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酒席传统甜点-福鼎八珍芋泥 【原创首发】

送交者: Burton[☆★★声望品衔12★★☆] 于 2022-11-16 17:29 已读 3754 次 9赞  

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芋泥也叫芋茸,是福建菜中的汉人传统式
甜品之一,以与众不同的味儿而广为流传。此
菜香郁清甜,细致爽口,是福建菜的传统式甜
品之一,一般全是酒席的“重点”菜。
芋泥,以山芋煮开捣碎加大枣、大樱桃、瓜子仁、
冬瓜糖、白砂糖、桂花和猪板油等辅材做成。
福建省东部地区沿海城市有做芋泥的风俗习惯。

芋泥常做为福州市酒席上的重点甜品发布。在其中
又更是以福鼎的八宝芋泥为正宗。它的盛誉两者
之间选料息息相关。福鼎八宝芋泥选料自福鼎土特
产品——省知名品牌农业产品福鼎芋。福鼎芋以其
个大、质松、食香而出名,是制做八宝芋泥之佳品。
福鼎八宝芋泥 ,是一款老少皆宜的小吃。福建最出
名的
芋泥莫过于福鼎的八宝芋泥。因为福鼎当地的
芋头质松,味香而闻名。
 福鼎芋又名山前芋,福鼎槟榔芋,属于南星科魁芋类,
八十年代香港市民把福鼎槟榔芋称为“福鼎芋”,并沿用
至今,以区别于其他槟榔芋。是中国名牌出口土特产
之一。

本贴用芋头和其它八种果脯,再加上黑芝麻为馅料制作
八珍芋泥,好吃的美味。


大芋头,洗净去皮

八珍果脯, 国外就地取材

还有龙眼干,略为泡软后用

再加蜜枣,去核,略为泡软后用
八珍,八是多的意思,可以超过八种材料

黑芝麻馅料,黑芝麻烤熟,粉粹,拌入白糖成馅

芋头分成四大块,入锅,加凉水,煮

盖着盖子煮,过程中避免揭开盖子,可以通过控制
火力大小

大块芋头出现裂纹,熟了

控去水分,挤压成泥

放点黄油和Cream, 使得芋泥松软,浓香
可以加入白糖,随你

搅拌好的芋泥

一个大碗,内壁抹熟油,加入一层芋泥

放入一层黑芝麻馅,黑或红豆馅也可以

再放满芋泥

盖上一个碟子,翻转,移去瓷碗

镶嵌上各种果脯,图案随你发挥

镶嵌好的样子,包上保鲜膜

入锅蒸20分钟,视芋泥大小调整时间

出锅,揭去保鲜膜

福鼎八珍芋泥,好吃的甜点

芋泥配上黑芝麻馅,浓浓的复合香味,好吃到停不下来

福建酒席上传统甜点,好吃,好看

芋泥与黑芝麻,美味的美食,推荐你感受一下,
有让你难忘的食香,胃口大开

谢谢朋友到访。

祝身体健康,阖家幸福,挣钱多多!



贴主:Burton于2022_11_16 19:27:58编辑
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懂得吃芋泥的是福州人,会做芋泥的是 - 桃谷之仙 (9 bytes) 11/17/22
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做的好👍 (无内容) - 东海独钓叟 (0 bytes) 11/17/22
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