湘闽菜？这当然不是什么新菜系，只是湘菜馆开到了闽南地区，坚持湘菜特色又照顾周边民众口味喜好，主营湘菜，加闽菜，也是很好理解的。集美橡树湾就有一间这样的餐馆，聚鸿楼，从剁椒鱼头吃到东山小官。


橡树湾偶有经过，但在这里用餐，这才第二次。周六的中午，跟朋友们约好时间，踩点抵达，本以为岛外人稀地广，车位丰沛，谁知足足绕了两圈，才侥幸抢到一个车位，有点思北华侨海景城的感觉。其实这里新起了很多楼盘，而且大多是改善型住房，岛内破败老旧小两房，在这里可以是宽敞明亮的大三居甚至大四居，如果没有小孩升学压力，居住环境绝对香！


聚鸿楼的招牌很大，外加一圈红灯笼环绕，远远的就能看到了。电梯直达三楼，出电梯是挑高的大堂，敞亮大气，古色古香。一层明厨明档，烤鸭、捞丝、粉蒸肉、蒸鱼头……等一溜儿招牌菜牌匾挂着，还有账房和各种山货展示，特别是大姐大铁锅熬着鲜豆酱，晾出一张张鲜豆皮还有锅边馍的现场制作，看着很有感觉。







包间在二楼，以科举名次命名，从状元、榜眼到解元、秀才，算得上功名的基本都是房间名。虽是阁楼，但临街一面全玻璃门窗设计，在里头用餐，通透不压抑。出品有特色、味道足、性价比高，周边民众用餐，非常值得推荐。




鲜豆皮22元，滑润筋道，再来一壶鲜豆浆18元，顺滑爽口，豆香浓郁，不甜不腻，夏天喝起来还是挺舒服的。大份锅边馍22元，差不多有七八个，用小簸箕盛放，黄馍带尾，造型类似冲击气层的彗星，一头软糯，一边酥香。据说这也是店里养生黄豆三剑客，几乎是来店必点的标配。






高压锅小黄米排骨 59元。高压锅很小巧，出场时平淡无奇，不看菜名，很容易误以为这只是一锅洒着葱花的米饭。一勺深挖，才发现内有乾坤，底下是满满的排骨和淮山。淮山、小黄米都富含淀粉，排骨在两者的夹击下达到了类似粉蒸的口感，酥软适口，真香。据说很多客人吃完还要专门点上一份打包，店里已经考虑限量供应了，是真的值得推荐。




鸿运当头 69元。菜名吉利，其实是声名在外的剁椒鱼头。不小心又被我夹到一块鱼下巴，超级细嫩入味，汤汁浇饭，那是一绝。里头还有好吃的小芋仔，不要漏掉哦。


野生芦苇笋 39元。竹笋与肉，好像自古便是CP，名饭桶苏东坡不是说过“无肉使人瘦，无竹使人俗”哈哈哈。脆笋配五花肉，简单一炒，特别好吃。


上述三款，据说是店里的明星菜，上桌率特别高。其实，聚鸿楼的辣味东山小管 68元和鲜枣手工肉丸汤 49元，我也特别推荐。


小管本脆，搭配豆芽和黑木耳，三脆并举，一点点红椒调味，口味丰富了许多。肉丸鲜肉手剁，成丸的肉占比奇高，咬开后红润细腻，松软清甜，略带颗粒感。有点类似小型的狮子头。再丢几片白菜入汤，汤头更加清甜。





幸福大麻圆26元，麻圆吃过不少，但这么大的还真不多见，差不多有篮球大小了。当桌敲开后掰着吃，香脆甜糯，口感相当不错。而且这道菜寓意美好，好吃好玩，深受老人女士和小朋友的喜欢。



当然，聚鸿楼还有不少居家小炒和主厨力推的菜肴，比如排骨菌焖肚条 49元、香辣田螺肉 42元、香煎大白叼 89元。而极品下饭的麻婆豆腐，一份只要9元。






10人，12、3道菜，外加茶水位、一打青岛啤酒和大雪碧油切麦茶三瓶，一共723元。从环境、出品、性价比到用餐体验，都很值得推荐。