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祝贺八闽一周年-门钉扇贝饼 ?

送交者: Burton[☆★★★声望勋衔16★★★☆] 于 2021-04-21 16:00 已读 33329 次  

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八闽栏目一周年之际，特制门钉扇贝饼庆贺。
八闽栏目给老乡，朋友展现家乡的山水，人文，典故，新貌，
发展，变化。老乡朋友们能看到旧回忆， 新风彩，熟悉的山水，日益
变迁的城镇，乡村。改不掉的是乡音，习俗，增加的是新面孔，一代代发展。
随着八闽栏目的发展，老乡，朋友们会找到更多的向往，到八闽去访友，探亲，
旅游，寻根，交流，做生意，观风景，到八闽享受你的人生经历。八闽欢迎你。

门钉肉饼是一种牛肉馅饼。外形上,它不同于一般的馅饼。门钉肉饼从直径上看
小于一般馅饼,但在厚度上它超过绝大部分馅饼。是老北京特色食品。传说有一日，
御膳厨房的师傅给慈禧做了一道带馅的点心，慈禧吃后，觉得味道适口，非常喜欢，
就问这是什么食物。当时没名字，可是太后问，不敢说不知道啊，于是，厨师想到
了宫廷大门上的钉帽，于是就随口说：“这叫‘门钉肉饼’”。门钉肉饼就这样诞生了。
美食就这样流传于京城。
本贴对此做些改动，馅料采用福建沿海的海鲜扇贝，扇贝是世界上名贵的十大海鲜之
一，牛肉改为扇贝，山珍改为海鲜。味道鲜美，喜欢海鲜的，就是一种美食。

