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聚鸿楼 | 厦门岛外湘闽菜,好吃不贵

送交者: 炫笔伏逼[♂★★★★炫🐲🐉神★★★★♂] 于 2021-04-11 22:33 已读 77 次 2赞  

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湘闽菜?这当然不是什么新菜系,只是湘菜馆开到了闽南地区,坚持湘菜特色又照顾周边民众口味喜好,主营湘菜,加闽菜,也是很好理解的。集美橡树湾就有一间这样的餐馆,聚鸿楼,从剁椒鱼头吃到东山小官。



橡树湾偶有经过,但在这里用餐,这才第二次。周六的中午,跟朋友们约好时间,踩点抵达,本以为岛外人稀地广,车位丰沛,谁知足足绕了两圈,才侥幸抢到一个车位,有点思北华侨海景城的感觉。其实这里新起了很多楼盘,而且大多是改善型住房,岛内破败老旧小两房,在这里可以是宽敞明亮的大三居甚至大四居,如果没有小孩升学压力,居住环境绝对香!



聚鸿楼的招牌很大,外加一圈红灯笼环绕,远远的就能看到了。电梯直达三楼,出电梯是挑高的大堂,敞亮大气,古色古香。一层明厨明档,烤鸭、捞丝、粉蒸肉、蒸鱼头……等一溜儿招牌菜牌匾挂着,还有账房和各种山货展示,特别是大姐大铁锅熬着鲜豆酱,晾出一张张鲜豆皮还有锅边馍的现场制作,看着很有感觉。








包间在二楼,以科举名次命名,从状元、榜眼到解元、秀才,算得上功名的基本都是房间名。虽是阁楼,但临街一面全玻璃门窗设计,在里头用餐,通透不压抑。出品有特色、味道足、性价比高,周边民众用餐,非常值得推荐。





鲜豆皮22元,滑润筋道,再来一壶鲜豆浆18元,顺滑爽口,豆香浓郁,不甜不腻,夏天喝起来还是挺舒服的。大份锅边馍22元,差不多有七八个,用小簸箕盛放,黄馍带尾,造型类似冲击气层的彗星,一头软糯,一边酥香。据说这也是店里养生黄豆三剑客,几乎是来店必点的标配。







高压锅小黄米排骨 59元。高压锅很小巧,出场时平淡无奇,不看菜名,很容易误以为这只是一锅洒着葱花的米饭。一勺深挖,才发现内有乾坤,底下是满满的排骨和淮山。淮山、小黄米都富含淀粉,排骨在两者的夹击下达到了类似粉蒸的口感,酥软适口,真香。据说很多客人吃完还要专门点上一份打包,店里已经考虑限量供应了,是真的值得推荐。





鸿运当头 69元。菜名吉利,其实是声名在外的剁椒鱼头。不小心又被我夹到一块鱼下巴,超级细嫩入味,汤汁浇饭,那是一绝。里头还有好吃的小芋仔,不要漏掉哦。



野生芦苇笋 39元。竹笋与肉,好像自古便是CP,名饭桶苏东坡不是说过“无肉使人瘦,无竹使人俗”哈哈哈。脆笋配五花肉,简单一炒,特别好吃。



上述三款,据说是店里的明星菜,上桌率特别高。其实,聚鸿楼的辣味东山小管 68元鲜枣手工肉丸汤 49元,我也特别推荐。



小管本脆,搭配豆芽和黑木耳,三脆并举,一点点红椒调味,口味丰富了许多。肉丸鲜肉手剁,成丸的肉占比奇高,咬开后红润细腻,松软清甜,略带颗粒感。有点类似小型的狮子头。再丢几片白菜入汤,汤头更加清甜。






幸福大麻圆26元,麻圆吃过不少,但这么大的还真不多见,差不多有篮球大小了。当桌敲开后掰着吃,香脆甜糯,口感相当不错。而且这道菜寓意美好,好吃好玩,深受老人女士和小朋友的喜欢。




当然,聚鸿楼还有不少居家小炒和主厨力推的菜肴,比如排骨菌焖肚条 49元、香辣田螺肉 42元、香煎大白叼 89元。而极品下饭的麻婆豆腐,一份只要9元。







10人,12、3道菜,外加茶水位、一打青岛啤酒和大雪碧油切麦茶三瓶,一共723元。从环境、出品、性价比到用餐体验,都很值得推荐。


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