大厨教你做地道俄闽南干煎鸡
今天，特邀临家闽南菜行政总厨教大家做地道的闽南干煎鸡
愿你的新年鸿运当头，牛气冲冲！
今日年味菜
闽 南 干 煎 鸡
教学大厨：李文锋
餐厅：临家闽南菜
食材准备：
生姜若干、山地鸡一只、调料
制作步骤：
1. 将生姜洗净切片，放置一旁待用；
2. 将鸡洗净切块待用；
3. 把姜片平铺在平底锅上，在放入切好的山地鸡，倒入鸡油和水；
4. 先转大火烧开后转小火，慢煎20分钟左右。刚开始需将鸡肉朝下，鸡皮朝上，等水分蒸发得差不多，再将鸡皮朝下；
5. 待鸡皮微微焦黄，开锅香气扑鼻，便可享受这美味。
肉质紧实，口感饱满
美味鲜香的闽南干煎鸡
让人忍不住大快朵颐
这，是地道的厦门年味
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