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酱油水月光鲳鱼 [原创首发]

送交者: Burton[☆★★声望品衔12★★☆] 于 2022-09-28 17:30 已读 1676 次 9赞  

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鱼市买到的鲳鱼,店家标注月光鲳鱼。
鱼身上有月光闪耀。
以月光鲳鱼查网,得到月亮鲳鱼。月亮
就月亮吧,月光来自月亮。
月亮鲳鱼,属海鲂目,海鲂科,海鲂属。俗称月亮鱼、
月亮鲳、竞鱼、镜鲳、马头鲳
。鲂鱼在中国南海、
东海与黄海,日本、大西洋、澳大利亚和新西兰均有
分布。
哼,别称马头鲳,看看图片,的确有马头样子噢。
显然,这不是银鲳鱼,
银鲳鱼略为厚一点,刺骨没有那么狰狞,
也没有马头样子。银鲳鱼,鲳鱼中最好的,属于珍品鲳鱼。
马头鲳就马头鲳吧,可以试一试味道如何,不记得以前吃过没有。
仿佛在老家吃过,不过没这么大条,混在杂鱼里头。

本贴用福建海边做鱼的简单方法-酱油水来做月光鲳鱼。

马头特征明显,鱼洗净

这是鱼鳃的颜色,看样子是新鲜的,适合于酱油水煮法。

鱼比较薄,不想开膛破肚,就用一双筷子由鱼鳃处,深入
到鱼肚子里,夹住内脏,旋转,拉出鱼的肠肚,冲水,再
清洗净。

内外洗净的样子

需要姜葱,姜切片

葱切段

锅烧热,加油,加姜片

放入鲳鱼,煎

撒入whiskey, 去腥,增加香味

加入葱段,加入美极酱油,煎,煮

煎煮熟,出锅前的样子

出锅,装盘

撒入葱花

酱油水月光鲳鱼

鱼还算比较大条

打开鱼身

还是有肉的,看样子也诱人

鲳鱼,没有肉中杂刺,比较容易理出鱼刺

鱼肉比较白,蘸上姜葱味酱油水,味道不错

酱油水月光鲳鱼

诱人的鲳鱼肉,还行。
不过,俺还是觉得银鲳鱼更加鲜美可口,不信就去试试。

谢谢朋友到访。

祝秋天快乐,阖家幸福,挣钱多多!

贴主:Burton于2022_09_28 17:37:44编辑
贴主:Burton于2022_09_28 19:10:28编辑
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