西人店买到的扇贝

解冻，切成扇贝肉末

剥几个蒜头，切成蒜末

锅里烧热，加油，蒜末入锅炒香，再加些面粉炒香

加入扇贝肉末炒至8分熟，调味，用其中炒香的面粉吸收扇贝汁，如过干，可加奶油cream

准备小葱末

葱末加入馅料里，拌匀

高筋面粉，半烫面，和好，静置醒面，分成小块

擀成面皮

入馅料，包成门钉状，城门楼的大门上门钉状

包好的样子，不是很规范，自家食品，随意

开火热锅，加油，摆入生饼

中小火煎

底面煎上黄色后，翻面再煎，底面类似于包子包法，盖上盖子，加少量开水，又煎又蒸

水干，煎至金黄时出锅，摆盘

摆小盘的

看半个大盘的

小盘的

小盘里的

像不像门钉样

门钉扇贝饼，海鲜味

打开的样子

扇贝海鲜味，鲜美，就是饼小，味道好，结果煎赶不上吃，耐心等出锅吧
谢谢朋友到访
祝贺八闽大地栏目兴旺发达！
祝朋友们健康幸福，快乐如意！
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这饼子我能吃五个，不用配汤? (无内容) - 都是可怜人间 (0 bytes) 04/21/21
就是。煎的时候赶不上他们吃。 (无内容) - Burton (0 bytes) 04/21/21
吃 - MKE (18 bytes) 04/21/21
才出来几天 - 都是可怜人间 (29 bytes) 04/21/21
(^-^) 都是可怜人间 给 Burton 端上一碗腊八粥！ - 都是可怜人间 (89 bytes) 04/21/21
谢谢都头领大块礼物。 (无内容) - Burton (0 bytes) 04/21/21
(^-^) 都是可怜人间 给 Burton 端上一盘白切鸡！ - 都是可怜人间 (89 bytes) 04/21/21
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(^-^) 都是可怜人间 给 Burton 端上一碗云吞面！ - 都是可怜人间 (89 bytes) 04/21/21
(^-^) 都是可怜人间 给 Burton 端上一碗红烧牛肉面！ - 都是可怜人间 (89 bytes) 04/21/21
(^-^) 都是可怜人间 给 Burton 打来一扎啤酒！ - 都是可怜人间 (88 bytes) 04/21/21
(^-^) 都是可怜人间 给 Burton 满上一碗二锅头！ - 都是可怜人间 (88 bytes) 04/21/21
(^-^) 都是可怜人间 给 Burton 调上一杯鸡尾酒！ - 都是可怜人间 (88 bytes) 04/21/21
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(^-^) 都是可怜人间 给 Burton 敬上一杯冰酒！ - 都是可怜人间 (128 bytes) 04/21/21
(^-^) Smiley1 给 Burton 泡上一碗茉莉花茶！ - Smiley1 (89 bytes) 04/21/21
(^-^) 都是可怜人间 给 Burton 温好一坛黄酒！ - 都是可怜人间 (127 bytes) 04/21/21
(^-^) 都是可怜人间 给 Burton 赠送一瓶红葡萄酒！ - 都是可怜人间 (127 bytes) 04/21/21
(^-^) 都是可怜人间 给 Burton 开启一瓶香槟酒！ - 都是可怜人间 (128 bytes) 04/21/21
(^-^) 都是可怜人间 给 Burton 赠送一瓶威士忌！ - 都是可怜人间 (128 bytes) 04/21/21
(^-^) 都是可怜人间 给 Burton 斟上一盏酱香白酒！ - 都是可怜人间 (128 bytes) 04/21/21
(^-^) 都是可怜人间 给 Burton 赠送一瓶白葡萄酒！ - 都是可怜人间 (128 bytes) 04/21/21
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(^-^) 都是可怜人间 给 Burton 端上一盅佛跳墙！ - 都是可怜人间 (129 bytes) 04/21/21
(^-^) 都是可怜人间 给 Burton 送上一碗福州鱼丸！ - 都是可怜人间 (128 bytes) 04/21/21
(^-^) 都是可怜人间 给 Burton 送上一盒福州光饼！ - 都是可怜人间 (89 bytes) 04/21/21
(^-^) 都是可怜人间 给 Burton 端上一碗面线糊！ - 都是可怜人间 (89 bytes) 04/21/21
(^-^) 都是可怜人间 给 Burton 泡上一杯铁观音！ - 都是可怜人间 (89 bytes) 04/21/21
已经给 Burton 转账加上 1000 银元 原创奖励！！ (无内容) - 都是可怜人间 (0 bytes) 04/21/21
谢谢都头领大块赏银。 (无内容) - Burton (0 bytes) 04/21/21
都是可怜人间 给 Burton 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 都是可怜人间 (0 bytes) 04/21/21
Burton 给 都是可怜人间 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - Burton (0 bytes) 04/21/21
老乡好！ (无内容) - MKE (0 bytes) 04/21/21
M董 - 都是可怜人间 (12 bytes) 04/21/21
正要 - MKE (9 bytes) 04/21/21
睡个懒觉，咋这时候睡午觉啊 (无内容) - 都是可怜人间 (0 bytes) 04/21/21
仨饱儿 - MKE (21 bytes) 04/21/21
睡了 - 都是可怜人间 (77 bytes) 04/21/21
Gute Nacht (无内容) - MKE (0 bytes) 04/21/21
MKE 给 都是可怜人间 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - MKE (0 bytes) 04/21/21
老乡 MKE好！ (无内容) - Burton (0 bytes) 04/21/21
(^-^) MKE 给 Burton 颁发一张帅哥证书！ - MKE (89 bytes) 04/21/21
谢谢 MKE 礼物。 (无内容) - Burton (0 bytes) 04/21/21
MKE 给 Burton 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - MKE (0 bytes) 04/21/21
(^-^) Burton 给 MKE 泡上一杯铁观音！ - Burton (89 bytes) 04/21/21
Burton 给 MKE 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - Burton (0 bytes) 04/21/21
祝朋友们健康幸福，事业发达！ (无内容) - Burton (0 bytes) 04/21/21
祝贺八闽栏目创刊一周年! (无内容) - Burton (0 bytes) 04/21/21
(^-^) Burton 领取了3.88金币的幸运红包！ (无内容) - Burton (0 bytes) 04/21/21

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