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榴莲酥 ?

送交者: Burton[☆★★★声望勋衔16★★★☆] 于 2021-07-17 7:17 已读 33027 次  

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榴莲酥,中式西式点心常见的美食。餐桌宴会上可看到的酥点。
榴莲的特有香气,有些人很喜欢,用榴莲的果肉和面粉,做成点心,
成就了榴莲酥的名气。在福建也是可见到的酥点,比如福州厦门泉州
等地。
本贴是交作业,收了狂心中兄的礼物榴莲,说是要做榴莲酥,直到今日
才交作业。迟到为歉。谢谢心中兄礼物。现在榴莲有些小贵,也许吃的
人多了,满世界都可见榴莲的身影。据说榴莲树要生长5-8年才会结果实
最有名的榴莲品牌是金枕头(泰国),干尧榴莲(越南),红色榴莲
(马来西亚的沙巴州),
猫山王(马来西亚),马来西亚金凤榴莲。
中国广东,海南有产榴莲?福建有榴莲树,可能不在热带,难以结果实。

榴莲果肉,香气薰跑了一些人

用刀叉搅拌成泥,可以过筛子去纤维

加入少量油,牛奶,白糖,淀粉,拌匀,
入锅蒸熟成馅

和面成 酥皮和油酥

酥皮包住油酥,静置

擀成长片

卷起来

再静置15分钟

再擀成长条

卷起,切段

小段竖切两半,可见直纹

翻面纹朝下,擀成皮

纹路明显的一面

包入榴莲馅,横向纹路

皮转90度包住榴莲馅,成为顺纹

喜欢哪种纹,随你

摆入烤盘

350F, 烤25分钟左右,依榴莲酥大小调整时间
开BROIL 490F烤些颜色
也可以油锅炸,纹路会更加明显,称为明酥,
烤的一般称为暗酥。用烤还是油炸随你。

摆盘

入盘

直纹

加点装饰物,蛋糕纸杯

摆入蛋糕纸杯

人靠衣装,酥靠纸装?

并列

挤一挤

还有

细看

直纹的

里面的馅

三种颜色纸杯,喜欢哪种

谢谢朋友到访
夏天,到处是吃的,生活无忧,活得自在
祝朋友们快乐,健康,幸福,发财!
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谢谢,很好。 (无内容) - Burton (0 bytes) 07/17/21
点赞了。手工再点。 谢谢 (无内容) - chuntianle (0 bytes) 07/17/21
谢谢,您已对本帖点赞。 (无内容) - Burton (0 bytes) 07/17/21
太漂亮了!? (无内容) - yanziaz (0 bytes) 07/17/21
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果然西点大师!! (无内容) - rego345 (0 bytes) 07/17/21
生日快乐----Happy birthday 领红包 - owya (165 bytes) 07/17/21
(^-^) 狂心中 给 Burton 送来一个榴莲! - 狂心中 (89 bytes) 07/17/21
你这看着比茶楼的还诱人? (无内容) - chiwichiwi (0 bytes) 07/17/21
厉害?? (无内容) - ezpass (0 bytes) 07/17/21
谢谢 ezpass 美言。祝好。 (无内容) - Burton (0 bytes) 07/17/21
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哈哈。。老乡这是为狂兄做的,基情满满啊?? - 都是可怜人间 (36 bytes) 07/17/21
谢谢都头领大块赏银。 (无内容) - Burton (0 bytes) 07/17/21
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谢谢老乡。祝好。 (无内容) - Burton (0 bytes) 07/17/21

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