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香煎银鲳鱼 [原创首发】

送交者: Burton[☆★★声望品衔12★★☆] 于 2022-07-20 17:49 已读 6731 次 11赞  

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银鲳是鲳科、鲳属鱼类。体侧扁,体呈近椭圆形,背、腹缘弧形隆起。
头较小,侧扁而高。
银鲳为近海暖温性中下层鱼类。栖息于水深30~70米的海区。喜在阴影
中群集,早晨、黄昏时在水的中上层。有季节洄游现象。成鱼主要摄食
水母、底栖动物和小鱼,幼鲳主要摄食小鱼、箭虫和桡足类。分布于印
度洋至西太平洋区,包括朝鲜至日本的西部海域、中国诸海、太平洋印
度洋区以及印度的孟加拉湾、波斯湾等海域。

在福建闽南地区,有句俗语叫“一鯃二红鯋,三鲳四马鲛,五鮸六加腊”(分别是
四指马鲅、金线鱼、银鲳鱼、蓝点马鲛、鮸鱼和真鲷),将最好吃的六种海
鱼用俗语的方式排列出来。
在泉州,当地人有一个说法,叫“山有鹧鸪獐,海里马鲛鲳”,意思是说,山里的食
物,最好吃的是鹧鸪鸟和獐子,海里的海鲜,最美味莫过于马鲛鱼和白鲳鱼。
在潮汕,还流传着有关的一个说法,即“鲳鱼嘴,马鲛尾”,也就是
鲳鱼嘴,马鲛尾是最好吃的部位,肉质更为细腻,尤其用来干煎,
吃起来更是满口余香。

鲳鱼有12个品种,分别是银鲳、金鲳、中国鲳、红鲳、刀鲳、乌鲳、灰鲳、
刺鲳、斑点鸡笼鲳、雪花鲳、条纹鸡笼鲳、黄鳍鲳。银鲳:亦称镜鱼、平鱼。
银鲳鱼是鲳鱼中最为美味的鱼。
鲳鱼有鲳鱼和鲳鱼,现在市场上养殖的大多数是金鲳鱼,而白鲳鱼目前
还无法人工养殖。

鲳鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,具有提高人体免疫力,美容养颜。
银鲳鱼是名贵的海产食用鱼类之一,每百克肉含蛋白质15.6克、脂肪6.6克。肉
质细嫩且刺少,尤其适于老年人和儿童食用。
本贴用煎来烹调银鲳鱼,形成海鲜美味。


买到的银鲳鱼

洗净,去肠肚和鱼鳃等

这样尺寸的银鲳鱼不算太小,划上刀花

小葱段

姜片

锅烧热,加油,加姜葱,炒香

加鱼煎, 撒点胡椒粉

撒whisky, 据说这个牌子的也不错,
加点美极酱油,调盐味,煎熟

出锅,装盘

香煎银鲳鱼

撒点小葱花,装饰

打开,鱼肉的样子
银鲳鱼的味道鲜美,肉质细腻,蛋白质丰富,有一种特别的肉香和鲜,
十分可口,是美味海鲜。
鲳鱼刺少肉多有营养,而且味道极其鲜美,难得碰上这么尺寸的银鲳鱼。

另一盘

肉香刺少味美的银鲳鱼

肉质鲜美香嫩

撒小葱花装饰一下

白色鱼肉,无肉中刺

美味的香煎银鲳鱼

白色鲜嫩的肉质,别忘了去尝尝银鲳鱼当你到了福建

谢谢朋友到访。

大暑热,一年中最热的季节,注意防暑降温,
祝夏天快乐,身体健康,挣钱多多!



贴主:Burton于2022_07_20 18:00:41编辑
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