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群鱼之冠的小银鱼两吃

送交者: Burton[☆★★声望品衔11★★☆] 于 2021-11-03 18:27 已读 8908 次  

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银鱼含钙量高达761毫克,为群鱼之冠。 银鱼中蛋白质含量为72.1%,氨基酸
含量也相当丰富。 每100克
银鱼可供给热量407千卡,几乎是普通食用鱼的5~6倍。
福建沿海盛产小银鱼,比如福州,霞浦,漳州, 莆田等地,都经常
有小银鱼。福建沿海最常见的处理方式是把这种小银鱼晒成干,以
干货卖出。
小银鱼有高的营养价值。具有补虚,健胃,益肺,利水等作用。其在
《日用本草》、姚可成《食物本草》、《医林纂要》等书籍中均有体现,
具有“养胃阴,和经脉”的功效。有
润肺止咳,宽中健胃,补虚利尿,滋阴,补虚
的功效,其肉质玲珑剔透、滋味鲜美,可以烹制出多种菜肴和汤品,比较容易
消化吸收。
银鱼全身都是透明的,只有两只眼睛是黑色的。但这种鱼死后会变成乳白色,
这也就是为什么在超市看到的银鱼是这种颜色。
小银鱼肉质细腻,洁白鲜嫩,无骨刺,无腥味,可用来烹制出多种味美可口的菜肴
和鲜汤。
小银鱼是宝宝辅食不二之选。
银鱼特别适合与鸡蛋为伍,两种隐忍的味道相互映衬,口感和谐统一,是一道
简单至极又风味绝佳的菜肴。
本贴用小银鱼
与鸡蛋为伍制作两款菜肴。简单好吃,又有营养,老少皆宜。

买到的小银鱼,用盐水清洗

滤去水

近看,眼睛黑,身子乳白,无骨刺

小葱末,煎时用

瓷盘装蛋液,加盐味,盖保鲜膜待蒸

蒸至蛋羹凝住后,铺上小银鱼

入锅蒸熟

出锅

小银鱼蒸熟的样子

加点绿色

鸡蛋上的小银鱼

之前做好的葱油

浇上葱油入味,更加可口

另一款,锅热,加入小葱末,煎出香味

加入蛋液,上面铺上小银鱼,中小火煎,翻个身两面都煎

煎熟入盘,加葱花

小银鱼与鸡蛋融合

鸡蛋包住小银鱼

鸡蛋里的小银鱼群

边沿

中间

截面

小银鱼两吃,入口鲜香

福建霞浦

谢谢到访。祝身体健康,万事如意,幸福美满!
贴主:Burton于2021_11_03 18:33:00编辑
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