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沙茶烤多宝鱼 【 原创首发】

送交者: Burton[☆★★声望品衔11★★☆] 于 2022-04-06 17:46 已读 8598 次  

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多宝鱼是大菱鲆 的英译名兼商品名,又叫欧洲比目鱼,英文名Turbot。
大菱鲆属于鲽形目、鲆科、菱鲆属,主要产区位于大西洋东侧沿岸,是
东北大西洋沿岸的特有名贵低温经济鱼种之一。
多宝鱼指的是硬骨鱼纲鲽形目鲆科菱鮃属中的鱼,而比目鱼指的则是硬骨
鱼纲鲽形目中的所有鱼。可见,比目鱼比
多宝鱼的范围更大一些,包含多宝
鱼,而多宝鱼只是比目鱼之中的一类。
多宝鱼别称瘤棘鲆、大菱鲆、欧洲比目鱼等,味道鲜美,营养丰富,胶质蛋白
含量高,具有很好的滋润皮肤和美容的作用,且能补肾健脑、助阳提神,经常
食用可以滋补身体。
多宝鱼主要属于一种海鱼,营养价值非常丰富。含有大量的蛋白质、维生
素a、维生素c、钙离子、铁离子,适量的食用一些多宝鱼,可以有效的促
进新陈代谢,维持身体所需要的能量。可以吸收多宝鱼中的脂肪酸,补充
人体所必需的氨基酸,营养神经,并且有一定的改善失眠的作用。因为多
宝鱼中含有大量的维生素e可以有效的抗氧化、可以美白皮肤。
保护心血管,
多宝鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高
血压、心肌梗死等心血管疾病。
多宝鱼的做法很多的,可以清蒸、红烧,烤等等,这个可以根据自己的喜好
来决定。在做多宝鱼的时候还可以加入一些别的食材搭配,这样口感会更丰
富。
本贴用沙茶为主要调料,烤多宝鱼。

买到多宝鱼一条,去麟,内脏,清洗干净

葱段

姜片

红葱头切成末

沙茶酱,福建典型调料

锅热,加油,加红葱头末,炒香

加入沙茶酱

沙茶酱炒香,加入其它调料,胡椒粉,咖喱粉等,加料酒,调好盐味

略为勾芡,这是做好的沙茶酱汁,用来烤鱼

烤盘,垫锡纸,铺上姜葱短,加上沙茶酱

放上多宝鱼,身上划几条纹,塞入姜片,鱼肚,鱼鳃位置也放些姜葱和酱料

鱼上面放姜葱,浇上沙茶酱汁

包上锡纸,烤箱375F, 烤25-30分钟

出烤箱,揭去锡纸

拣去姜葱

烤熟的多宝鱼肉

分块,鱼皮好吃,如果请客不吃鱼皮的话,此时可以去皮

装盘,带点烤鱼的汁

带骨头的,自家吃的,如不想要鱼刺,可以只取鱼肉摆盘

鱼肉白色,沙茶香味,鱼嫩,味美,好吃

移去鱼皮的样子,吃鱼皮可以美容噢

谢谢朋友到访

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