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色彩斑腩 和豆豉调料制作 [原创首发】

送交者: Burton[☆★★★声望勋衔16★★★☆] 于 2021-10-27 17:47 已读 10847 次  

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色彩斑斓形容色彩灿烂的样子或形容生活或文学作品等所包含的内容
丰富多彩。斑:形容颜色秀丽。斓:灿烂多彩。五彩缤纷美妙绝伦的意思
色彩斑腩,是本贴菜名,腩,是石斑鱼腩肉。鱼腩是鱼接近肚子部位
相对鱼头,
鱼腩是鱼身上最软弱无力,缺乏防备而且没有攻击力的所在,
而且无骨,容易食用。
鱼腩部分是比较受欢迎的,鱼腩吃起来软嫩而且没有刺,主要是蛋白质。
鱼腩是鱼肚子部分的肉。好吃,营养价值高。
本贴用黑石斑鱼腩来制作,既然用了色彩斑斓,就少不了要给点颜色,显示
多些色彩。这里用豆豉来蒸鱼腩,顺便也介绍一下豆豉调料的制备。
豆豉早在汉朝就被誉为能调和五味,鲜美可口且香气独特的调味料。豆豉一直广
使用于中国烹调之中。 豆豉是传统特色发酵豆制品调味料,以黑豆或黄豆为
主要原
料。买到的豆豉可以直接使用,也可以加以制备,提升豆豉美味,希望本贴
介绍的方法能帮到你,制作更多豆豉美味食品。

买到的黑石斑鱼排,鱼块大,两块鱼排接近5磅重,
故取下鱼腩做一道菜。

分切下来的黑石斑鱼腩

这是一般买到的豆豉,本贴加以制备,成为更美味调料

打开包装,豆豉冲冲水

切大蒜末,多为佳

与冲过水的豆豉拌匀

加入香油,拌匀,让每颗豆豉都能饱吸香油

加上食用菜籽油,能盖住豆豉为准

装瓶封住,随时可拿用,这样就有改性了的豆豉调料

取一些用来腌石斑鱼腩

姜末

小葱末,这两个用来炒香加到蒸好点石斑鱼腩上

腌过的鱼腩入盘

包上保鲜膜

入锅大火蒸12分钟,视鱼腩大小调整

出锅,去掉保鲜膜

姜末葱末用油炒香,浇于上面

小粒西红柿随姜葱末炒过,摆入盘中,还有柠檬片

加点绿色

鱼腩和红色

黑,黄,红,白,绿等

绿中有红

就算色彩斑腩

豆豉蒸鱼腩,可口,香味特别

鱼肉与豆豉比较配,豆豉也可以做肉菜,素菜等等

送你一朵红玫瑰,谢谢到访

祝朋友们身体健康,事事如意,挣钱多多。


贴主:Burton于2021_10_27 17:53:59编辑
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