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冬至鲜虾奶油奶酪汤圆 【原创首发】

送交者: Burton[☆★★声望品衔11★★☆] 于 2021-12-21 14:06 已读 7405 次  

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冬至是一年中夜最长昼最短的一天,也是一年寒冬的开始,民间有
“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的说法。夏至是昼最长夜最短
的一天,过了这一天天气逐渐变暖,这一天很多地方都有吃面条的习惯。
北方人冬至吃饺子,南方人则更流行吃汤圆。福建习俗,冬至这天
汤圆
,有象征圆满、团圆之意,厝边头尾也有吃过冬至汤圆就表示增添
一岁的说法。
冬至也有小年之说,吃汤圆一方面是代表一年辛苦结束了,新的一年马
上要开始了。
冬至又称为冬节、亚岁,经过数千年发展,形成了独特的节令
食文化。
大概从明清时期开始,南方人冬至吃汤圆的习俗便固定了下来,
冬至这天,人们会用糯米粉和面,包上豆沙等馅料搓成丸子状。在这一天,
汤圆也被称为“
冬至圆”“冬节丸”。

冬至吃汤圆 御寒滋补又润肺。糯米味甘、性温,能够补养人体正气,吃了后
会周身发热,起到御寒、滋补的作用。冬至这天吃汤圆,寓意团团圆圆。
福建古早味汤圆是不包馅的。搓好的汤圆和姜母红糖煮,浓浓的红糖香味,
汤汁粘稠甜蜜,和汤圆一起吃,非常可口。
本贴为庆祝冬至,做了芝麻馅甜汤圆和鲜虾奶油奶酪咸汤圆,口味别致,好吃
看得见。

檽米粉,做汤圆皮

1/8 烫开水,余下和凉水,合成团,
这样和米团让包汤圆粘性好点。

鲜虾,去肠泥洗净,剁成虾泥

加入Cream Cheese

鲜虾奶油奶酪馅,调好盐味

手捏汤圆皮,待入馅

包好馅的汤圆,皮硬过馅,馅软不成形,不容易包

改进加快法:馅料放平在盘里,盖保鲜膜

蒸6分钟,分成小块

这样会好包多了

鲜虾奶油奶酪汤圆

摆入大盘里

这是芝麻馅的汤圆,满足喜欢吃甜的

煮熟的芝麻馅汤圆,汤里可以加点糖,视个人所需

打开,芝麻馅的

鲜虾奶油奶酪汤圆,生馅包的,馅里汁味足

鲜虾奶油奶酪馅可见,味道别致,鲜美可口,好吃!

汤里加了一点生抽美极酱油,区别于另一种包法

汤清白的,蒸过馅料包的

汤圆里的馅料, 美味可口

鲜虾奶油奶酪汤圆,中西合璧,美食美味的
咸汤圆。

谢谢朋友到访,冬至快乐,阖家幸福,挣钱多多!


贴主:Burton于2021_12_21 14:09:17编辑

贴主:Burton于2021_12_22 6:01:56编辑
贴主:Burton于2021_12_22 6:03:30编辑
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