在局口横巷的最深处

藏着一家超难找的贼婆面

正宗诏安风味+潮汕炒牛河

让无数老饕竞折腰！

Part ●壹

局口横巷最深处的那家店

说起著名的局口街，不少人脑海中已经浮现出种种美食了。这里不仅有众多开了数十年的老店，新开的小店也藏着很多惊喜。



小小的局口横巷十分逼仄，巷口是著名的局口拌面等店，越往里走越是狭窄，环境也越差，犹如一道“一线天”一般，只容一人通过。


一般的游客走到一半就止步了，大概只有老饕才懂得藏在巷子深处的美食吧。今天要介绍的这家店，就藏在局口横巷最深处，它真的太难找了！


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【贼婆面】是漳州诏安县的特色传统小吃，在厦门很少见。店里除了贼婆面，还有各种炒主食、粥类、汤类，菜单很“混搭”。

Part ●贰

菜单很“混搭”，味道很惊艳

▨ 清爽鲜香的诏安贼婆面▧



第一次吃贼婆面，看着店里冰柜中满满的食材，小贝却不知道该怎么点单！

“贼婆面其实有点像沙茶面啦，只不过汤底换成了大骨汤底。”老板钟哥向小贝解释道。


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贼婆面的配料是固定的，加料足足有十来种。每天用猪扇骨现熬的汤底，站在档口都能闻到鲜香。


将这些配料分批下锅煮熟，下入面条，一碗贼婆面就煮好啦，调味料也用得很简单，各种海鲜的鲜味融入在这碗面中，很是诱人！



汤头很清爽，喝上一口，胃口瞬间被打开。


每份贼婆面都会搭配一份钟哥自制的辣椒酱，正宗的吃法是将面里的配菜蘸上辣椒酱再吃，味道更加丰富。




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新鲜的大虾肉质脆嫩鲜甜，海蛏、花蛤、鱿鱼鲜味十足，肥肠、肉丸、猪肝、猪腰......分量很足，吃起来很过瘾！


面条细腻柔软，吸汁入味，一碗贼婆面下肚，清清爽爽，再没胃口的人也会被它勾起食欲。

▨ 酱汁浓郁的湿炒牛河 ▧

虽说招牌是贼婆面，但店里的炒牛河却是当之无愧的点单王，干炒和湿炒，味道都很惊艳！


刚出锅的湿炒牛河还裹着浓郁的酱汁，香气很勾人！



裹足了汁水的河粉吃起来入味鲜香，牛肉片片嫩滑有嚼劲，让人一口接一口停不下来！

▨ 镬气十足的干炒牛河 ▧


干炒牛河镬气十足，河粉尝起来更劲道，牛肉口感也更加干香。

▨ 潮汕牛肉丸汤▧


点炒牛河的人一般还会配上一碗牛肉丸汤，一口炒粉一口汤，味道美极啦。


牛肉丸是钟哥托潮汕的朋友定制的，每一粒都饱满Q弹，一咬下去就爆汁，唇齿间都是浓郁的牛油香气。

Part ●叁

味好不怕巷子深！


钟哥是地道的诏安人，一同打理这家店的还有他的姐姐，虽然这店刚开2年，回头客却特别多。


“刚开店的时候知道贼婆面的人不多，点单量很少，所以就想加点菜让顾客的选择更多一些，没想到大家都很喜欢炒牛河。”

“有一个顾客是潮汕人，他一周要来店里吃很多次炒牛河，我觉得这也是对我的一种认可。”

钟哥从前是潮汕牛肉火锅店里的切肉师傅，在店里耳濡目染学会了炒牛河的手艺，没想到受到了大家的一致好评。


他的炒牛河用料很讲究，肉是特地向潮汕牛肉火锅店定的，选用的是吊龙，新鲜度和口感都是满分！河粉也是特地从潮汕定制的，由专人从潮汕配送过来，新做的河粉闻起来有淡淡的米香。


对钟哥来说，生活就是一次次不断的尝试，最近，他又准备研究一些新菜品，重新调整菜单，相信这家深巷小店，会带给食客越来越多的惊喜。


贼婆面