蠔座莲台 【原创首发】 ?
蠔座莲台是本贴创意新菜,把它归入闽菜。
蠔,用的是大蠔,生蠔。莲台用洋蓟, 又名菊蓟、菜蓟、法国百合、荷花百合,
来做。洋蓟是菊科多年生草本植物。原产地中海沿岸,由菜蓟演变而成。以
意大利栽培最多。19世纪由法国传入中国上海。中国主要在上海、浙江、湖南、
云南等地有少量栽培。洋蓟是一种名贵、高营养价值的保健蔬菜, 在国外被誉为
“蔬菜之皇”。或蔬菜之王。对女士而言,洋蓟能够 维护皮肤,使女士的脸色盈润。
洋蓟的功效有很多,能够 解渴醒酒。洋蓟能促进肠胃蠕动,加快大便排出,能有
效缓解便秘。还能抑制人类肠道对胆固醇的吸收,可以防止胆固醇在人体内淤积,
能防止人体因胆固醇过高而导致动脉硬化。洋蓟属于寒凉的菜,平时人们食用以后
能清热解毒,可以防止毒素在身体内淤积,能减少毒素的伤害。洋蓟还能力尿消肿。
提高肾功能,加快人体内多余水分代谢,能预防缓解人类的小便不利与身体浮肿。
随着洋蓟火起来,食用的人越来越多,目前福建,比如南平,建瓯等地也有种植。
西人店买到的洋蓟英文 Artichokes 西人店买到的大蠔 切点小葱花,准备做葱油 葱油,最后加入一点生抽 洋蓟入开水锅,煮熟, 约25分钟 叶片剥离,叶片底部与杆柄连接那一点较嫩,可以吃,
一般都是随剥随吃,沾葱油。杆柄切下来,叶片剥到绒绒毛处,这些绒绒毛不吃,会呛人,choke 就是这么来的。 看看绒绒毛,不怕呛的,可以试试,嗓子会痒痒。 用勺子或餐刀去掉绒绒毛,余下的碗状底芯片,可以吃,这是洋蓟的最好部位。吃的主要就是它。 这是另一棵的绒绒毛, 看起来漂亮 洋蓟开花时,从这里出来 同样挖去绒毛, 留下芯肉碗基 大蠔过开水至8分熟, 摆入洋蓟芯肉碗里 上面加上奶酪cheese,入烤箱,375F 烤10分钟 切下来的杆柄,剥去外皮上的粗丝 切片,摆入碗里,加葱油,成为可吃的美味 大蠔出烤箱 大蠔基座就是洋蓟的芯肉碗 大蠔还是可见的 用剥下来的洋蓟叶片摆个莲台,烤好的大蠔连同洋蓟基座就摆入莲台 莲台形状由你 蠔座莲台,这么来的 叶子底端是可以吃的,只要能咬动,就行 加黑鱼子酱 增加香味 另一盘也加 还有 可以开吃了 叶子,大蠔吃了后,到了洋蓟芯肉, 用餐刀分成小块,加入葱油 这是洋蓟的最佳部位,精华之处,吃的就是这里 春分到了,春分日夜平分,由春分开始,日比夜长,北半球的好时光来了谢谢朋友到访,愿春天美好与你同在,
祝健康幸福,事业发达!
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