冬至前一天为岁终之日。冬至节实质
上相当于今天的春节。后来实施夏历有了现在的历法日子。
冬至吃圆仔,寄托着人们希望家庭和谐、吉祥的美好愿景。本贴做大虾汤圆和黑芝麻汤圆,冬至节吃汤圆,与看官
同过冬至节,祝愿各位年年顺利,事事圆满。
用水磨糯米粉和汤圆米团,为增加搓汤圆时的粘度,
开始和米粉时用很少量开水烫粉,然后用冷水和成团冰冻大虾解冻,洗净,去壳,反复冲水洗至水清为干净 大虾剁成泥,这次想做的是大虾馅汤圆 加一些肥猪肉末,调整口感,更加美味 调盐味,拌成馅料 虾打出胶富有粘性,先分成小团,略为冷冻一下,
搓汤圆时好操作一点取小块米团包住馅料搓成圆粒,成大虾汤圆 搓好的汤圆 猪骨头熬汤,过滤,烫用来煮大虾汤圆 骨头汤再烧开,加入汤圆,煮 汤圆浮起来后,再煮几分钟,煮熟透,
汤可以加盐味汤圆煮熟,出锅,装碗 大虾馅咸汤圆 汤圆里的馅料,大虾汤圆,美味可口,喜欢吃咸的,是个选择 这是另一碗 冬至吃汤圆,老家的习俗 美味的咸汤圆,喜欢吃 当然,还有甜的 搓好的黑芝麻馅汤圆,都是头天晚上搓好,冬至节一早
煮汤圆吃早上煮好的黑芝麻汤圆 出锅,装碗 喜欢吃甜的,就是这个了,咸甜随人意,由你。
冬至大如年,吃了圆仔长一岁。谢谢朋友到访。祝冬至快乐,阖家幸福,事事圆满。
贴主:Burton于2022_12_22 10:09:06编辑
贴主:Burton于2022_12_22 10:10:27编辑
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