[返回八闽大地首页]·[所有跟帖]·[ 回复本帖 ]·[热门原创]·[繁體閱讀]·[坛主管理]

卤牛腱酿波士顿龙虾 【创意新菜】

送交者: Burton[☆★★声望品衔12★★☆] 于 2022-11-30 17:52 已读 3026 次 9赞  

Burton的个人频道

+关注
福建有特产:漳州东山海域盛产龙虾,每年都有不少
出口港澳市场。龙虾,特别是锦绣龙虾,体大肉肥,
最大的重达两公斤,长30厘米以上。这种龙虾头部
和胸部坚硬,触角发达,肉味鲜,是名贵的经济虾类。
虾壳可制成工艺品,东山县工艺厂生产的“龙虾挂屏”
形态奇异,色彩鲜艳,形象逼真,是国内外市场的热门
货。
福建龙虾吃法有多种,比如清蒸,焖熟,姜葱,煮
稀饭,泡面等等。
闽南农村大厨一般砍开大龙虾,乌
冬面垫底清蒸,会吃的都先夹面,因为龙虾的汁水被
面吸收,特别鲜美。

福建靠近潮州汕头那里,也有生腌龙虾吃法:将新鲜龙
虾浸入冰水两小时,捞起后洗干净。
将粗盐与水按照1:3
的比例兑好,放入龙虾浸三个小时后捞起。
将白酒按照
1:2的比例与水兑好,放入龙虾浸泡两个小时后捞起。
将带皮大蒜、香葱、生姜、红辣椒拍碎后与酱油拌匀,放
入龙虾腌制15-25小时以上后捞起冻好,走菜时去壳按所
需切大小块,沾辣椒醋食用。

本贴用卤牛腱来酿波士顿龙虾,烤箱焗熟,也是好吃的美味。
把它归入闽菜系列。在福建客家人的万物皆可酿上,多加一样
美味菜肴。

超市买到的波士顿龙虾(尾),用牙刷刷净外壳,冲洗干净

剪刀沿背部剪开

用金属勺子柄分开龙虾肉与壳,把龙虾肉翻出壳外,
尾部留着连结,不要断开

都做好,洗去肉上的泥肠

卤熟的牛腱,切条块,准备酿入龙虾壳里

酿馅包括Cream cheese, 增加香味

先移开龙虾肉条块,用餐刀把Cream cheese抹到内壳里,塞入牛腱肉

放回龙虾肉到原位上,酿好了一个

都酿好,摆入烤盘

锅烧热,加入黄油,化开,加入大蒜末,炒香,调些盐味

做好的黄油蒜末

黄油蒜末加到每个龙虾肉上

烤箱预热360F,放入烤箱烤10-12分钟,视龙虾大小调整时间

时间到取出来

每个龙虾上头加上cheese, 量由你

烤盘放回烤箱,上下火烤至cheese呈金黄色

取出,装盘,撒上葱花装饰

红色龙虾,雪白的肉,金黄cheese,绿色葱末,
好色吗?

另一盘

好吃好看的酿龙虾,味道鲜美浓厚

龙虾壳里是有料的,Cream cheese和卤牛腱

吃的时候,打开来看看馅料,色香味俱全的美食

谢谢朋友到访

祝事业兴旺,身体健康,合家欢乐!



贴主:Burton于2022_11_30 18:34:22编辑
喜欢Burton朋友的这个贴子的话, 请点这里投票,“赞”助支持!

已标注为Burton的原创内容,若需转载授权请联系网友本人。若违规侵权,请联系我们

所有跟帖:   ( 主贴楼主有权删除不文明回复,拉黑不受欢迎的用户 )

好有难度的创意中菜西做 (无内容) - 如莲 (0 bytes) 12/01/22
谢谢如莲礼物。祝好。 (无内容) - Burton (0 bytes) 12/01/22
谢谢你。祝好。 (无内容) - Burton (0 bytes) 12/01/22
谢谢支持,有请。祝好。 (无内容) - Burton (0 bytes) 12/01/22
谢谢yanziaz 礼物,祝好。 (无内容) - Burton (0 bytes) 12/01/22
谢谢yanziaz 礼物,祝好。 (无内容) - Burton (0 bytes) 12/01/22
(^-^) Burton 给 yanziaz 赠送一尾锦鲤! - Burton (89 bytes) 12/01/22
谢谢你。祝好。 (无内容) - Burton (0 bytes) 12/01/22
谢谢你。祝好。 (无内容) - Burton (0 bytes) 12/01/22
谢谢你。祝好。 (无内容) - Burton (0 bytes) 12/01/22
谢谢 Smiley1 礼物。 (无内容) - Burton (0 bytes) 12/01/22
谢谢 Smiley1 礼物。 (无内容) - Burton (0 bytes) 12/01/22
做的好👍 (无内容) - 东海独钓叟 (0 bytes) 12/01/22
谢谢支持,有请。祝好。 (无内容) - Burton (0 bytes) 12/01/22
(^-^) 东海独钓叟 给 Burton 送上一碗福州鱼丸! - 东海独钓叟 (89 bytes) 12/01/22
谢谢东海独钓叟礼物。 (无内容) - Burton (0 bytes) 12/01/22
谢谢你。祝好。 (无内容) - Burton (0 bytes) 12/01/22
支持原创美食!👍 (无内容) - 空行菩提 (0 bytes) 11/30/22
谢谢美言,祝好。 (无内容) - Burton (0 bytes) 11/30/22
有创意!👍有理想!有美味! (无内容) - 空行菩提 (0 bytes) 11/30/22
谢谢你。祝好。 (无内容) - Burton (0 bytes) 11/30/22

用户名: 密码: [--注册ID--]

标 题:

粗体 斜体 下划线 居中 插入图片插入图片 插入Flash插入Flash动画


     图片上传  Youtube代码器  预览辅助



[ 留园条例 ] [ 广告服务 ] [ 联系我们 ] [ 个人帐户 ] [ 创建您的定制新论坛频道 ] [ Contact us ]