南普陀香泥藏珍 【原创首发】
南普陀是厦门南普陀寺,南普陀与厦门大学相邻,
到厦门旅游,南普陀寺是必打卡之地。南普陀寺是厦门著名古刹,居于鹭岛名山五老峰前,背依秀奇群峰,
面临碧澄海港,风景绝佳。始建于唐代,为闽南佛教胜地之一。寺内天
王殿、大雄宝殿、大悲殿建筑精美,雄伟宏丽,各殿供奉弥勒、三世尊佛等。
藏经阁珍藏佛教文物丰富多彩,有经典、佛像、宋代铜钟、古书等,明万历
年间血书《妙法莲花经》和何朝宗名作白瓷观音等最为名贵。寺宇周围保留
众多题刻,著名的有明万历陈第、沈有容题名石刻和清乾隆御制碑。寺后崖
壁“佛”字石刻,高一丈四尺,宽一丈。寺后五峰屏立,松竹翠郁,岩壑幽美,
号“五老凌霄”,是厦门大八景之一。南普陀寺始建于唐末五代,初称泗洲院。北宋僧文翠改建称无尽岩。元朝
废了。明朝初重新建设,改名为普照寺。明末诗僧觉光和尚迁建于山前,殿堂
院舍齐备,住僧常达百余众,清初又废于兵祸。清康熙二十三年( 1684 年),
靖海候施琅收复台湾后驻镇厦门,捐资修复寺院旧观,又增建大悲阁奉观音菩萨,
并以之与浙江普陀山观音道场相类比且在浙江普陀山的南面,更名为南普陀寺。
此后数百年来,经历代主持景峰、省己、喜参诸和尚多次重修扩建,至民国初年,
已构成三殿七堂俱全的禅寺格局,成为近代闽南最具规模的名刹。南普陀寺有素菜馆,素菜馆有两座楼——海会楼和普照楼。 海会较精致,但是
营业时间较短。普照楼就较为大众了。
南普陀寺的素菜馆名氣也是十分大的,有着“天下第一素宴”的佳譽,不隻是外地游客,
连好多本地居民都會经常來吃,難怪厦門的朋友會特引荐這個地方。
香泥藏珍是南普陀寺经典素菜,也是厦门特色菜之一,属于闽菜之闽南菜,香泥
藏珍取材于厦门集美的“仙景槟榔芋”,是将香菇、冬笋、荸荠、面筋等切丁炒熟,
并调以细盐、味精、胡椒粉等烹制而成。
本贴制作香泥藏珍,与朋友共享。食材易得,有兴趣可以一试。
槟榔芋, 去皮分切成块,煮熟,搅拌成泥,调味(咸甜由你) 香菇泡发,切丁,留两个完整的 马蹄切丁 野生红菇泡开,切丁 胡萝卜切丁 草菇,切丁 剥去包皮的草菇,食色性也 锅热,加菜油,先炒香香菇,再加入其它丁粒 炒透,加入素鸡味素 加点水,焖至熟透,加美极酱油等调味 炒熟的馅料,出锅,入盘 碗里垫层保鲜膜,中间放一粒炒熟的香菇 沿着碗底和壁装入芋泥 放入炒熟的馅料,这些是珍 盖上一层芋泥,包住馅料,藏珍 翻扣入盘,移去碗 需要美容时,可以加工 打上保鲜膜,入锅蒸20-30分钟,视碗大小 野生紫菜,取一些入烤箱360F, 烤5-10分钟 出蒸锅,移去保鲜膜,紫菜撕小,摆入旁边成菜 香泥藏珍,清香美味的素菜 可以看到那些珍,馅料 香泥藏珍,南普陀名素菜,值得一试 厦门南普陀寺谢谢朋友到访,祝身体健康,幸福美满!
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