生蠔威灵顿 [原创首发】
福建盛产生蠔。全国有四大产地，即乳山生蚝、湛江生蚝、福建生蚝、大连生蚝。
这其中，福建生蠔是最便宜的，因为量多，产品丰富。生蚝一般指牡蛎。 牡蛎，
俗称海蛎子、蚝等。北方地区叫海蛎子,福建闽南和台湾地区一般叫蚵仔,港澳地区
一般叫蚝。福建生蠔里有珍珠蠔， 个小味香，好吃。个大的生蠔，闽南地区称为大蚝。
大蚝会贵一些，就因为个头大，其实小粒的珍珠蠔，更加美味。
生蚝在《圣经》中被誉为"海之神力"。西方人把生蚝称为“海中牛奶”。有这些就足以
证明生蚝在西方有着怎样地位了。拿破仑曾说：生蚝是我征服女人和敌人的最佳食品。
威灵顿，取自威灵顿牛排 Beef Wellington ，也有的叫惠灵顿牛排。这道经典华丽的牛排
是西餐中有名的菜肴，俗称“酥皮焗牛排”。上好的菲力牛排，大火煎上色。包上
一层有鹅肝酱的蘑菇泥(Duxelles)，再包一层火腿后，用酥皮包裹并刷匀蛋黄液，入烤箱
焗熟。有说威灵顿牛排是最好吃的牛排。
本贴以生蚝为原料，做酥皮焗生蠔，故采用威灵顿名字。酥皮里面包有煎过的生蠔和大蒜末，
奶油奶酪和小葱做成的料汁。本贴给它取名威灵顿生蠔，并归入闽菜系。
超市买到的生蠔，个子大，福建闽南也叫大蠔大蒜末，煎生蠔时用 小葱末 锅热，加油，加大蒜末炒香 放入生蠔，煎，撒入白兰地酒 煎至7-8分熟即可 取出生蠔粒 锅里留下的汁和大蒜末加入Cream 成白色汁，再加入Cream Cheese，加调味料 打好的白色汁 加入煎过的生蠔，撒入葱末，拌匀，出锅入盘 油皮，酥皮面团 包住，静置 取一团，擀开成片 三折叠，静置；再重复一次 擀成薄皮，加入生蠔和汁料 折叠包好 2nd, 重复 包好的两个，入烤盘 表面刷上蛋黄水 略为开几条缝， 入烤箱 350 F, 烤25-30分钟，视卷的大小 入盘，出餐 略为装饰 近看 打开，可见生蠔和料汁，鲜香可口 美味生蠔威灵顿，好吃 谢谢朋友到访，节气冬至，夜最长的季节，
祝朋友们冬安，健康幸福，事业兴旺！
贴主:Burton于2021_12_08 19:00:03编辑
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无才补天忘了密码 给 Burton 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 无才补天忘了密码 (0 bytes) 12/10/21
谢谢你。祝好。 (无内容) - Burton (0 bytes) 12/10/21
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支持原创?。民间美食家真不简单。??? (无内容) - 空行菩提 (0 bytes) 12/09/21
谢谢老乡支持，祝好。 (无内容) - Burton (0 bytes) 12/09/21
老乡好。? (无内容) - 空行菩提 (0 bytes) 12/09/21
老乡好,估计你那里现在温度适宜，祝幸福快乐！ (无内容) - Burton (0 bytes) 12/09/21
哈哈?。四季如夏,热湿。幸好从小在福州成長,福州也很热,所以还能 - 空行菩提 (31 bytes) 12/09/21
很好，夏天美丽，活力大，旺盛发达！ (无内容) - Burton (0 bytes) 12/09/21
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(^-^) Smiley1 给 Burton 泡上一碗茉莉花茶！ - Smiley1 (89 bytes) 12/08/21
(^-^) Burton 给 Smiley1 泡上一杯铁观音！ - Burton (89 bytes) 12/09/21
谢谢 Smiley1 礼物。 (无内容) - Burton (0 bytes) 12/09/21
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我也同意您的说法，小个的珍珠蠔味道更鲜美。 - rego345 (96 bytes) 12/08/21
哈哈，好吃的有同感，??? (无内容) - Burton (0 bytes) 12/08/21
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大师独树一帜的烹饪技法和创意，融贯中西，高！ (无内容) - rego345 (0 bytes) 12/08/21
谢谢夸奖，祝好。 (无内容) - Burton (0 bytes) 12/08/21
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也是原创烹饪法吧， 有创意啊??? (无内容) - lbio300 (0 bytes) 12/08/21
谢谢夸奖，祝好。 (无内容) - Burton (0 bytes) 12/08/21
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