一场突如其来的疫情

打乱了许多人的计划

就地过年的打工人

远在异国的华侨

许多远离家乡的福州人

已经好久没尝到他们怀念的味道









捞化、锅边、炖罐、时粿……

疫情结束后

一定要回福州的这些小店

寻找牵挂已久的家乡味道

1.

虾油味 | 鹰子小吃店

捞化 · 卤味 · 拌大肠


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这家开了三十多年的捞化老铺，陪着好多福州人长大。许多离家许久的福州人，回乡一定要来鹰子小吃店，痛快吃上一次。


鹰子小吃店的定价在捞化老铺中，算不上便宜。装修又是一派老店作风，还藏在一次只能通行一辆车的小路里。本来按道理说，这种店别说30年，3天都难开下去。


但客人却依然多到阿姨们在冬日里也忙得满头大汗，偌大的空间即使在非用餐时段也绝不会空荡。甚至蘼醚每次来，都能在门口看到能惊掉我下巴的车标。

如果不是好吃，真不会这么嚣张！




“阿姨！你们的汤好好喝！”

“肯定啊！都是每天用筒骨和肉熬很久的高汤，别的地方根本喝不到！”

遍地捞化的福州，鹰子靠什么坐拥一大票铁粉呢？蘼醚认为独特在于他们家的汤头，真的和别家不一样！鲜得不行的香气和很福州的虾油味，让蘼醚每次都得抱起碗来，吨吨吨个不停才够过瘾！






食材都很新鲜，分量也足，其实结合这一点，就会发现价格其实蛮良心的！毕竟羊毛出在羊身上，如果便宜却量少，吃起来也不痛快呀！


蘼醚每次还必须点份卤蛋，我曾试过网上无数方子，就是没有鹰子家的好吃！卤香完美渗入到蛋黄的中心去，蛋白部分又嫩又弹，蛋黄则卤得细腻到毫无颗粒感，舌尖轻轻一压就在口中化开，那香气真是直冲鼻稍！


无论什么时候，来鹰子点上一顿简单的捞化（记得加卤蛋！），都能让蘼醚埋头吃到欲罢不能！相信这里，也是许多福州人轻松获得小确幸的地方。

? 人均 ：32元

? 地址 ：古田支路16号（距水部站c口580m）

⏰ 营业时间 ：周一至周三10:00-21:00周四至周六10:00-22:00

2.

浓汤味 | 老古街老牌炖罐

炖罐 · 线面 · 炒粉


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蘼醚来采拍的那个晚上，店里正好坐满了一群热聊的依伯，还不时催促：“依妹，卡俩蟹，咩耶喔（快点吃，要不热了）！”瞬间让我想起过年时，亲戚聚会的热闹场面！


对于父母辈来说，炖罐是三不五时就必须得吃的美味。对于90年后出生的年轻人来说，炖罐是一种平时可能不会来，但被长辈抓来之后又停不下来的食物。

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而这家原先在瀛洲桥上摆摊的老牌炖罐，不知不觉走过三十多个年头。哪怕现在已经拥有了自己的店面，和一大票忠实的粉丝，却还固执坚守着摆摊才该有的价格。




只花了不到20元，就能吃上一碗热气腾腾且香味浓郁的炖罐，大块的肉装满了罐底，让蘼醚不禁感叹：“猪一定受了重伤！”




再补1元钱，就能加一份绝对管够的线面！然后淋上福建老酒，就算是已经成为了每天说着good morning的Vivian，也得一拍大腿感叹：ho啊！

? 人均 ：20元

? 地址 ：台江区老药洲142号（草本汤隔壁）

⏰ 营业时间 ：09:00-次日06:00

3.

糯米香 | 彬德桥时粿铺

时粿 · 藕粉 · 马蹄糕


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已有近140年历史的彬德桥时粿铺，说是福州几代人的共同记忆绝不夸张！或许现在，来自世界各地的美食已涌入福州人的生活中，但关于初尝甜品的雀跃，却是永远忘不掉的。


已经成为非物质文化遗产的时粿，蘼醚每次来都必须点！坚守现做的小铺，让这份八粿芝麻时端上来时还是热乎乎的。





超厚的一层黄豆粉，真的是香得不行！豆乳奶茶在时粿面前都算是后生小辈！




糯米打成的时粿绵滑，随着咀嚼在牙齿间一弹一弹，甜甜的内陷在口中化开，这种感觉真的超上头！




店里还有些芋泥、藕粉、马蹄糕、安南果等福州传统甜品，物美又价廉。如果经过附近忘记打包一些走，夜里都会懊悔到失眠！



坐在店里，品尝着虎纠的古早味，看着时不时往来的客人，尤其是被父母牵来的孩童，竟让蘼醚产生了一种穿越时光审视二十年前的自己的错觉，深感怀念。

? 人均 ：12元

? 地址 ：双杭街道南园路19-2号（近苍霞新城嘉兴园公交站）

⏰ 营业时间 ：07:30-22:00

4.

清甜味 | 润润豆花

豆花 · 豆浆 · 烧仙草


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这家开在彬德桥时粿铺对面的润润豆花，也是许多老福州心中的甜品私藏！


又甜又嫩，清清爽爽的豆花滑过喉头，真是非常满足！



熟客都知道，只需和阿姨打声招呼，就可以自制豆花。加水果、加芋圆、少糖、去冰，都可以满足你！


分量还觉得管够，嘴馋的午后来吃上一份，晚饭都得往后推起码1个小时。

? 人均 ：9元

? 地址 ：双杭街道南园路18号苍霞新城嘉惠园6#、7#楼连体1层04#店面

⏰ 营业时间 ：07:00-11:00，16:00-23:00

｜最后说｜


在传统小吃里，我们找到的不仅仅是美味，更多是承载着无数人的成长记忆与家乡情怀。哪怕是曾不喜欢的味道，也将在久别后的重逢，给归家的游子带来感动。

你有哪些回福州必吃的食物吗？

是哪个小可爱写的呀

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编辑 ：蘼醚

摄影：蘼醚、好吃的林君君