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在福州的街头,你吃过止咳化痰的祖传麦芽糖吗?

送交者: 都是可怜人间[★★★Mia&Levin★★★] 于 2021-04-14 14:11 已读 2561 次  

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小时候,每年到这个时间,最期待的一件事就是——放学。一到放学时间,小孩子们就像一群脱了缰的野马,飞一般的直奔校门口,把卖糖葫芦、麦芽糖的叔叔阿姨们围得水泄不通。




转眼,十多年过去了。有些店铺也开始卖起了糖葫芦、麦芽糖。只是街头巷尾少了卖糖葫芦和麦芽糖的人。


于是,福州知了小分队(其实就一个人)出发,去寻觅浓缩了童年记忆的糖葫芦和麦芽糖。


麦芽糖


add |西湖站(靠西湖那边)后面阶梯拐角处


坐车到西湖站,你会听到一阵阵“卡钳卡钳”的剪刀声从车站背后传来。

那是一位姓黄的阿姨,在告诉过路的人——我这里有麦芽糖。



在西湖站走道后面,一个阶梯的拐角处,有一个年约60的阿姨,面前摆着一张简易木桌,木桌上面铺着一层塑料薄膜,薄膜上面放着一把铁质的大剪刀。还有几袋已经剪好了的块状麦芽糖。


这样的场景,在西湖有20多年了。



黄阿姨年轻的时候特别喜欢吃麦芽糖,就学着自己做着吃。后来,为了生活,就开始卖起了麦芽糖。



黄阿姨的麦芽糖不单单只是一味的甜,还有一点点咸的味道。因为里面不仅加了花生,还加了葱和芝麻,使麦芽糖既有花生的香脆 ,也混合了葱和芝麻的味道,是不容易吃腻的。



有人喜欢麦芽糖的黏,也有人不喜欢黏在牙齿上咬着费劲的感觉。黄阿姨的麦芽糖黏度适中,刚嚼的时候,会黏在牙齿上,但只要多搅几下,那种黏感就会消失。



一段3块,两段5块,这是黄阿姨麦芽糖的价格。有的客人嫌贵,向黄阿姨抱怨,但黄阿姨觉得自己制作成本高,贵一点理所当然。


客人听到后,就转去其他地方买。但不久之后就会折返,嘻嘻笑着说一句“还是你的好吃,不腻。”



虽然,老顾客多,但喜欢吃麦芽糖的人却不像从前那样多了。


“爱吃的人毕竟少,不吃的人比较多。许多同行人都走了,我还没走。”黄阿姨有些无奈的说道。



临走之前,特意买了两段麦芽糖。黄阿姨连说着“谢谢、谢谢。”


麦芽糖


add | 台江步行街元洪东百门口十字路口


早在七月份的时候,就听网友说台江步行街元洪东百门口十字路口有个老爷爷在卖麦芽糖。



老爷爷大概六十岁,已经是满头的白发。一辆自行车,一张简易的木桌子,听网友说他已经在那里卖很多年了。



老爷爷的麦芽糖是自己纯手工制作的,里面的花生馅儿比较多。


非常的黏牙,可以拔出很长的丝来,吃的时候还要不停的嚼啊嚼啊,就是童年时候吃到的那种味道了。



只可惜,我 知了小分队去的时候,没有见着老爷爷的身影。


虽然没有吃到老爷爷做的麦芽糖,也不知道老爷爷的故事。但知道许多人为了让老爷爷早点回家休息,就会专门去他那里买上几段麦芽糖。


或许就是因为这些好心人,老爷爷提早收摊回家了吧。


糖葫芦


add | 泰禾广场电动、自行车停车场走道对面


第一次见周师傅,他正坐在石凳上,一边呲溜呲溜津津有味地吃着他的晚饭——粉丝,一边问我,要不要买他的糖葫芦。



周师傅来自江西,身材矮小。说话时候却不带一丁点的北方口音,若不是他亲口承认,还以为他是个本地人。


“我来福州都十多年了。也算半个福州人了吧。”



周师傅在福州卖糖葫芦有20年了。


年轻时,周师傅自学学会了做糖葫芦,拿到家乡的街市上卖。但家乡的人才不买这甜食的账,一天下来卖出去的数目,用指头都数的过来。


不甘心的周师傅又辗转到东北三省,本想着换个地方情况或许会不一样,但怎知买的人更少了。


“上有两位老人要赡养,下有两个读书的小孩。我又只会做糖葫芦这一门手艺,你说怎么办?”


生活窘迫的周师傅,在一次偶然间,听到有人说“南方人喜欢吃甜的东西”。周师傅脑子里灵光一闪,赶忙的收拾好了行李,马不停蹄的直奔福建省会福州,一卖就是十几年。



周师傅的糖葫芦甜而不腻,也不会酸到掉牙,是酸甜适中,刚刚好。关键这糖葫芦颜值还蛮高的:有红的、有黄的、也有蓝的,上面撒满了小小的透明的糖晶。有的葫芦上面还贴着各色的小星星。


很难想象这么可爱的糖葫芦居然出自一个大老爷们的手。



现在,周师傅靠着买糖葫芦成功供养两个孩子上大学,而向他拜师学艺的人也多的踏破了门槛。


如果,你晚上六点半到泰禾广场,说不定还会碰见他,说不定他还吃着粉丝呢。



在福州的三坊七巷,还有一些骑着自行车卖糖葫芦的人。他们来自五湖四海,每天在这个喧闹的城市穿梭。如果你留意,或许你会发现有关糖葫芦背后的故事。


童年的麦芽糖、糖葫芦


80、90年代,那个时候城管还没有现在这么出名,街头巷尾穿梭着许多卖麦芽糖、糖葫芦的人。



卖糖葫芦的往往是骑着一辆自行车,自行车后座上绑着一根头上捆着稻草的竹竿子,上面密密麻麻斜插着一串串红色和黄色的糖葫芦,颜色透亮,好看极了。


卖麦芽糖的人是挑着担子来的,手里敲击着铁器,发出“叮叮当、叮叮当”的声音。前面摆着一张小小的桌子,上面的麦芽糖被一圈一圈的卷在了一起,白白的,十分诱人。



糖葫芦一串3毛钱,麦芽糖几毛钱一段。能吃上这两样当中的一样,做梦都会笑醒。



时间改变了城市和人,就连糖葫芦的价格从原来的3毛也涨到了现在的5块,麦芽糖从原现的几毛涨到了现在的3、5块不等。


即使如此,当看到童年的景象如今依旧在,味道也从未改变时,还是很幸福的。

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