香煎银鲳鱼 [原创首发】
银鲳是鲳科、鲳属鱼类。体侧扁，体呈近椭圆形，背、腹缘弧形隆起。
头较小，侧扁而高。
银鲳为近海暖温性中下层鱼类。栖息于水深30～70米的海区。喜在阴影
中群集，早晨、黄昏时在水的中上层。有季节洄游现象。成鱼主要摄食
水母、底栖动物和小鱼，幼鲳主要摄食小鱼、箭虫和桡足类。分布于印
度洋至西太平洋区，包括朝鲜至日本的西部海域、中国诸海、太平洋印
度洋区以及印度的孟加拉湾、波斯湾等海域。在福建闽南地区,有句俗语叫“一鯃二红鯋,三鲳四马鲛,五鮸六加腊”(分别是
四指马鲅、金线鱼、银鲳鱼、蓝点马鲛、鮸鱼和真鲷),将最好吃的六种海
鱼用俗语的方式排列出来。
在泉州,当地人有一个说法,叫“山有鹧鸪獐,海里马鲛鲳”,意思是说,山里的食
物,最好吃的是鹧鸪鸟和獐子,海里的海鲜,最美味莫过于马鲛鱼和白鲳鱼。
在潮汕，还流传着有关的一个说法，即“鲳鱼嘴，马鲛尾”，也就是
说鲳鱼嘴，马鲛尾是最好吃的部位，肉质更为细腻，尤其用来干煎，
吃起来更是满口余香。鲳鱼有12个品种,分别是银鲳、金鲳、中国鲳、红鲳、刀鲳、乌鲳、灰鲳、
刺鲳、斑点鸡笼鲳、雪花鲳、条纹鸡笼鲳、黄鳍鲳。银鲳:亦称镜鱼、平鱼。
银鲳鱼是鲳鱼中最为美味的鱼。
鲳鱼有金鲳鱼和白鲳鱼，现在市场上养殖的大多数是金鲳鱼，而白鲳鱼目前
还无法人工养殖。鲳鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，具有提高人体免疫力，美容养颜。
银鲳鱼是名贵的海产食用鱼类之一,每百克肉含蛋白质15.6克、脂肪6.6克。肉
质细嫩且刺少,尤其适于老年人和儿童食用。
本贴用煎来烹调银鲳鱼，形成海鲜美味。
买到的银鲳鱼洗净，去肠肚和鱼鳃等 这样尺寸的银鲳鱼不算太小，划上刀花 小葱段 姜片 锅烧热，加油，加姜葱，炒香 加鱼煎， 撒点胡椒粉 撒whisky, 据说这个牌子的也不错，
加点美极酱油，调盐味，煎熟出锅，装盘 香煎银鲳鱼 撒点小葱花，装饰 打开，鱼肉的样子
银鲳鱼的味道鲜美,肉质细腻,蛋白质丰富，有一种特别的肉香和鲜，
十分可口，是美味海鲜。
鲳鱼刺少肉多有营养，而且味道极其鲜美，难得碰上这么尺寸的银鲳鱼。另一盘 肉香刺少味美的银鲳鱼 肉质鲜美香嫩 撒小葱花装饰一下 白色鱼肉，无肉中刺 美味的香煎银鲳鱼 白色鲜嫩的肉质，别忘了去尝尝银鲳鱼当你到了福建 谢谢朋友到访。大暑热，一年中最热的季节，注意防暑降温，
祝夏天快乐，身体健康，挣钱多多！
贴主:Burton于2022_07_20 18:00:41编辑
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大师，您这菜肴选用的银鲳鱼也算是高档鱼了，在这其售价不便宜啊！ - rego345 (54 bytes) 07/20/22
谢谢支持，食材有时候需要机遇，碰上了就有吃的了。祝好。 (无内容) - Burton (0 bytes) 07/20/22
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谢谢！支持美食原创👍。 (无内容) - 空行菩提 (0 bytes) 07/20/22
谢谢老乡，有请，祝万事如意。 (无内容) - Burton (0 bytes) 07/20/22
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