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天山雪莲果炖鸭子 【原创首发】

送交者: Burton[☆★★声望品衔11★★☆] 于 2021-11-17 17:32 已读 9119 次  

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天山雪莲果,又叫雪莲果、雪莲薯、阿贡、万根苕、菊薯,
原产于南美安第斯山,是长得像地瓜又像山药的根茎植物,
属菊科,是一种菊科多年生草本植物。
雪莲果中含有碳水化合物,不为人体吸收,属于低热量食品,
适合糖尿病人以及减肥者食用。雪莲果的低聚果糖在所有食物
中含量是最高的,低聚果糖含量是肝物质的60%到70%,还含
有二十多种人体必需的氨基酸以及丰富的矿物质;同时还有极高
的钙、镁、钾、磷等微量元素。低聚果糖是一类公认的益生元,
具有助消化、调理胃肠道的作用,能促进肠内有益菌的定植;同时
雪莲果具有抗氧化、清除自由基,降低血脂的功效。
莲果原产于从智利中北部到秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚的南美洲
安第斯山脉的中高原地带。目前我国福建、
云南,贵州、陕西、湖南、
湖北等都有出产雪莲果。
雪莲果这种舶来品在我国种植时间并不长,但在短短的十来年时间,就被
很快地接受,这种长得更
红薯非常相似的块茎,也被当作水果。
雪莲果,英语:tuber 外国叫它" yacon "(亚贡)即"神果"的意思。它的家乡
是南美洲安第斯山脉,
雪莲果这个名字来源于安第斯当地土著语,西班牙
音译意为“神圣之果”,跟我国的
天山雪莲半毛钱关系都没有,若硬要扯上点
关系,那就是
雪莲果也是菊科植物。
天山雪莲果,从国外引进而来,当时刚刚引进的时候,在市场上非常火爆,
现在却又遭遇直销。高开低走。
这个物种和它有些类似的地瓜一样,都泛滥
在了中
国大江南北,变得没有地瓜来得那么受众。

买到的天山雪莲果,产自智利安第斯山脉,据说原产地的产品
功效较好。

的确像地瓜。也是一种水果

切开的截面

去掉皮

中间切了一点做水果沙拉,可以生吃,微甜,清脆,水足,有特殊果味清香

鸭子洗净,准备和雪莲果一起炖

取下两片鸭胸肉,另作它菜用

鸭胸肉

鸭子斩件,略为过水

加一下胡萝卜

鸭子先炖30分钟,再加入雪莲果胡萝卜一起炖

炖至鸭肉熟透,出锅前调好盐味

雪莲果炖鸭子

又一碗

汤清,有些果香味,微甜

雪莲果有些清脆

汤还是好喝的

鸭肉也行,不那么油腻

汤肉果一起吃,管饱

雪莲果属于寒性食材,爱上火的人,正好符合

雪莲果炖鸭子,别有风味

可以试试

谢谢朋友到访,祝冬安,美国的感恩节即将来到,
感恩有你。
贴主:Burton于2021_11_17 17:43:47编辑
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